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— 攜手整合實踐，驗證助力企業(yè)第二曲線

浙江麗水老藝人糕點成立于1993年，是一家有著30年食品加工和營銷經驗的本地知名企業(yè)。受麗水消費市場的規(guī)模所限，企業(yè)發(fā)展遇到瓶頸，需要進一步提質增量，尋找第二曲線。經過考察，公司決定進入藥食同源行業(yè)，向養(yǎng)生零食領域發(fā)力，利用麗水道地藥材的特色，順應當代年輕人對養(yǎng)生的需求，研發(fā)既美味又健康的零食。

藥食同源行業(yè)有自身的特點和難點：新研發(fā)的中藥養(yǎng)生食品處于萌芽期，未來走向何處并不明朗。為了成功完成轉身，企業(yè)攜手上海財經大學MBA整合實踐項目，由企業(yè)法人、高管、項目導師、八名同學共同組成老藝人項目團隊，開展為期半年的研究，從行業(yè)研究、公司戰(zhàn)略、營銷舉措等方面展開深入的調研，學生從中親身體會傳統(tǒng)企業(yè)轉型的苦與樂，企業(yè)也將從項目中找到未來發(fā)展的方向。

項目成果

— 一體兩翼，養(yǎng)生零食+養(yǎng)生基地，線上線下協(xié)同發(fā)力

在金老師的指導下，項目組深入市場調研，結合所學知識，項目組對于企業(yè)的戰(zhàn)略轉型給到了肯定結論：由于當地市場容量有限等原因，老藝人的傳統(tǒng)烘焙業(yè)務后繼乏力，尋找的第二曲線——養(yǎng)生零食業(yè)務，既契合了年輕人興起的養(yǎng)生需求，也可以充分利用麗水當地豐富的中草藥資源。

大健康產品可以分為藥品、保健食品和普通食品，老藝人養(yǎng)生零食定位于藥食同源行業(yè)，屬于前述分類中的普通食品；但與傳統(tǒng)的普通食品不同，其帶有養(yǎng)生屬性，介于中間地帶。藥食同源行業(yè)的優(yōu)勢在于，與藥品和保健品相比，需要的資質較低，同時目標客戶更廣；且與普通食品相比，藥食同源產品具有養(yǎng)生屬性的差異化優(yōu)勢。

但是，藥食同源產品有其需要注意的紅線：即宣傳上的合規(guī)性，由于藥食同源產品難度較低，與之相對應的就是不能讓消費者誤解，誤認為能達到前面兩類產品同等的效果。

老藝人進入藥食同源行業(yè)，需要利用好自身的兩大特色。第一，麗水特色自然資源和政府政策。麗水特產的黃精等特色藥材與人參等熱門藥材相比既有優(yōu)勢又有劣勢，一方面黃精不如人參等為大眾耳熟能詳，尚需進行一定的消費者教育；另一方面黃精作為麗水地道藥材，擁有成本優(yōu)勢、品牌形象和差異化養(yǎng)生屬性。第二，要走產業(yè)化發(fā)展道路，線上線下一體化發(fā)展，最終帶動麗水市大健康產業(yè)。

經過研究和討論，我們得出戰(zhàn)略規(guī)劃結論：老藝人戰(zhàn)略可以概括為“一體兩翼”，以傳統(tǒng)烘焙作為基礎，沿著中醫(yī)藥大健康產業(yè)方向，分別向養(yǎng)生零食數字電商及養(yǎng)生體驗基地張開。其中，從兩條路線切入藥食同源行業(yè)，分別是線上：數字電商，以及線下：秀山里基地，前者面向全國市場銷售老藝人新開發(fā)的養(yǎng)生零食，同時避免偏居浙西南的渠道限制；秀山里基地則作為當地的樣板，起到生產、宣傳、引流的作用，線上線下同時協(xié)同發(fā)力，共同打造老藝人的養(yǎng)生零食新王國。

“以傳統(tǒng)烘焙業(yè)務為基礎，沿著中醫(yī)大健康方向，以養(yǎng)生零食為第二增長業(yè)務曲線，線上、線下協(xié)同發(fā)力”是項目組經過調研及與企業(yè)方多次探討最終為老藝人企業(yè)制定的戰(zhàn)略方案，希望能夠為企業(yè)新老業(yè)務協(xié)同發(fā)展提供一定參考價值。

三方訪談

- 學生說

財小微：團隊對于奪冠有預期和信心嗎，為什么？

團隊同學：那當然是很有信心的！我們的團隊很強大：有實戰(zhàn)經驗和理論知識都很豐富的金波導師；有毫無保留、積極配合的企業(yè)方；還有來自不同背景、各有所長的同學；當然邏輯滿分的組長王峭，給了我們團隊穩(wěn)穩(wěn)的定心丸。

- 學生說

財小微:項目結項后有什么感悟？

團隊同學：通過實地調研，我們充分意識到各行各行的企業(yè)都在積極求變，作為個人不應只局限在自己所熟悉的領域，要善于發(fā)現，勇于嘗試。

在與企業(yè)溝通交流中，我們感受到企業(yè)面臨的實際問題和困難遠比我們想象的要復雜，能有機會近距離了解企業(yè)面臨的核心發(fā)展問題以及解決思路，對大家的職業(yè)成長會有很多啟發(fā)和借鑒意義。

- 導師說

財小微:指導整合實踐項目取得冠軍有什么秘籍和經驗分享嗎？

金波老師：我以前在管理咨詢公司做了將近8年的合伙人，自己做過、也帶過很多團隊做項目，我把原來帶管理咨詢項目的經驗用到了整合實踐項目上。

初期我?guī)ьI同學們梳理整體計劃、討論整體框架、確定項目開展流程等內容，基本上是個項目經理的角色；整體框架定下來以后，中后期主要由組長組織同學們做調研、寫報告，我更大程度上以項目總監(jiān)的身份進行指導;最后我對終稿進行審核。從結果來看，由于組長組織能力很強，全體項目組成員也都很投入，這個方式是有效的、可行的。

- 導師說

財小微：指導整合實踐項目最大的動力和收獲是什么？

金波老師：最大的動力是看到同學們的學習和成長。大多數同學之前對管理咨詢項目如何開展都不熟悉，整合實踐項目提供了這樣一個近距離考察企業(yè)、幫助企業(yè)解決問題的機會。從討論整體方案，到編寫企業(yè)訪談提綱、發(fā)放調研問卷，再到走訪企業(yè)、做深度訪談，從調研目標公司到研究整個行業(yè)，從報告的初稿到與企業(yè)反復溝通形成最終解決方案，同學們一步一步推進項目，一點一點完善方案，做到了既有整體格局又關注細節(jié)，最終完成了整個項目。

尤其需要指出的是，項目匯報和結項大賽這個環(huán)節(jié)，完全是同學們自己獨立自主開展的，展現了他們自己的才智、能力和風采，也因此得到了評委的認可?？傊谡麄€項目中，我看到了同學們的成長，看到了他們所取得的顯而易見的進步，這是作為指導老師最開心的地方。

- 企業(yè)說

財小微：整合實踐項目對企業(yè)來說最大的意義和收獲是什么？

周戈（企業(yè)創(chuàng)始人）：與上財的這次合作歷時半年，全方位調查梳理了“老藝人”的歷史沿革、業(yè)務脈絡、內部治理、發(fā)展空間等等，分析了成功的原因以及面臨的問題，提出了未來發(fā)展規(guī)劃的建議，對于“老藝人”的轉型方案提供了科學的論證，是“老藝人”發(fā)展道路上非常重要的參考和指引。

- 企業(yè)說

財小微：項目團隊給企業(yè)方的印象是什么？

周戈（企業(yè)創(chuàng)始人）：給我們印象最深的是：

一、認真求實的調查態(tài)度。調查過程中，同學們深入車間、訪談員工，了解公司的每一個角落，多次到新廠區(qū)了解項目進展情況，除此而外，對麗水市的相關企業(yè)也做了調研，用真實準確的調研資料為新方案提供數據依據。

二、對新知識新領域的探索學習精神。同學們用了不到一個月的時間掌握了食品行業(yè)新分支“藥食兩用”領域的技術原理、相關政策、原料產地等等，其超強學習能力甚至超越了部分從業(yè)者，受到了業(yè)內人士好評。