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2025年3月6日，廣州大學(xué)管理學(xué)院劉得格副教授帶領(lǐng)MBA游學(xué)團(tuán)前往MBA學(xué)員企業(yè)“柏蔻餐廳”開展游學(xué)活動(dòng)。此次游學(xué)旨在交流探討西餐廳的服務(wù)營銷，提升品牌影響力，為MBA學(xué)員提供寶貴經(jīng)驗(yàn)。

柏蔻餐廳是2023級(jí)MBA學(xué)員余愿經(jīng)營的西餐廳。該餐廳是一家專注于意法經(jīng)典菜式的中高端西餐廳，追崇儀式感與美食美酒的有機(jī)結(jié)合。根據(jù)客人的個(gè)性化需求提供主題布置、商務(wù)定制、上門到會(huì)等服務(wù)，讓顧客在用餐的同時(shí)度過一段美好的時(shí)光，可以滿足朋友約會(huì)、家庭聚餐、商務(wù)宴請、生日慶祝、浪漫求婚、周年紀(jì)念等不同消費(fèi)場景的需求。

在交流過程中，劉教授以柏蔻餐廳的會(huì)員體系為出發(fā)點(diǎn)，來提升餐廳的影響力。在會(huì)員體系的設(shè)計(jì)中，經(jīng)常出現(xiàn)偽付費(fèi)會(huì)員、偽會(huì)員權(quán)益等陷阱。游學(xué)團(tuán)在劉教授的引導(dǎo)下，探討了會(huì)員資格的有效性、折扣和權(quán)益的真實(shí)性、如何保持客戶復(fù)購等問題。

通過本次游學(xué)，游學(xué)團(tuán)了解了會(huì)員體系的核心價(jià)值以及構(gòu)成要素。劉教授強(qiáng)調(diào)：一個(gè)好的會(huì)員體系運(yùn)作需要有做好分層權(quán)益設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營以及社交裂變機(jī)制。

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編輯 | 梁詩韻

初審 | 鄭麗云

復(fù)審 | 姜彩芬、劉 鵬

終審 | 朱 慧