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【MBA中國(guó)網(wǎng)訊】日前，上海交通大學(xué)上海高級(jí)金融學(xué)院教授陳歆磊做客今日頭條財(cái)經(jīng)頻道《零售戰(zhàn)"疫"》微訪談，詳解疫情對(duì)零售企業(yè)的影響等問題。

陳歆磊認(rèn)為，疫情結(jié)束之后餐飲業(yè)肯定會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，當(dāng)年SARS過后就是這樣。但零售業(yè)就不一定，零售的很多東西都不是可以后推的，比如生鮮等，都是生活必需品。

疫情對(duì)零售業(yè)產(chǎn)生巨大影響，陳歆磊表示，當(dāng)前零售市場(chǎng)需求沒問題，老百姓對(duì)零售有需要。需要解決的是兩個(gè)問題。一是供應(yīng)鏈，供貨問題。這個(gè)時(shí)期，需要讓菜或者其他物品能送出去，需要出臺(tái)相關(guān)政策。二是配送問題，目前存在配送人力不足現(xiàn)象，要解決人手問題。此外政府可以出臺(tái)相應(yīng)政策，比如要求配送公司進(jìn)行無接觸配送，進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查，測(cè)體溫等等。

近期生鮮電商訂單激增，陳歆磊認(rèn)為，當(dāng)前生鮮電商得到了很低的獲客成本，幾乎不花錢就能獲客。如果獲客之后不能讓用戶真正感覺得到價(jià)值，那么等線下渠道恢復(fù)后，這些人也不會(huì)留存?，F(xiàn)在正是生鮮電商需要做足工作的時(shí)候，要把自己的價(jià)值做起來，這樣才能留住顧客。

以下為微訪談實(shí)錄：

Q：疫情之下，零售業(yè)面臨考驗(yàn)。您如何看待疫情對(duì)零售業(yè)的影響？

陳歆磊：疫情對(duì)零售業(yè)的影響，大家都明白，肯定是非常大的。不光是零售業(yè)，疫情對(duì)任何面臨人要去、大家要湊到一起的場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)都會(huì)產(chǎn)生巨大的沖擊。零售肯定是首當(dāng)其沖，餐飲業(yè)也是。現(xiàn)在問題的關(guān)鍵是后續(xù)會(huì)帶來什么。

Q：有觀點(diǎn)認(rèn)為，疫情過去后，會(huì)迎來一波消費(fèi)爆發(fā)，您怎么看這一觀點(diǎn)？

陳歆磊：疫情過后會(huì)不會(huì)帶來一波消費(fèi)爆發(fā)，我覺得會(huì)，但各個(gè)行業(yè)情況都不一樣。比如像餐飲肯定會(huì)，當(dāng)時(shí)SARS過后就是這樣。實(shí)際上現(xiàn)在大家都已經(jīng)忍不住了，很多餐館包括一些高檔的餐館，都推出了外賣套餐。疫情結(jié)束之后餐飲業(yè)肯定會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)。

零售業(yè)就不一定。零售的很多東西都不是可以后推的，比如生鮮，菜還是要買的，都是生活必需品。像這種行業(yè)，無非就是換個(gè)渠道，我個(gè)人覺得不會(huì)產(chǎn)生報(bào)復(fù)性消費(fèi)。它現(xiàn)在面臨的問題，實(shí)際上就是怎么換一個(gè)渠道，比如說像線下店?，F(xiàn)在電商和線下店都面臨問題，線下店的問題是沒人來，電商的問題是配送。其實(shí)我覺得這是需要馬上解決的。

現(xiàn)在不管是零售業(yè)還是餐飲業(yè)，面臨的最大問題就是配送。有的情況是配送跟不上，送不了，有的是小區(qū)送貨不讓進(jìn)，只能送到小區(qū)門口。其實(shí)可以不讓他送到家門口，至少送到樓底下。實(shí)際上現(xiàn)在配送的人基本都是不接觸的，完全可以對(duì)電商、零售商的配送公司進(jìn)行扶植，針對(duì)配送人員推出系列規(guī)章制度，比如每天必須檢測(cè)體溫等。然后規(guī)定不得阻攔他們進(jìn)小區(qū)，給每個(gè)人一個(gè)通行證，進(jìn)去就把貨品放在樓下，不產(chǎn)生接觸。我覺得這是急需解決的，針對(duì)配送出臺(tái)相應(yīng)的政策，指定健康相關(guān)的規(guī)則，各個(gè)部門提供支持，把物流配送這一塊恢復(fù)起來。

Q：當(dāng)前零售企業(yè)如何更好應(yīng)對(duì)疫情帶來的影響？對(duì)于大型零售企業(yè)和中小零售企業(yè)，您有哪些建議？

陳歆磊：從零售的角度來說，這個(gè)市場(chǎng)的需求是沒問題的，老百姓對(duì)零售有需要。中小零售企業(yè)還是可以活下去的。需要解決的是兩個(gè)問題。

第一個(gè)是供應(yīng)鏈，就是供貨的問題。零售企業(yè)本身是進(jìn)行商品轉(zhuǎn)手。這個(gè)時(shí)期，需要讓菜或者其他物品能送出去，這就需要出臺(tái)相關(guān)政策，因?yàn)槟壳昂芏嗟胤綄?duì)物流這一塊卡得比較嚴(yán)。但其實(shí)物流公司司機(jī)運(yùn)送時(shí)，完全可以不碰任何其他東西，車開到目的地后，把貨卸掉，把車子開回來，然后馬上消毒。

第二個(gè)問題是貨怎么送到消費(fèi)者手里，配送問題。因?yàn)槟壳昂芏嗫土鞑粫?huì)到店，但大家都還是有消費(fèi)需求，要買菜。貨慢慢補(bǔ)上了，但是配送人力不足。所以要解決人手問題。另外，政府可以出臺(tái)相應(yīng)政策，比如要求配送公司進(jìn)行無接觸配送，進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查，測(cè)體溫等等，設(shè)定一套體系。然后給這些人通行證，規(guī)定每天可以定點(diǎn)配送哪些區(qū)域。

事實(shí)上這樣一來配送效率比以前更高，以前都要敲你門，現(xiàn)在不用了，直接把東西放到樓下就行。把供應(yīng)鏈和配送問題解決之后，零售企業(yè)活下來沒什么問題。

如果是說所有中小企業(yè)的應(yīng)對(duì)，那就復(fù)雜了，各行各業(yè)情況完全不一樣。有的行業(yè)員工沒到，就是沒法開工，有的企業(yè)買家現(xiàn)在不下單，那就是很難。對(duì)比較困難的中小企業(yè)，還是需要免稅、補(bǔ)貼等財(cái)政措施。

Q：疫情促使部分百貨企業(yè)加強(qiáng)線上業(yè)務(wù)的推廣，此外生鮮電商訂單量激增。從這個(gè)角度來看，線上業(yè)務(wù)的潛力和重要程度是否應(yīng)該重新評(píng)估？

陳歆磊：我覺得不好說。這次的情況跟2003年的SARS不一樣，大家經(jīng)常講SARS時(shí)期中國(guó)的電商做起來了。這次疫情期間生鮮電商的訂單量增長(zhǎng)，這是肯定的。但等線下恢復(fù)供應(yīng)后，在線上購(gòu)買的消費(fèi)者不一定還會(huì)留在你這。

消費(fèi)者是否會(huì)留存下來，繼續(xù)在線上買，取決于兩種情況。第一種情況是顧客消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)。比如有些中青年顧客、白領(lǐng)等，在家里吃、給孩子做飯比較多，以前可能不太知道線上買的到底能有多好。這次在線上下單后，如果覺得菜也挺驚艷，那消費(fèi)習(xí)慣就可能改變。這些是以前沒有的顧客。

還有一部分顧客，比如老年人，他們買東西主要就是看性價(jià)比。中國(guó)很多家庭都是老人去買東西，他們考慮的很簡(jiǎn)單。如果生鮮電商不能把性價(jià)比做起來，那以后他們還是會(huì)流失。這次疫情期間，生鮮電商得到了很低的獲客成本，幾乎不花錢就能獲客。如果獲客之后，不能讓用戶真正感覺得到了價(jià)值，那么等線下渠道恢復(fù)后，這些人也不會(huì)留存。線上的生鮮電商現(xiàn)在有了發(fā)展機(jī)遇，但這也恰恰是他們需要做足工作的時(shí)候，不能僅僅滿足于訂單量的增長(zhǎng)。要把自己的價(jià)值做起來，這樣才能留住顧客。

Q：如何評(píng)價(jià)疫情期間出現(xiàn)的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，如無接觸配送、“共享員工”等？

陳歆磊：關(guān)于無接觸配送，我覺得將來不僅是送餐可以這樣做，這種方式可以提高效率。送貨的時(shí)候不用再溝通在不在家啊之類的。通過這次，我覺得大家的消費(fèi)習(xí)慣的確有可能改變，有些東西就沒有必要接觸配送。將來配送公司甚至可以把它做為一個(gè)選項(xiàng)，選擇哪些產(chǎn)品可以無接觸配送。

“共享員工”這個(gè)問題不好說。因?yàn)楣蚕韱T工的一個(gè)前提是，有的地方的員工沒有用完，如果將來持續(xù)存在類似的情況，大家來一起用，我覺得是可以的。

但是如果不是這樣，其實(shí)很難持續(xù)。這個(gè)東西只是一個(gè)特定時(shí)期的措施，企業(yè)覺得不能開掉員工，因?yàn)閷碚胰瞬蝗菀?。特定時(shí)期過去之后，如果要做共享，五險(xiǎn)一金等所有的成本都得共享。否則企業(yè)會(huì)覺得憑什么我的員工多出來了，我還要付五險(xiǎn)一金等。所以說，這是一個(gè)臨時(shí)的舉措。

將來如果真做到共享員工，所有的成本都要分擔(dān)，而且前提是企業(yè)的確存在員工負(fù)荷是不滿的情況。那么這些企業(yè)可以做到一起，甚至可能會(huì)出現(xiàn)一些中間的供應(yīng)商，甚至將來可能會(huì)出現(xiàn)一種新的業(yè)態(tài)，就像wework一樣。公司模式可能是員工都是我的，需要的話我派給你，五險(xiǎn)一金我來付，我們就結(jié)算工資。也是存在這種可能的。