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隨著消費(fèi)者消費(fèi)需求與偏好的改變，除了產(chǎn)品本身的功能屬性以外，消費(fèi)者可能更加關(guān)注產(chǎn)品能夠帶來的內(nèi)心體驗(yàn)和對(duì)于“自我”的價(jià)值。那么，我們究竟該如何打動(dòng)消費(fèi)者呢？

說起娃哈哈，大家第一印象可能是暢銷二十多年的娃哈哈方瓶純凈水、從小喝到大的國民飲料AD鈣奶，也可能是小時(shí)候走親訪友必備的營養(yǎng)快線、與綠皮火車最搭的娃哈哈八寶粥。除去童年濾鏡，娃哈哈的工廠內(nèi)隱藏著什么經(jīng)久不衰的秘密呢？就讓我們今天來一探究竟。

近日，浙江大學(xué)MBA職業(yè)發(fā)展平臺(tái)帶領(lǐng)同學(xué)們走進(jìn)了娃哈哈集團(tuán)大健康產(chǎn)業(yè)基地。杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司大健康產(chǎn)業(yè)基地總經(jīng)理、浙江大學(xué)2014級(jí)管理科學(xué)與工程校友趙臻博士為同學(xué)們帶來制造業(yè)行業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)的主題分享。杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司人力資源部人才發(fā)展經(jīng)理周中華先生帶同學(xué)們參觀了娃哈哈集團(tuán)的大健康產(chǎn)業(yè)基地展廳、高速水汽線和智能菌種線。此次活動(dòng)由浙江大學(xué)MBA職業(yè)發(fā)展平臺(tái)負(fù)責(zé)人梁貝特老師帶隊(duì)。

參訪回顧

在參訪環(huán)節(jié)，集團(tuán)人力資源部人才發(fā)展經(jīng)理周中華帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了基地展廳，他介紹了娃哈哈的發(fā)展歷程、特色經(jīng)驗(yàn)、企業(yè)文化。通過周經(jīng)理的介紹我們了解到娃哈哈集團(tuán)最初由創(chuàng)始人宗慶后先生于1987年創(chuàng)建，如今已經(jīng)走入第37年，已經(jīng)發(fā)展成中國飲料行業(yè)龍頭企業(yè)，曾多次獲評(píng)中國最受尊敬企業(yè)和3A級(jí)守合同重信用單位的榮譽(yù)。接著，周經(jīng)理向同學(xué)們介紹了娃哈哈的發(fā)展史、“分三步走”的自主創(chuàng)新之路等故事，展示了一家企業(yè)從小到大、從大到強(qiáng)的飛速發(fā)展歷程。此外，周經(jīng)理強(qiáng)調(diào)了質(zhì)量管理和銷售渠道在娃哈哈食品飲料集團(tuán)發(fā)展中的重要性?！凹瘓F(tuán)一直堅(jiān)持以質(zhì)量為生命，建立了三級(jí)管理體系的質(zhì)量管理體系，從集團(tuán)到分公司，再到車間級(jí)和工段級(jí)。從研發(fā)到生產(chǎn)、銷售再到售后服務(wù)，建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系?！蓖薰匿N售渠道一直是其最核心的競爭力所在。集團(tuán)在全國各地?fù)碛旋嫶蟮慕?jīng)銷商隊(duì)伍，銷售渠道輻射全國各地，為產(chǎn)品的成功推廣打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。憑借堅(jiān)實(shí)的質(zhì)量管理體系和廣泛覆蓋的銷售網(wǎng)絡(luò)，娃哈哈不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，并將美味又健康的產(chǎn)品帶到更多消費(fèi)者的生活中。

在分享環(huán)節(jié)，趙臻博士介紹了娃哈哈集團(tuán)的生產(chǎn)制造過程，包括生產(chǎn)運(yùn)營體系、生產(chǎn)運(yùn)營戰(zhàn)略和生產(chǎn)制造流程管理三個(gè)部分。娃哈哈集團(tuán)在全國擁有80多家生產(chǎn)基地，分布在29個(gè)省、自治區(qū)、直轄市。趙博士介紹這些基地并非各自為戰(zhàn)，而是統(tǒng)一協(xié)調(diào)的大型車間，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)制造工作的整合和高效。通過集團(tuán)的生產(chǎn)中心進(jìn)行統(tǒng)一安排，訂單對(duì)接、原料采購和生產(chǎn)資源配置得到集中管理，實(shí)現(xiàn)了整體生產(chǎn)制造的高效和最優(yōu)成本。緊接著，趙臻博士詳細(xì)介紹了大健康生產(chǎn)基地的生產(chǎn)情況、管理流程、運(yùn)營目標(biāo)等?！巴薰瘓F(tuán)制定了五大戰(zhàn)略目標(biāo)，大健康戰(zhàn)略、智能+戰(zhàn)略，互聯(lián)網(wǎng)+戰(zhàn)略、品牌年輕化戰(zhàn)略、以及全面提升管理戰(zhàn)略。”娃哈哈集團(tuán)的大健康產(chǎn)業(yè)基地是集團(tuán)戰(zhàn)略的核心執(zhí)行者，其發(fā)展與集團(tuán)的戰(zhàn)略行動(dòng)緊密配合。除了純凈水、飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)，基地承擔(dān)了集團(tuán)主要大健康相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)，并制定了特別的流程以滿足需求。此外，趙臻博士從生產(chǎn)管理角度介紹了全流程管理經(jīng)驗(yàn)，例如如何從人、機(jī)、料、法、環(huán)五個(gè)方面做好生產(chǎn)過程資源保障?！凹瘓F(tuán)采用全域精益管理和全鏈路質(zhì)量管理，實(shí)現(xiàn)成本最優(yōu)和產(chǎn)品質(zhì)量的控制。在綠色制造方面，集團(tuán)通過能源管控、設(shè)備更新和清潔能源使用，為環(huán)境保護(hù)做出貢獻(xiàn)。智能物流方面，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了倉儲(chǔ)智能化和物流平臺(tái)系統(tǒng)，提高了資源利用效率。”

在互動(dòng)交流環(huán)節(jié)，趙博士和周經(jīng)理非常認(rèn)真耐心解答同學(xué)們的提問。

01敏捷生產(chǎn)

Q關(guān)于敏捷生產(chǎn)，在娃哈哈生產(chǎn)過程中有哪些具體體現(xiàn)？

首先，智能排單。這其實(shí)是公司近幾年都在努力推進(jìn)的信息化過程。

從生產(chǎn)端的角度來看，我們現(xiàn)在使用了一個(gè)叫做OTC的算法。簡單來說，就是通過收集銷售平臺(tái)的數(shù)據(jù)，和經(jīng)銷商的需求，來決定我們的生產(chǎn)分配。我們有80多個(gè)生產(chǎn)基地，每個(gè)基地的成本都有所不同，比如運(yùn)費(fèi)、能源消耗、物料消耗等等。通過這個(gè)算法，我們能迅速找到速找到最合適的生產(chǎn)基地來生產(chǎn)確保訂單的最佳分配。其次是生產(chǎn)過程中的體現(xiàn)。敏捷生產(chǎn)在我們公司最好的例子就是智能化水汽車間。這個(gè)車間可以生產(chǎn)多種產(chǎn)品，而且更換生產(chǎn)種類的速度非?？?。在敏捷生產(chǎn)的環(huán)境下，我們可以迅速完成生產(chǎn)種類的更替的全部參數(shù)和內(nèi)容物調(diào)整，提高生產(chǎn)效率。隨著新系統(tǒng)的更新?lián)Q代，我們也在努力提升那些影響生產(chǎn)效率的關(guān)鍵裝備。

02職業(yè)選擇

Q從管科博士到生產(chǎn)基地總經(jīng)理，您的專業(yè)背景和這個(gè)職位似乎不太匹配，你是如何克服這個(gè)差異的？（提問對(duì)象：趙臻博士）

確實(shí)，我的專業(yè)背景和這個(gè)職位有些差異。一方面得益于我們公司的人才培養(yǎng)的觀念，我們公司有個(gè)人才觀，叫做“唯德唯才 有用即才 人皆為才”，在一些提拔任命上不會(huì)拘泥于資歷、背景，給予了很多年輕人機(jī)會(huì)。另一方面也是因?yàn)榉止靖鱾€(gè)崗位都有專業(yè)的人員，他們對(duì)他們專業(yè)的事務(wù)進(jìn)行處理和管理。作為第一把手的管理者，我更多是掌握管理的方法，去管理人員設(shè)備的指標(biāo)，把握整個(gè)公司的一個(gè)走向，然后去把集團(tuán)的責(zé)任集團(tuán)的指令給它承接下來，布置下去。而且，我也在學(xué)習(xí)和積累設(shè)備、質(zhì)量、財(cái)務(wù)等生產(chǎn)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，努力讓自己更好地適應(yīng)這個(gè)職位。

03產(chǎn)品研發(fā)

Q如何確定新品研發(fā)方向？

我們主要通過兩個(gè)途徑來確定新品研發(fā)方向。首先，我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)密切關(guān)注全球飲料消費(fèi)趨勢，會(huì)有一些專業(yè)的機(jī)構(gòu)或者數(shù)據(jù)來支持我們判斷各品類的發(fā)展方向，并提前進(jìn)行產(chǎn)品儲(chǔ)備。其次，是市場調(diào)研。消費(fèi)者的反饋對(duì)我們來說是至關(guān)重要的。我們是自主研發(fā)的食品飲料企業(yè)，可以根據(jù)市場和消費(fèi)者需求進(jìn)行針對(duì)性的研發(fā)，例如我們的熱銷產(chǎn)品營養(yǎng)快線，就是在市場需求調(diào)研基礎(chǔ)上，由我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行專項(xiàng)研發(fā)，并且根據(jù)市場需求的變化，不斷的更新這個(gè)產(chǎn)品的配方、口味以及規(guī)格和包裝。

Q如何進(jìn)行市場調(diào)研？

我們進(jìn)行調(diào)研的方式和渠道還是比較豐富的。我們有強(qiáng)大的銷售團(tuán)隊(duì)，他們會(huì)深入了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜好和需求。產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)，我們會(huì)做針對(duì)目標(biāo)人群的口味調(diào)研測試。另外，我們每年也會(huì)針對(duì)消費(fèi)者、經(jīng)銷商等不同的群體做多次的市場調(diào)研，定性、定量的；座談式的、問卷式的，都會(huì)開展。比如針對(duì)消費(fèi)者滿意度測評(píng)，我們結(jié)合國情以及食品飲料行業(yè)特點(diǎn)，構(gòu)建了一套娃哈哈消費(fèi)者滿意度指數(shù)測量模型。這套模型以美國ACSI模型為基礎(chǔ)框架，同時(shí)吸收了歐洲ECSI模型和日本KANO模型的優(yōu)勢，它的評(píng)價(jià)體系涵蓋品牌形象、質(zhì)量預(yù)期、質(zhì)量感知、價(jià)值感知、客戶滿意和客戶忠誠六大模塊，比較全面。另外一方面，公司對(duì)這些方式收集回來的數(shù)據(jù)也都很重視，都會(huì)指導(dǎo)我們的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)。

04品牌營銷

Q關(guān)于品牌年輕化，娃哈哈是怎么做的？比如客戶的定位、產(chǎn)品定位等，有怎樣的戰(zhàn)略和方向？

品牌年輕化是一個(gè)很大的命題，從我們生產(chǎn)端的智能化升級(jí)到渠道的不斷開拓和優(yōu)化，再到包裝的更新，最終都是為了能夠使我們的品牌和產(chǎn)品更符合當(dāng)下消費(fèi)者的需求，也都可以認(rèn)為是這個(gè)大命題下的動(dòng)作。當(dāng)然，營銷端體現(xiàn)的會(huì)更具象一點(diǎn)。這幾年，我們經(jīng)典產(chǎn)品AD鈣奶一直在打造“今日未成年”IP，是行業(yè)少有的產(chǎn)品IP的概念，收到了很好的反響，與陰陽師、DIMOO、泰迪、一人之下等聯(lián)名，不斷豐富產(chǎn)品內(nèi)涵，打入不同圈層的人群；在剛剛過去的杭州亞運(yùn)會(huì)上，我們袋包水也是成功出圈，很多消費(fèi)者都主動(dòng)來表達(dá)希望能買到亞運(yùn)同款，諸如這類的營銷創(chuàng)新還是非常豐富的，另一方面是包裝升級(jí)，年輕人喜歡新鮮感，所以我們推出了很多新款包裝，希望通過與年輕人的互動(dòng)和溝通，提升品牌的認(rèn)知度和好感度。在新品研發(fā)方面，我們也會(huì)注重分析年輕人的消費(fèi)喜好，比如養(yǎng)生、注重健康等方面，我們希望研發(fā)出符合我們年輕人需求的新產(chǎn)品。

娃哈哈的參訪就此告一段落，嘉賓們干貨滿滿的分享和耐心解答，讓同學(xué)們對(duì)娃哈哈集團(tuán)有了更深入的了解。作為國民品牌，娃哈哈創(chuàng)造了兒童營養(yǎng)液、純凈水、八寶粥、AD鈣奶、營養(yǎng)快線等一系列家喻戶曉的飲品。

同學(xué)說

趙博士在分享娃哈哈工廠運(yùn)營方面的經(jīng)驗(yàn)時(shí)，給同學(xué)們帶來了諸多精彩見解。她詳細(xì)介紹了娃哈哈在產(chǎn)品質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理和市場營銷方面的創(chuàng)新做法。娃哈哈的企業(yè)歷史長廊，大家都被企業(yè)發(fā)展精彩歷程所吸引。長廊里展示了娃哈哈從創(chuàng)業(yè)初期到如今成為中國知名品牌的演變過程。它傳達(dá)了創(chuàng)始人宗慶后先生的創(chuàng)業(yè)精神和堅(jiān)持，成功背后需要堅(jiān)定的信念和不懈的努力。

--2022級(jí) 集中2班 蔣曉敏

踏入娃哈哈大健康產(chǎn)業(yè)基地的那一刻起，我就被這里精細(xì)的管理和創(chuàng)新的工作氛圍所吸引。這不僅僅是一個(gè)生產(chǎn)基地，它更像是一個(gè)蘊(yùn)育創(chuàng)新和效率的搖籃。這體現(xiàn)了娃哈哈作為中國飲料巨頭多年追求卓越的企業(yè)精神。機(jī)器的轟鳴聲在我耳邊回響，每一瓶飲料的生產(chǎn)都訴說著娃哈哈對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)持和對(duì)消費(fèi)者健康的責(zé)任感。從生產(chǎn)線到企業(yè)文化的宣傳，每一個(gè)細(xì)節(jié)都透露出娃哈哈對(duì)品質(zhì)、創(chuàng)新和社會(huì)責(zé)任的重視。通過參訪，我深切感受到娃哈哈是如何通過不斷的科技投入和管理創(chuàng)新來保持競爭優(yōu)勢。這次的學(xué)習(xí)之旅給了我許多啟示，無論對(duì)個(gè)人成長還是未來職業(yè)發(fā)展，都是一次寶貴的經(jīng)驗(yàn)積累。

--2022級(jí) 新動(dòng)力班 劉志國

參訪娃哈哈大健康工廠，讓我對(duì)這個(gè)知名企業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)。工廠的先進(jìn)設(shè)施、嚴(yán)格的質(zhì)量控制和創(chuàng)新的研發(fā)中心令人印象深刻。尤其是公司在可持續(xù)發(fā)展和員工福祉方面的努力，顯示了娃哈哈不僅在追求商業(yè)成功，也在積極履行社會(huì)責(zé)任。這次參訪不僅加深了我對(duì)娃哈哈產(chǎn)品和企業(yè)文化的理解，也讓我對(duì)其作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的地位有了更加肯定的認(rèn)識(shí)。這次參觀不僅增加了對(duì)娃哈哈產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，也對(duì)其企業(yè)文化和價(jià)值觀有了更深的理解。娃哈哈作為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，不僅在產(chǎn)品創(chuàng)新上取得成就，也在企業(yè)社會(huì)責(zé)任上展現(xiàn)出其積極的姿態(tài)。

--2022級(jí) 周末4班 王淳

參訪娃哈哈集團(tuán)大健康產(chǎn)業(yè)基地是一次非常寶貴的經(jīng)歷。這里擁有的先進(jìn)的生產(chǎn)線和嚴(yán)格的質(zhì)量控制流程，展現(xiàn)了娃哈哈集團(tuán)在食品飲料行業(yè)的領(lǐng)先地位。尤其是看到那些自動(dòng)化的包裝流水線，不僅提高了生產(chǎn)效率，也確保了產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。此外，娃哈哈集團(tuán)對(duì)環(huán)保的重視也體現(xiàn)在其生產(chǎn)過程中，這對(duì)于可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。通過這次參觀，我深切感受到娃哈哈的企業(yè)文化和社會(huì)責(zé)任感，它不僅僅是追求經(jīng)濟(jì)效益，更注重為社會(huì)和環(huán)境做貢獻(xiàn)。

--2023級(jí) 周末3班 倪國偉