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2015年11月21日下午，西北大學1431班40余名學員的營銷管理移動課堂在劉偉老師的帶領下走進西安小六湯包餐飲有限責任公司（以下簡稱“小六湯包”）。西北大學經(jīng)濟管理學院教師楊曉博士、董馳博士也參加了此次活動。

首先，在小六湯包鳳城五路門店內(nèi)進行用餐體驗，感受小六湯包門店用餐環(huán)境、氛圍、服務等。小六湯包招牌產(chǎn)品“北派灌湯包”以及精美家常菜和粥品令老師和學員們贊不絕口，通過此次用餐體驗，讓學員們對小六湯包的產(chǎn)品和服務有了更加清晰直觀的認識。

然后，學員們來到小六湯包企業(yè)總部，公司領導為學員們詳細介紹了小六湯包企業(yè)的基本情況、發(fā)展經(jīng)營模式、企業(yè)文化等并隨后參觀了小六湯包的中央廚房中心，了解小六湯包廚房設施設備、操作流程、衛(wèi)生環(huán)境、人員配備等情況。讓學員們對小六湯包產(chǎn)品的加工程序、原料出處及現(xiàn)場環(huán)境、生產(chǎn)工藝的嚴格標準化控制等都有了一個更直觀和深入地了解。

最后，學員們就此次移動課堂課程考察活動感受與公司高層領導人員進行了深刻交流座談。學員們結(jié)合MBA營銷課程理論知識對小六湯包營銷模式、管理經(jīng)營模式等提出針對性的建議和意見。大家結(jié)合自己所學踴躍發(fā)言，從品牌推廣、產(chǎn)品服務升級、管理經(jīng)營模式、未來發(fā)展等方面提出很多建設性建議，老師們和同學們的專業(yè)性意見也得到了公司張安新董事長和其他高層管理人員的認可與肯定。

本次活動在MBA教育中心和班委精心組織下，在小六湯包張安新董事長及公司高層管理人員的高度重視下取得了圓滿成功。通過此次移動課堂活動，不僅讓學員們對本土餐飲企業(yè)從品牌推廣、經(jīng)營模式、運營管理上有了一個全新的認識，也是一次理論與實踐的有效結(jié)合，有助于將課堂上的知識用于對具體企業(yè)經(jīng)營管理實踐中，是對傳統(tǒng)授課與學習方式的有益補充。