蛋播视频一区,无码鲁丝一区二区,精品 久久 五月天,国产老熟女,五月草草在线观看,中文日韩欧美,情色一区二区三区,欧美日韩亚洲激情在线,亚洲制服在线香蕉

引言

受新冠疫情影響，今年以來餐飲行業(yè)的營(yíng)收與利潤(rùn)普遍下滑。如何做好防護(hù)工作，釋放數(shù)字業(yè)務(wù)勢(shì)能，提供員工支持與保障，成為諸多餐飲企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

北大光華-Kellogg國(guó)際EMBA項(xiàng)目大師課堂旨在邀請(qǐng)行業(yè)領(lǐng)軍人物，就當(dāng)下經(jīng)濟(jì)商業(yè)熱點(diǎn)，分享自身的真知灼見與寶貴經(jīng)驗(yàn)。近日項(xiàng)目特別邀請(qǐng)到了中國(guó)最大連鎖餐飲企業(yè)百勝中國(guó)的首席執(zhí)行官屈翠容女士，從“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的餐飲業(yè)”這一角度，為項(xiàng)目學(xué)員和校友們帶來了一場(chǎng)精彩的分享。

面對(duì)日益標(biāo)準(zhǔn)化、零售化和數(shù)字化的餐飲業(yè)趨勢(shì)與餐飲企業(yè)逆勢(shì)擴(kuò)張的需求，更使我們對(duì)百勝中國(guó)掌門人屈翠容女士的分享充滿好奇與期待。

嘉賓介紹

屈翠容

百勝中國(guó)控股有限公司

首席執(zhí)行官

屈翠容（Joey Wat），擁有美國(guó)西北大學(xué)Kellogg商學(xué)院MBA學(xué)位及香港大學(xué)學(xué)士學(xué)位。自2018年3月起擔(dān)任百勝中國(guó)控股有限公司首席執(zhí)行官，從2017年加入百勝中國(guó)以來任職多個(gè)高級(jí)管理職位。在此之前供職于屈臣氏英國(guó)公司和麥肯錫香港辦公室。自2018年以來，屈翠容連續(xù)三年位列財(cái)富全球最具影響力50位商界女性排行榜、2018年財(cái)富“中國(guó)最具影響力的50位商界領(lǐng)袖”、2019年財(cái)富“全球商界風(fēng)云人物”。2020年，入選福布斯“全球最具影響力女性榜”第34位。

觀點(diǎn)分享

愿景：

致力于成為全球最創(chuàng)新的餐飲先鋒

在屈翠容看來，創(chuàng)新是企業(yè)生存的唯一方法。大到數(shù)字化、產(chǎn)品和模式創(chuàng)新，小到薯?xiàng)l的份量，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中的每個(gè)場(chǎng)景、留存、思路都要尋覓可供創(chuàng)新之處。

數(shù)字創(chuàng)新

深耕會(huì)員營(yíng)銷，建立生態(tài)系統(tǒng)

憑借數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施和會(huì)員系統(tǒng)，百勝中國(guó)通過線上訂單和無接觸配送，有效遏制了疫情帶來的銷量下降。以肯德基為例，借助數(shù)字化會(huì)員管理，配合多種“尊享卡”、“宅急送卡”，增強(qiáng)每一類細(xì)分用戶的體驗(yàn)，品牌力圖通過更低的成本，更快、更靈活地進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。

“超級(jí)APP”與店內(nèi)的數(shù)字化設(shè)施則雙管齊下，將線上流量轉(zhuǎn)化為線下銷量。當(dāng)前，百勝中國(guó)旗下肯德基和必勝客的數(shù)字會(huì)員合計(jì)超過2.85億，來自會(huì)員的銷售額占整體銷售額的60%以上，數(shù)字支付達(dá)97%。獲取增量，構(gòu)建私域流量，達(dá)成高轉(zhuǎn)化、高粘性、高復(fù)購(gòu)的壁壘，是品牌提振收入的關(guān)鍵。

百勝中國(guó)的數(shù)字化生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)場(chǎng)到餐廳，從供應(yīng)商到物流配送，再到增值服務(wù)的全鏈條覆蓋。打造上下游生態(tài)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，在屈翠容看來，是企業(yè)長(zhǎng)盛不衰的不二法門。

產(chǎn)品創(chuàng)新

立足食品安全，擁抱多元口味

屈翠容認(rèn)為，產(chǎn)品創(chuàng)新有三類，一是核心品類的創(chuàng)新，在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上探索新口味。二是全新品類的開拓，例如將氣泡水與咖啡進(jìn)行“混搭”，創(chuàng)造出“另類”飲料。三是品牌的創(chuàng)新營(yíng)銷活動(dòng)，如肯德基推出的“脆皮雞”與“原味雞”的比拼。

產(chǎn)品創(chuàng)新需要靈活的供應(yīng)鏈為支撐。屈翠容希望建立的，并非是產(chǎn)品全國(guó)同步上線的“一刀切”模式，而是限時(shí)供應(yīng)的動(dòng)態(tài)機(jī)制。在她看來，這既能實(shí)現(xiàn)供需的有機(jī)匹配，解決銷售的不確定性，減少食物浪費(fèi)；更能培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，提升用戶粘性。在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部，較高的容錯(cuò)空間和鼓勵(lì)創(chuàng)新的氛圍，保持開放的心態(tài)、“為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的好東西”的情懷，都是產(chǎn)品創(chuàng)新的持久推動(dòng)力。

對(duì)餐飲業(yè)而言，產(chǎn)品創(chuàng)新的背后，是對(duì)食品安全的堅(jiān)守。不計(jì)成本地精心管理、不設(shè)層級(jí)地迅速反饋、多重把關(guān)以確保顧客吃得放心——這是百勝中國(guó)的承諾。

模式創(chuàng)新

多元業(yè)務(wù)布局，全面服務(wù)社會(huì)

在經(jīng)營(yíng)模式上，在品牌組合方面，屈翠容表示，除了核心的西餐業(yè)務(wù)，未來中式餐飲和咖啡將成為百勝中國(guó)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。品牌的店面類型，往往既有商業(yè)街上的旗艦店，也有機(jī)場(chǎng)、車站的流動(dòng)盤和下沉市場(chǎng)的小鎮(zhèn)模式。餐飲之外，百勝中國(guó)更拓展出了以“KAIFENGCAI”（開封菜）為代表的零售業(yè)務(wù)，延展到在家烹飪的消費(fèi)場(chǎng)景，拓寬經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

而在管理模式上，百勝中國(guó)展現(xiàn)出了極強(qiáng)的人文關(guān)懷。公司的“餐廳愛心互助基金計(jì)劃”在已有的商業(yè)保險(xiǎn)基礎(chǔ)上，為餐廳管理組員工升級(jí)家庭保障，包括父母重疾保障、配偶和子女意外保障，減輕員工的后顧之憂。此外，百勝中國(guó)致力于公益事業(yè)：為鄉(xiāng)村學(xué)校捐贈(zèng)“愛心廚房”、開設(shè)“天使餐廳”為殘障人士解決就業(yè)、疫情期間為抗疫前線單位提供免費(fèi)愛心餐、杜絕食物浪費(fèi)的“食物銀行”……在屈翠容看來，這是管理者應(yīng)有的情懷和使命，也是企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任與義務(wù)。

結(jié)語

分享結(jié)束后，同學(xué)們就品牌的定位與發(fā)展方向、員工激勵(lì)措施等實(shí)際問題，與屈翠容女士進(jìn)行了深入的交流。而作為目前財(cái)富500強(qiáng)公司中唯一的華人女性CEO，她的女性管理者身份與管理風(fēng)格，也成為了討論的熱點(diǎn)。

在被問及女性領(lǐng)導(dǎo)者的特質(zhì)時(shí)，屈翠容表示，對(duì)于女性領(lǐng)導(dǎo)者而言，首先不應(yīng)把性別視作標(biāo)簽和框架，不論男女，職場(chǎng)的重點(diǎn)都在于“Be comfortable with yourself”，在于體現(xiàn)專業(yè)性，在于兼具大局觀和同理心。而對(duì)于企業(yè)而言，重點(diǎn)則在于為男女提供平等的機(jī)會(huì)與上升渠道。她也坦言，做一名工作與家庭兼顧的“職業(yè)母親(Working Mother)”，似乎比做一名女性CEO更有挑戰(zhàn)性，每分每秒都要高效利用。

無論性別，無關(guān)年齡，不斷創(chuàng)新，不斷進(jìn)步——這是屈翠容的生活哲學(xué)。

這場(chǎng)分享，讓大家對(duì)連鎖餐飲業(yè)的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)新發(fā)展模式有了更為生動(dòng)、深切的認(rèn)識(shí)——是美味也是人情味，是創(chuàng)新更是吃得放心。持續(xù)的數(shù)字化布局與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，使百勝中國(guó)在面對(duì)危機(jī)時(shí)厚積薄發(fā)，從容應(yīng)對(duì)。

疫情也許改變了我們的生活節(jié)奏，但不變的是我們的生活熱情。