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2025年6月15日，上海交大安泰第一期數智零售行業(yè)社群班的師生們走進康師傅控股有限公司總部（以下簡稱為“康師傅”），開展了第四次數智零售行業(yè)社群班課程，深度探索人工智能與零售行業(yè)的融合創(chuàng)新。本次課程解碼AI與零售的融合創(chuàng)新，為同學們打開數智零售的全新視野。

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上午:大咖云集，前沿理論引領方向

1.1 開場致辭：康師傅的商業(yè)版圖與數智化布局

活動伊始，第一期數智零售行業(yè)社群班同學王世琦在集團賦能中心為大家?guī)砹司实拈_場致辭。作為康師傅幕僚長，王世琦先生擁有臺灣大學、哥倫比亞大學、紐約大學的教育背景，并在交大安泰EE（高管教育）進修, 在推動公司戰(zhàn)略轉型、組織變革、價值鏈整合和ESG發(fā)展等方面有著豐富經驗。

他詳細介紹了康師傅的發(fā)展歷程，從1991年進入中國市場以來，康師傅已發(fā)展成為中國規(guī)模最大的食品飲料公司之一，2024年總營收達806億人民幣，家庭滲透率高達85%。其業(yè)務涵蓋康師傅方便面與飲品、百事飲品、星巴克瓶裝咖啡等多個領域，擁有75個生產基地，在方便面和即飲茶零售量上更是創(chuàng)下吉尼斯世界紀錄。

王世琦先生還重點介紹了康師傅的數智化布局，強調了公司在數字化轉型和人工智能應用方面的戰(zhàn)略規(guī)劃，為同學們勾勒出一個傳統(tǒng)制造業(yè)巨頭向數智化轉型的宏偉藍圖。

1.2 學術盛宴：生成式AI重塑零售營銷

隨后，復旦大學管理學院信息管理與商業(yè)智能系系主任張誠教授為同學們帶來了《生成式AI重塑零售營銷》的精彩課程。張誠教授是新加坡國立大學計算機學院博士，主要研究方向包括信息技術商業(yè)價值、平臺創(chuàng)新和人工智能的商業(yè)應用。

張教授在課程中分享了生成式AI在零售行業(yè)的最新應用趨勢。他引用調研數據指出，64%的受訪企業(yè)已在戰(zhàn)略層面規(guī)劃引入AIGC，其中34%將其視為重要戰(zhàn)略組成部分，12%列為最核心戰(zhàn)略重點。90%的受訪企業(yè)已開始探索AIGC技術，40%在探索中產生了一定價值，13%在特定領域實現顯著價值創(chuàng)造。

張教授強調，降本增效是企業(yè)引入AIGC的首要動因，74%的受訪企業(yè)將其作為主要目標。同時，客戶服務與支持（69%）、辦公效率（64%）、市場營銷與銷售（55%）是AIGC最適合的應用場景。他還分析了AIGC落地的趨勢，包括理性回歸、場景驅動和大廠引領，以及企業(yè)在引入AIGC時面臨的輸出結果不確定性（67%）、數據安全和隱私風險（58%）、投入產出不確定風險（53%）等挑戰(zhàn)。

張教授的課程不僅為同學們提供了生成式AI的理論框架，更通過豐富的案例分析，展示了AI技術在零售營銷中的實際應用，激發(fā)了同學們對AI與零售融合的深入思考。

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中午:短暫休整，能量補充

盡管外面下著大雨，但同學們的學習熱情絲毫未減。上午課程結束后，大家在康師傅W1.2餐廳享用了豐盛的午餐，為下午的課程補充能量。

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下午:實地參觀與深度交流，理論與實踐的碰撞

3.1 康師傅總部參觀：見證數智化生產與管理

午餐后，同學們立即投入到下午的課程中。首先進行的是康師傅總部參觀，包括食安研管中心、索美藝術展廳、康師傅形象館、康師傅辦公區(qū)/休息區(qū)和食藝公園。在食安研管中心，同學們了解了康師傅嚴格的食品安全管理體系和先進的研發(fā)技術；在康師傅形象館，大家回顧了康師傅的發(fā)展歷程，感受其企業(yè)文化和品牌魅力；食藝公園則展示了康師傅將藝術與食品生產相結合的創(chuàng)新理念。

通過實地參觀，同學們親眼目睹了康師傅如何將數智化技術應用于生產、管理和品牌建設的各個環(huán)節(jié)，加深了對傳統(tǒng)企業(yè)數智化轉型的理解。

3.2 數字化專題分享：康師傅的AI實踐與探索

參觀結束后，同學們有序回到教室，一場聚焦康師傅數字化應用的深度交流環(huán)節(jié)正式開啟。

康師傅CIO鄭弘祺先生作為企業(yè)數字化轉型的核心參與者，帶著對行業(yè)趨勢的深刻洞察與實踐沉淀，率先登臺帶來數字化專題分享。從早期以SAP為基石的信息化布局，到如今連點成網、數據驅動的二五建設階段，鄭弘祺先生抽絲剝繭，梳理出康師傅數字化轉型的清晰脈絡，那些在生產、運營、營銷等環(huán)節(jié)的創(chuàng)新實踐與顯著成果，隨著一個個真實案例、一組組數據呈現，讓同學們直觀觸摸到傳統(tǒng)巨頭擁抱數智化的堅實步伐。

隨后，百飲事業(yè)營業(yè)本部經理馬瑞杰先生開啟百飲“師傅通”功能分享，現場勾勒出快消業(yè)務數智化管理全景。從“系統(tǒng)平臺建設”的通絡、渠道、業(yè)務、分析、主管五大模塊，到系統(tǒng)架構涵蓋的5大子系統(tǒng)、74個模塊，清晰展現數字化管理如何滲透業(yè)務全流程。圍繞“三勤五管”終端管理邏輯，馬瑞杰先生詳解APP端（市場在線作業(yè)）與BI報表端（數據統(tǒng)計分析）協同模式，借西安士多試點案例，呈現智能路線規(guī)劃降片區(qū)重合率、LMS-5A標簽體系驅動業(yè)務流轉的實效，詮釋康師傅體系下借“師傅通”重塑業(yè)務與經銷商管理的數智化路徑。

康師傅合作伙伴GAIA創(chuàng)始人張聰信先生，聚焦AI智能體Agent K展開分享。屏幕演示中，業(yè)務人員口語化指令（如分析試點鋪貨數據）觸發(fā)系統(tǒng)秒級響應，自動整合鋪貨率、回轉率等數據并生成策略報表，實現“讓AI做BI”。結合“金牛品牌精準鋪貨”等案例，拆解Agent K從新品打標（模型迭代精準選點）、鋪貨數據追蹤，到移動端執(zhí)行閉環(huán)的全鏈路價值。西安士多試點人均產值提升、金牛品牌回轉率突破33%等數據，直觀展現數智化工具對快消業(yè)務效率與決策的顛覆賦能，詮釋Agent K作為“業(yè)務增長引擎”的核心作用。

在提問環(huán)節(jié)，同學們聚焦AI預測準確率，與康師傅團隊展開深度探討。團隊成員回應，因業(yè)務模塊差異，準確率會有不同表現，一般以“±15%波動區(qū)間”作為合理參考。這一解答，讓同學們跳出對AI“絕對精準”的理想化期待，真切理解技術落地的現實規(guī)律，對AI實際應用效果建立起更客觀、理性的認知。

3.3 ESG專題分享：康師傅的可持續(xù)發(fā)展之路

接著，康師傅公關首席代表李經先生帶來了《康師傅ESG推動歷程》的分享。借助一系列詳實PPT，他系統(tǒng)梳理康師傅從“探路者”，到“踐行者”，再到“領航者”的進階路徑。分享中，李經先生首先指出，頂層重視、組織保障和全員參與，以及借鑒重要外部權威機構伙伴是成功的關鍵，并指出“脫離經濟價值講ESG沒有意義”，并結合數據說明：通過PET瓶回收利用、全產業(yè)鏈綠色升級等實踐，康師傅ESG項目帶來的經濟效益達1.2億/年從“減碳行動減少13噸碳排放”的具體案例，到“每百萬元收益能耗降19.04%、溫室氣體排放減27.44%”的宏觀數據，再到入選《標普可持續(xù)發(fā)展年鑒》、獲“行業(yè)最佳進步企業(yè)”以及聯合國等權威認可，全方位展現ESG與商業(yè)價值的協同。

這場分享，讓同學們清晰看見：ESG不止是企業(yè)社會責任的“面子工程”，更是驅動可持續(xù)發(fā)展的“戰(zhàn)略引擎” ，而數智化技術(如全產業(yè)鏈數據追蹤、AI賦能綠色生產)，正是ESG落地、實現經濟與社會價值雙贏的關鍵支撐。

3.4 教授總結與未來展望

第一期數智零售行業(yè)社群班責任教授榮鷹立足數智化轉型效果評估理論框架，展開階段性總結。他以連續(xù)課程的知識關聯為切入點，引導同學們思考：“本次研學交流中康師傅的數智化實踐，與前期課程知識存在哪些邏輯呼應？例如業(yè)務端‘任務墻’工具對銷售的賦能，是否存在‘選擇性執(zhí)行偏差’——業(yè)務人員是否傾向優(yōu)先選擇易達成任務，導致數據增益存在‘偽提升’？又如‘新品打標’策略，若僅聚焦優(yōu)質門店，是否會讓數智化投入的價值驗證陷入‘樣本偏差’困局？”

榮教授進一步強調，數智化工具的價值驗證，需遵循“雙重維度評估法”：既要關注技術應用的覆蓋廣度（功能觸達業(yè)務場景的完整性），更要深挖價值深度（排除干擾因素后，真實業(yè)務增益的可持續(xù)性）。他指出，不能停留于“IT功能有無作用”的表層判斷，而應構建科學評估模型，穿透數據表象，識別技術與業(yè)務協同的真實邏輯。

這番總結，將實踐觀察與學術理論深度融合，既呼應了零售數智化轉型中“效果評估難”的行業(yè)痛點，也為同學們后續(xù)學習錨定了研究方向——從“現象觀察” 進階到“科學驗證”，真正掌握數智零售的底層評估邏輯。

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心理小課堂:榮格八維與領導力提升

第一期數智零售行業(yè)社群班董婉同學以《榮格八維×領導力——管理決策優(yōu)化指南》為主題，揭示心理學理論對數智化管理的核心價值："當AI接管69%的標準化工作，管理者的獨特價值正源于對'認知差異'的駕馭能力。"她系統(tǒng)拆解榮格八維理論，對比MBTI類型標簽與八維動態(tài)功能的本質區(qū)別，強調：“管理決策的關鍵，在于理解不同認知模式如何影響判斷——就像康師傅數字化團隊需同時具備Te的效率驅動與Fi的價值錨定?！?/span>

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晚宴:輕松交流，深化學習成果

一天緊張而充實的課程結束后，同學們相聚在康師傅餐飲服務客戶體驗中心。這是一個夏日輕松休閑的自助餐會，以夏威夷為主題，同學們在輕松愉快的氛圍中交流學習心得，分享一天的收獲。

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結語:數智零售，未來已來

本次康師傅的課程活動，通過大咖授課、實地參觀、專題分享和互動交流等多種形式，讓上海交大安泰第一期數智零售行業(yè)社群班的同學們與康師傅團隊就數智化轉型實踐和生成式AI在品牌與零售行業(yè)的應用前景有了更深的理解。

數智零售的時代已經到來，人工智能正在重塑零售行業(yè)的方方面面。通過此次課程，同學們不僅拓寬了視野，增長了知識，更是培養(yǎng)了數智化思維，為未來在零售行業(yè)的創(chuàng)新實踐奠定了堅實基礎。