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“奧特萊斯的模式一般常見于處理名牌的過季款、斷碼貨等，一來有很大折扣，二來有品牌保證。而盒馬生鮮奧萊的確屬于國內(nèi)首創(chuàng)，5折低價(jià)加上盒馬品牌加持?！?/p>

魏瑩

近日，上海浦東新區(qū)一處老百貨商場內(nèi)，盒馬悄悄開了全國首家“生鮮奧萊店”，店內(nèi)蔬菜、水果、牛奶、蛋糕和鮮花等生鮮易耗品或臨期食品，大多以五折、七折等低價(jià)出售，吸引了不少附近居民搶購。這一新業(yè)態(tài)的未來，會(huì)有多少想象空間？

暨南大學(xué)管理學(xué)院企業(yè)管理系教授魏瑩和上海交通大學(xué)安泰經(jīng)管學(xué)院教授鄭歡日前接受解放日?qǐng)?bào)記者專訪，就盒馬“生鮮奧萊”新零售業(yè)態(tài)發(fā)表見解。

盒馬創(chuàng)新零售多業(yè)態(tài)

生鮮奧萊店是盒馬又一零售新業(yè)態(tài)。盒馬總裁侯毅曾對(duì)外表示，開出這個(gè)新業(yè)態(tài)，主要是幫助盒馬減少門店和加工中心的損耗。目前，除了主打的盒馬鮮生外，盒馬已推出多個(gè)零售業(yè)態(tài)：盒馬Mini、盒馬小站、盒小馬、盒馬X會(huì)員店、盒馬里等。據(jù)了解，盒馬X會(huì)員店寶山大場店已經(jīng)開業(yè)，高青路店也即將在上海開出。

有消息稱，目前規(guī)劃的第二家盒馬生鮮奧萊店，擬落戶成都，但這一消息尚未得到盒馬的證實(shí)。對(duì)于這一新業(yè)態(tài)未來的規(guī)劃，盒馬尚未予以回應(yīng)。

除了生鮮奧萊之外，盒馬近兩年已嘗試了多種新業(yè)態(tài)，以保持在新零售的領(lǐng)先位置。其中主打高品質(zhì)客戶群體的“X會(huì)員店”，以及主打“下沉”市場的盒馬鄰里，和盒馬鮮生門店一起，構(gòu)成盒馬新零售的“三駕馬車”。據(jù)悉，盒馬鄰里將與盒馬鮮生共享供應(yīng)鏈，超2萬件商品接入盒馬鄰里，主要提供隔日達(dá)+自提的模式。除自提交付和獲客拉新功能外，門店內(nèi)不會(huì)有任何商品。

生鮮奧萊門店或?qū)⑹芟?/strong>

值得注意的是，為了與鮮生店形成差異化競爭，盒馬X會(huì)員店和鄰里等新業(yè)態(tài)正迅速發(fā)展?！霸诒ＷC主體業(yè)務(wù)活力的前提下，X會(huì)員店在客單價(jià)上有顯著優(yōu)勢，鄰里等社區(qū)團(tuán)購模式既砍掉了昂貴的最后一公里，還減少了損耗?！?strong>魏瑩認(rèn)為，中國市場足夠大，能夠包容得下新零售多種業(yè)態(tài)，但更重要的是，企業(yè)需要在擴(kuò)張中，需要注意保證品質(zhì)管控和品牌管控。

魏瑩｜教授、博士生導(dǎo)師

香港中文大學(xué)博士、博士后，比利時(shí)魯汶大學(xué)博士后，哥倫比亞大學(xué)商學(xué)院訪問學(xué)者。研究方向?yàn)檫\(yùn)營和供應(yīng)鏈管理、以及創(chuàng)新運(yùn)營研究。

轉(zhuǎn)自 | 暨南大學(xué)管理學(xué)院官方微信公眾號(hào)

來源 | 解放日?qǐng)?bào) 上觀新聞