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11月5日下午，由華東師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院和上海豫園（集團(tuán)）有限公司聯(lián)合舉辦的“富貴·香山十二令”老字號煥新營銷賽系列企業(yè)參訪實(shí)踐活動，于上海大富貴酒樓圓滿舉辦。30名來自華東師范大學(xué)經(jīng)管、美術(shù)、設(shè)計(jì)的參賽學(xué)生代表，走進(jìn)大富貴企業(yè)文化展廳以及“富貴香山十二令”門店，借助沉浸式參訪與互動體驗(yàn)，深度探尋老字號品牌的文化基因以及年輕化轉(zhuǎn)型路徑。上海豫園集團(tuán)副總經(jīng)理姚遠(yuǎn)、市場部經(jīng)理方俐、上海大富貴酒樓黨總支書記、副總經(jīng)理劉立元以及華東師范大學(xué)經(jīng)管學(xué)院副教授黨寧共同出席現(xiàn)場參訪。

此次活動作為雙方校企戰(zhàn)略合作的重要一環(huán)，旨在以“產(chǎn)學(xué)研融合”為橋梁，為傳統(tǒng)品牌注入青春活力，同時為青年學(xué)子搭建理論聯(lián)系實(shí)踐的實(shí)戰(zhàn)平臺。

上海大富貴酒樓，是一家擁有140多年歷史、被國家商務(wù)部認(rèn)定的老字號餐飲企業(yè)，其“海派徽菜烹飪技藝”已被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。活動當(dāng)天，學(xué)生代表們首先參觀了大富貴企業(yè)文化展廳，通過歷史影像、實(shí)物陳列以及講解員的精彩介紹，系統(tǒng)了解了品牌從創(chuàng)立至今的發(fā)展脈絡(luò)，以及創(chuàng)新品牌“富貴·香山十二令”藥食同源的養(yǎng)生理念傳承。

參觀大富貴企業(yè)文化展廳

學(xué)生參訪團(tuán)一方面深入“富貴香山十二令”門店，觀察現(xiàn)代零售場景中的產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)需求，近距離接觸融合傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與Z世代審美的茶飲、糕點(diǎn)產(chǎn)品；另一方面走進(jìn)制作工坊，在老師傅的指導(dǎo)下參與條頭糕的現(xiàn)場制作，親手體驗(yàn)揉面、包餡、成型等傳統(tǒng)工序，感受老字號“匠心精神”的溫度。

參訪師生探訪門店及參與條頭糕制作

體驗(yàn)結(jié)束后，學(xué)生們圍繞營銷賽方案設(shè)計(jì)與企業(yè)代表展開了熱烈交流，針對“如何平衡傳統(tǒng)元素與年輕消費(fèi)偏好”“新消費(fèi)場景下的品牌傳播策略”“產(chǎn)品分類及包裝設(shè)計(jì)美學(xué)”等問題進(jìn)行了Q&A互動，劉立元書記和黨寧副教授現(xiàn)場給予了專業(yè)指導(dǎo)。

此次參訪活動是經(jīng)管學(xué)院與豫園集團(tuán)校企合作的生動實(shí)踐。自2025年4月雙方達(dá)成戰(zhàn)略合作以來，始終聚焦“老字號年輕化”與“新消費(fèi)場景創(chuàng)新”課題，通過營銷賽、企業(yè)研學(xué)、專家指導(dǎo)等形式，推動高校智力資源與區(qū)域商業(yè)實(shí)踐深度對接。

正如豫園集團(tuán)副總經(jīng)理姚遠(yuǎn)在營銷賽啟動儀式上所說：“當(dāng)百年老字號的文化基因遇上Z世代的創(chuàng)新活力，我們期待看到‘傳統(tǒng)與青春’的碰撞激發(fā)出更多商業(yè)可能。”對學(xué)生而言，走進(jìn)企業(yè)一線不僅是對課堂理論的生動補(bǔ)充，更能通過觀察零售終端的“煙火氣”與“新巧思”，深化對品牌運(yùn)營的理解；對豫園集團(tuán)而言，青年學(xué)子的創(chuàng)意視角將為“富貴香山十二令”的產(chǎn)品迭代與營銷創(chuàng)新提供新思路，部分優(yōu)秀方案甚至有望納入企業(yè)年度計(jì)劃。

參訪師生合影

至此，“富貴·香山十二令”老字號煥新營銷賽的校企參訪實(shí)踐已圓滿完成，作為“熵道”校企合作專項(xiàng)的一步生動注腳，經(jīng)管學(xué)院和豫園集團(tuán)自今年4月雙方簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議以來，“熵道”項(xiàng)目便以老字號年輕化與新消費(fèi)場景創(chuàng)新為錨點(diǎn)，精心鋪就了一條“啟動-實(shí)踐-淬煉-落地”的深度育人鏈路——從傳統(tǒng)與青春碰撞的愿景啟幕，到今日師生團(tuán)隊(duì)帶著問題走進(jìn)大富貴，在展廳尋根、門店探新、工坊習(xí)藝，在與企業(yè)代表的思維碰撞中錘煉方案；未來，項(xiàng)目還將依托系列更多遠(yuǎn)的形式，為學(xué)生提供系統(tǒng)化品牌策略訓(xùn)練，推動參訪中的靈感火花轉(zhuǎn)化為可落地的營銷方案。這條“從課堂到企業(yè)、從觀察到創(chuàng)造”的成長鏈，不僅能讓更多Z時代年輕學(xué)生在真實(shí)商業(yè)場景中沉淀解題能力，更為“富貴香山十二令”這樣的百年老字號注入鮮活表達(dá)。