華中農(nóng)業(yè)大學(xué)【知行途記】齊魯風(fēng)味,魯菜傳承

?智能總結(jié)7月21日至29日,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院赴山東暑期實(shí)踐隊(duì)在山東淄博進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),本次活動(dòng)內(nèi)容包括到淄博市圖書館查閱資料、到魯菜館參觀調(diào)研、街邊采訪等
【MBA中國(guó)網(wǎng)訊】7月21日至29日,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院赴山東暑期實(shí)踐隊(duì)在山東淄博進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),本次活動(dòng)內(nèi)容包括到淄博市圖書館查閱資料、到魯菜館參觀調(diào)研、街邊采訪等,活動(dòng)旨在讓社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)成員踐行習(xí)近平總書記對(duì)新時(shí)代青年提出的的六個(gè)要求,通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)深入社會(huì)當(dāng)中,增強(qiáng)自己對(duì)傳統(tǒng)文化認(rèn)識(shí),發(fā)現(xiàn)了解文化事業(yè)現(xiàn)狀,爭(zhēng)做合格的新時(shí)代青年。
齊魯?shù)貐^(qū)是中華民族八大菜系之一——魯菜的發(fā)源地。本次實(shí)踐活動(dòng)主要從“魯菜傳統(tǒng)及其歷史人文意義”、“魯菜制作工藝的變革”、“魯菜變革與消費(fèi)者需求變化的聯(lián)系”、“大數(shù)據(jù)時(shí)代、互聯(lián)網(wǎng)+等對(duì)魯菜的影響”、“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看魯菜”、“魯菜中酒桌文化的應(yīng)用”六個(gè)方面展開,其中探究“魯菜是如何發(fā)展而來(lái)的,當(dāng)今又面臨怎樣的挑戰(zhàn),未來(lái)又該如何與齊魯文化協(xié)同創(chuàng)新、演變”是本次實(shí)踐活動(dòng)的主要課題。
活動(dòng)初期,為了更好地做好實(shí)踐準(zhǔn)備,團(tuán)隊(duì)首先在隊(duì)長(zhǎng)孫菁晗的帶領(lǐng)下參觀了淄博市圖書館、淄博市歷史展覽館以及淄博市檔案館,查閱了大量有關(guān)魯菜的資料,對(duì)魯菜的起源、發(fā)展與變革有了更加深入的了解,為接下來(lái)的實(shí)踐活動(dòng)打下了良好的知識(shí)基礎(chǔ)。
活動(dòng)中期,實(shí)踐團(tuán)隊(duì)有針對(duì)性的根據(jù)年齡段選擇人群進(jìn)行了訪談。訪談發(fā)現(xiàn),上至白發(fā)蒼蒼的老人,下至牙牙學(xué)語(yǔ)的孩子,被問起最喜歡吃的菜,大多數(shù)人的回答都是媽媽做的菜,酸辣湯也好,豆腐箱子也好,最熟悉的味道,還是媽媽的味道。隨后,實(shí)踐團(tuán)隊(duì)來(lái)到一家專做博山菜的老餐館進(jìn)行學(xué)習(xí)。博山菜是魯菜的重要分支之一,而博山菜中又以四四席最為經(jīng)典。在餐館老板的支持下,實(shí)踐團(tuán)隊(duì)邊品嘗邊聽廚師講解四四席,既品嘗了美食,又加深了對(duì)魯菜文化的了解。經(jīng)過(guò)調(diào)查得知,目前山東多個(gè)城市正在規(guī)劃建設(shè)中國(guó)魯菜博物館,下一步還將打造中國(guó)魯菜名鎮(zhèn),以提升魯菜的品牌影響力。
活動(dòng)后期,實(shí)踐團(tuán)隊(duì)將實(shí)踐期間所搜集到、了解到的資料進(jìn)行了匯總整理與討論。“通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng),我才知道原來(lái)從小吃到大的魯菜有這么深的淵源,也讓我對(duì)齊魯大地的風(fēng)土人情有了更新的認(rèn)識(shí),果然是實(shí)踐出真知啊!”參加社會(huì)實(shí)踐的成員感慨道,這次實(shí)踐活動(dòng)讓她走出了家門,也感受到了實(shí)踐活動(dòng)的意義與重要性。
(本文轉(zhuǎn)載自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 ,如有侵權(quán)請(qǐng)電話聯(lián)系13810995524)
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