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12月14日至15日，在2012級(jí)MBA校友、現(xiàn)任祁陽市就業(yè)服務(wù)中心總支書記兼主任陳建國的協(xié)調(diào)與陪同下，華南師范大學(xué)80余名MBA師生前往湖南省長沙市，開展了一系列名企名校參訪活動(dòng)。第四站，師生們?cè)L問了長沙十大名片之一、我國餐飲創(chuàng)新品牌——文和友。公司人力資源總監(jiān)趙斌躍給予了熱情而周到的接待。

文和友不僅僅是一個(gè)餐飲品牌，它通過深度挖掘地方文化和歷史記憶，將傳統(tǒng)的市井生活與現(xiàn)代商業(yè)相結(jié)合，創(chuàng)造出一種全新的城市文旅體驗(yàn)。在這個(gè)過程中，文和友不僅為游客提供了一個(gè)了解和感受當(dāng)?shù)匚幕拇翱?，同時(shí)也激發(fā)了本地居民對(duì)自身文化的認(rèn)同感和自豪感。隨著業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，文和友正逐漸成為推動(dòng)中國城市文化旅游發(fā)展的重要力量，引領(lǐng)著都市文化消費(fèi)的新潮流。

案例學(xué)習(xí)

在企業(yè)考察活動(dòng)開始前的一周內(nèi)，MBA學(xué)生被要求深入研讀相關(guān)案例資料，以獲得對(duì)文和友的初步認(rèn)識(shí)。文和友，全稱“湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司”，是一家致力于挖掘地域民間小吃，結(jié)合潮流文化，打造“商業(yè)+文化+藝術(shù)”共生模式的餐飲品牌企業(yè)。公司創(chuàng)立于2011年，總部位于湖南長沙天心區(qū)，下轄超級(jí)文和友、餐飲、食品、小吃、文創(chuàng)5大事業(yè)部。公司專注于傳統(tǒng)民俗餐飲文化的研究，挖掘地域民間小吃，結(jié)合潮流文化，形成了獨(dú)具特色的“文和友餐飲模式”，年銷售已過億元。

創(chuàng)業(yè)至今，公司始終秉承著“改善中國人的吃”為服務(wù)宗旨，誠信創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，以立志打造“最有價(jià)值的中國餐飲企業(yè)集團(tuán)“為愿景目標(biāo)，在激烈的市場大潮中艱苦創(chuàng)業(yè)、自強(qiáng)不息，現(xiàn)已形成“文和友老長沙油炸社、文和友老長沙龍蝦館、文和友老長沙大香腸、文和友老長沙臭豆腐、文和友胡嗲單車燒烤、文和友MAMACHA、文和友線上外賣”等多個(gè)響徹全國的知名餐飲品牌，更以超高的人氣成為了全國眾多知名電視欄目及電視劇組的外景錄制場地，并吸引了國內(nèi)眾多明星到店歡聚。

長沙超級(jí)文和友參觀

12月15日上午，師生們參觀了位于長沙市海信廣場的文和友旗艦項(xiàng)目——長沙超級(jí)文和友。其占地面積約2萬平方米，還原了20世紀(jì)80年代的老長沙社區(qū)場景，是全亞洲最大的龍蝦館，也是一座老長沙的文化博物館，吸引了大量游客前來打卡體驗(yàn)。

文和友不僅僅是一個(gè)展示老物件的地方，更成為了傳遞歷史文化、增進(jìn)情感交流的平臺(tái)。在這里，年輕人可以觸摸到歲月的痕跡，感受到時(shí)代的變遷，從而更加深刻地理解自己所處的社會(huì)和環(huán)境。這種跨越時(shí)空的對(duì)話，不僅豐富了同學(xué)們的精神世界，也為城市的記憶增添了一抹溫暖的色彩。

高管座談

文和友人力資源總監(jiān)趙斌躍首先對(duì)華南師范大學(xué)MBA師生的到訪表示了熱烈歡迎，并詳細(xì)介紹了公司的商業(yè)模式、發(fā)展歷程、產(chǎn)品優(yōu)勢和人力資源政策等內(nèi)容。他特別指出，公司秉持尊重個(gè)性、鼓勵(lì)創(chuàng)新的人才觀，重視每個(gè)員工的獨(dú)特性和創(chuàng)造力，鼓勵(lì)他們大膽表達(dá)想法并積極參與項(xiàng)目策劃與執(zhí)行；無論職位高低，只要提出有價(jià)值的建議都會(huì)得到認(rèn)可和支持。

隨后，華南師范大學(xué)MBA教育中心辦公室主任李熙向趙總監(jiān)贈(zèng)送了學(xué)院的文化紀(jì)念品——“未來門”微縮模型。該模型寓意“紅門大開，門通未來，上下求索，探究無界”，象征著開放與創(chuàng)新的精神，表達(dá)了對(duì)文和友的美好祝福，愿其持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)潮流、為中國乃至世界的旅游業(yè)注入新的活力。

同學(xué)們對(duì)文和友的商業(yè)模式和品牌定位表現(xiàn)出了極大的興趣，并就廣州和深圳文和友的經(jīng)營策略、投資決策、業(yè)態(tài)協(xié)同、新媒體引流等方面提出了多個(gè)問題。趙總監(jiān)對(duì)每個(gè)問題都進(jìn)行了深入細(xì)致的解答，提供了寶貴的行業(yè)見解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。他鼓勵(lì)同學(xué)們不僅要關(guān)注表面的現(xiàn)象，更要深入理解商業(yè)運(yùn)作的本質(zhì)，培養(yǎng)自己的戰(zhàn)略思維和創(chuàng)新能力。

參訪心得

在文和友，我們不僅體驗(yàn)了長沙獨(dú)特的市井文化，還聆聽了每一個(gè)精心設(shè)計(jì)的場景布置以及路邊攤背后的故事。這些故事不僅僅是歷史的片段，更是文化的傳承與商業(yè)智慧的結(jié)晶。它們豐富了我們的視野，讓我們更加深刻地理解了文化與商業(yè)之間的緊密聯(lián)系。

通過這次參訪，我們深刻體會(huì)到，成功的商業(yè)模式不僅僅依賴于創(chuàng)新和效率，更離不開對(duì)地方文化的尊重與傳承。文和友通過將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)巧妙融合，創(chuàng)造了一個(gè)既具有歷史感又充滿活力的消費(fèi)空間。在這里，我們?cè)谙硎苊朗澈蛫蕵返耐瑫r(shí)，也能感受到濃厚的文化氛圍。這種文化與商業(yè)的雙贏模式，不僅為文和友帶來了巨大的商業(yè)成功，也為城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。

——2022級(jí)馬璐

通過趙總的分享，我深刻理解到文和友的成功離不開其精準(zhǔn)的差異化競爭策略，主要體現(xiàn)為：（1）產(chǎn)品差異化：文和友精心挑選并引入了一系列具有地方特色的美食和手工藝品，確保每一位顧客都能品嘗到最地道的長沙味道，購買到最具代表性的紀(jì)念品；（2）服務(wù)差異化：通過提供個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)，如定制化的導(dǎo)覽、互動(dòng)式的餐飲體驗(yàn)等，文和友讓顧客感受到無微不至的關(guān)懷和獨(dú)特的待客之道；（3）文化差異化：文和友不僅傳承和弘揚(yáng)了長沙的傳統(tǒng)文化，還通過創(chuàng)新的方式將其融入現(xiàn)代生活，使古老的文化煥發(fā)出新的活力。例如，復(fù)原老街區(qū)風(fēng)貌、舉辦傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)等，讓游客仿佛穿越時(shí)空，親身感受歷史的魅力；（4）體驗(yàn)差異化：文和友注重為顧客創(chuàng)造沉浸式的體驗(yàn)，無論是復(fù)古的裝修風(fēng)格、豐富的娛樂設(shè)施，還是各類互動(dòng)活動(dòng)，都旨在讓每一位訪客留下難忘的記憶

經(jīng)由差異化策略的有效實(shí)施，文和友成功打造了一個(gè)具有獨(dú)特魅力和競爭優(yōu)勢的旅游品牌，實(shí)現(xiàn)了長期的商業(yè)成功。這次參訪不僅讓我對(duì)文和友的商業(yè)模式有了更深入的理解，也讓我對(duì)未來如何在激烈的市場競爭中脫穎而出有了更多的思考和啟發(fā)。

——2024級(jí)鄧文馨

在此次參訪中，同學(xué)們不僅親身體驗(yàn)了文和友的成功之道，還深入探討了其在擴(kuò)張過程中所遇到的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。特別是在廣州和深圳的發(fā)展歷程中，文和友面臨的困境成為了討論的焦點(diǎn)。

通過趙總的分享，同學(xué)們了解到，盡管文和友在長沙取得了巨大的成功，但在廣州和深圳的擴(kuò)展并非一帆風(fēng)順。在廣州，初期未能充分理解當(dāng)?shù)厥袌龅莫?dú)特需求，導(dǎo)致客流量波動(dòng)較大；而在深圳，雖然規(guī)模更大、業(yè)態(tài)更豐富，但也面臨著如何更好地融入當(dāng)?shù)匚幕?、吸引本地消費(fèi)者的難題。這些實(shí)際案例讓同學(xué)們深刻認(rèn)識(shí)到，企業(yè)在在快速變化的市場環(huán)境中，靈活應(yīng)對(duì)和持續(xù)調(diào)整的重要性。

——2024級(jí)李秋霆