【來(lái)讀華農(nóng)】選育杜湖豬

2018-12-26 20:08 瀏覽量: 2097
?智能總結(jié)1999年,熊遠(yuǎn)著當(dāng)選為中國(guó)工程院院士.配音|武柏辰來(lái)源|《漫游中國(guó)大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)》 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) hzau_news_center
巍巍學(xué)府,櫛風(fēng)沐雨;薪火相傳,弦歌不輟。來(lái)讀華農(nóng),帶你走進(jìn)華農(nóng)的“前世今生”。今天我們講述的是熊遠(yuǎn)著院士選育杜湖豬的故事。當(dāng)傅廷棟頭戴草帽,腳穿筒靴,在油菜試驗(yàn)地里忙著尋找他的“波里馬”的時(shí)候,被同事稱為“熊大個(gè)子”的熊遠(yuǎn)著也沒(méi)閑著。這個(gè)時(shí)期的報(bào)紙,每天登的都是大塊頭的批判文章,曾是報(bào)社特邀記者的他不僅再也不給報(bào)社寫(xiě)稿,連看都懶得看。那么,他在忙什么呢?他在養(yǎng)豬。養(yǎng)豬是貧下中農(nóng)干的活,造反派自然不會(huì)反對(duì),在他們看來(lái),一個(gè)“臭老九”成天呆在豬場(chǎng),說(shuō)明這人還有點(diǎn)改造世界觀的自覺(jué)性,屬于可以教育挽救的對(duì)象,因此對(duì)他也就沒(méi)有嚴(yán)加監(jiān)督。這使得熊遠(yuǎn)著感到走進(jìn)臭氣熏天的豬場(chǎng)就好比走進(jìn)一個(gè)自由自在的天地,實(shí)在是令人神清氣爽,比在外面被喋喋不休鼓吹階級(jí)斗爭(zhēng)的高音喇叭吵鬧要舒服百倍。那個(gè)時(shí)候,豬肉嚴(yán)重匱乏,必須是有武漢市戶口的城市居民,每人每月才能憑票供應(yīng)半斤。每天上市供應(yīng)的量很少,賣(mài)肉的攤點(diǎn)寥寥無(wú)幾,必須起得很早,甚至半夜去排隊(duì),才可能買(mǎi)到。一般家庭,人口多的,可能半月能吃上一頓肉,人口少的則要每月才能打一次“牙祭”。所以,那個(gè)時(shí)候最走俏的是肥肉。肥肉可以比同等重量的瘦肉提供人們更多的油水。但熊遠(yuǎn)著堅(jiān)信這個(gè)病態(tài)時(shí)代造成的對(duì)豬肉的病態(tài)需求不會(huì)永遠(yuǎn)持續(xù)下去。他根據(jù)世界豬種類型演變和市場(chǎng)需求變化的趨勢(shì),堅(jiān)定地認(rèn)為,將來(lái)人們的餐桌上需要的是更多的瘦肉,因此產(chǎn)生了開(kāi)展瘦肉豬育種工作的想法。這是一個(gè)面向未來(lái)的想法,卻又建立在對(duì)我國(guó)豬種資源充分調(diào)查研究的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)上。從華中農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后,熊遠(yuǎn)著被安排到畜牧場(chǎng)兼職鍛煉。1962年,為摸清湖北地方豬種資源情況,湖北省組織專業(yè)隊(duì)伍開(kāi)展了豬種資源調(diào)查,熊遠(yuǎn)著參加了這項(xiàng)歷時(shí)三年的工作。20世紀(jì)70年代末,熊遠(yuǎn)著受聘于農(nóng)業(yè)部畜牧總局和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,擔(dān)任《中國(guó)家畜家禽品種志和品種圖譜》編委,參加了全國(guó)豬種資源調(diào)查。他與行業(yè)知名專家一道,白天,扛著測(cè)杖,蹲在農(nóng)戶的豬圈里測(cè)量種豬的體長(zhǎng)、體高、胸圍和腹圍,或在田間地頭向農(nóng)戶詢問(wèn)他們養(yǎng)豬的經(jīng)驗(yàn);晚上,圍坐在一起討論整理白天測(cè)量的數(shù)據(jù)和調(diào)查資料。調(diào)查工作完成后,他參與編寫(xiě)了《中國(guó)豬品種志》和《中國(guó)培育豬種》。前者是中國(guó)迄今為止唯一的、也是最完整的豬品種志。熊遠(yuǎn)著覺(jué)得兩次參加種豬資源的調(diào)查“就像重新上了一次大學(xué)”,為他開(kāi)展豬種選育和改良工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),因?yàn)椤耙嘤萑庳i,就要對(duì)豬種很了解?!迸嘤萑庳i的想法還有一個(gè)背景。當(dāng)時(shí)每天都有從武漢發(fā)往香港的專列,稱為“豬車(chē)”,主要運(yùn)送香港市民需要的豬肉,也有牛羊肉。香港人喜歡吃瘦肉??蓛?nèi)地運(yùn)去的豬肉只有頂上一點(diǎn)瘦肉,其余全是白白的肥肉,被叫做“丹頂鶴”,在香港市場(chǎng)上少人問(wèn)津。香港幾乎是內(nèi)地?fù)Q取外匯的唯一市場(chǎng),生豬則是內(nèi)地?fù)Q取外匯的主要商品。一個(gè)夏夜,熊遠(yuǎn)著和同事坐在竹床上一邊乘涼一邊聊天,談到香港人喜歡吃的瘦肉豬都是來(lái)自泰國(guó)、越南、菲律賓,熊遠(yuǎn)著說(shuō):“搞瘦肉豬有什么難的,我們也能搞!”這話后來(lái)傳到了學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)那里,領(lǐng)導(dǎo)把熊遠(yuǎn)著找來(lái),說(shuō):“給你最好的條件,看你能不能把中國(guó)的瘦肉豬搞出來(lái)?”接著給熊遠(yuǎn)著撥了1 400元研究經(jīng)費(fèi),在野芷湖附近建了一棟茅草豬舍。熊遠(yuǎn)著與同事一起開(kāi)始了“湖北白豬選育研究”的艱難歷程。當(dāng)時(shí)熊遠(yuǎn)著的家在漢口,到學(xué)校路途遙遠(yuǎn),交通極不方便,于是他在豬舍里安上一張單人床,就住在這里。熊遠(yuǎn)著每天早上都要去幾公里外的南湖機(jī)場(chǎng)附近打豬草,回來(lái)煮熟再加點(diǎn)飼料喂給豬吃。這樣的豬食,他每天要挑十幾擔(dān)。他常常累得倒在豬場(chǎng)的床上就睡著了。他愛(ài)抽煙,一天要抽兩三包,有時(shí)一支煙還沒(méi)抽完就睡著了,以致煙頭時(shí)常把床單和被褥燒破。這樣的生活他堅(jiān)持了很多年。剛開(kāi)始,選育工作并不順利。熊遠(yuǎn)著想快速育成品種,但沒(méi)有成功。經(jīng)過(guò)分析,熊遠(yuǎn)著和同事們重新設(shè)計(jì)完善選育方案,決定采用新的技術(shù)路線和方法。選育工作逐漸有了進(jìn)展。1983年,熊遠(yuǎn)著和他的課題組終于培育出了用杜洛克豬和湖北白豬雜交的瘦肉豬新品種“杜湖豬”。不久,幾十節(jié)車(chē)皮裝載的“杜湖豬”試銷港澳,一炮打響,從此成為我國(guó)暢銷港澳的名優(yōu)瘦肉豬。來(lái)自臺(tái)灣、泰國(guó)、越南和菲律賓的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面對(duì)從天而降的杜湖豬,茫然不知所措,很快退出了市場(chǎng)。除了供屠宰的生豬,香港還養(yǎng)殖了一兩百萬(wàn)頭內(nèi)地提供的瘦肉豬品種。就這樣,杜湖豬在香港市場(chǎng)站穩(wěn)了腳、扎下了根。據(jù)當(dāng)時(shí)香港五豐行的統(tǒng)計(jì),1984年內(nèi)地供港活大豬的良級(jí)率平均為15.52%,而杜湖豬為90%;1987年內(nèi)地供港活大豬的良級(jí)率平均為25.15%,而杜湖豬為95.91%;每頭杜湖豬比其他內(nèi)地供港活大豬可多賣(mài)100港元以上。1985年,杜湖豬獲香港豬商會(huì)金杯獎(jiǎng)。杜湖豬的選育及其配套技術(shù)1986年獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),1988年獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),并被列為國(guó)家“八五”“九五”重大科技成果推廣項(xiàng)目。在杜湖豬獲得成功的基礎(chǔ)上,熊遠(yuǎn)著和他的課題組繼續(xù)前進(jìn),又經(jīng)過(guò)3年努力,成功培育出中國(guó)本土的第一個(gè)高瘦肉率的豬母本新品種——湖北白豬及其品系。這時(shí)距熊遠(yuǎn)著靠1400元課題費(fèi)和一棟茅草豬舍起家,已經(jīng)整整過(guò)去了16年。他的頭發(fā)已然全白。1999年,熊遠(yuǎn)著當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。配音|武柏辰來(lái)源|《漫游中國(guó)大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)》
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