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【MBA中國網(wǎng)訊】7月24日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院赴山東暑期社會實踐團在淄博市展開為期一周的社會實踐。實踐團從“魯菜傳統(tǒng)和其歷史人文意義”等方面來探究魯菜的傳統(tǒng)，用新青年的力量將魯菜文化進一步發(fā)揚光大。

眾所周知，魯菜是齊魯?shù)貐^(qū)歷經(jīng)幾千年衍生發(fā)展出來的菜系。而這種古老而神秘的菜系必然有其獨特的文化底蘊。

在實踐當(dāng)天，團隊就找到了一家傳統(tǒng)魯菜館，體驗魯菜四大菜系之一博山菜的神奇。在品嘗過幾道博山四四席的經(jīng)典代表菜后，隊員采訪了制作出這精美菜肴的魯菜師傅。在對魯菜文化的提問中，師傅提及到了儒家思想。

儒家思想與魯菜，思想和美食怎么會有這跨文化的碰撞？

師傅說，魯菜起源于春秋戰(zhàn)國時期，這儒家思想同樣在春秋戰(zhàn)國時期開始發(fā)展。一個菜系的形成與發(fā)展與其所處的文化環(huán)境是息息相關(guān)的。魯菜不像同為四大菜系的川菜、粵菜、淮揚菜那樣鮮艷張揚，魯菜講究的是敦厚淳樸，不走偏鋒，體現(xiàn)的正是儒家思想對“正統(tǒng)”的追求。這樣的菜系形成了自己所獨有的魯菜文化，在儒家思想的影響下，以齊魯文化為依托，講究食材烹飪的和諧，并以功底扎實的烹飪技藝為特點，注重自然本味，菜品返璞歸真， 厚重大氣。

從這個意義上，如果說儒家文化是中國文化的集大成者，那么魯菜應(yīng)是中華飲食文化的集大成者。經(jīng)過團隊這次調(diào)研，同時回顧魯菜發(fā)展歷程，似乎可以得出這樣的結(jié)論：儒學(xué)興則魯菜興。當(dāng)下，“中國文化復(fù)興”成為社會共識，伴隨著儒學(xué)復(fù)興，必然是對中國文化傳統(tǒng)的認同與對中國審美傳統(tǒng)的回歸。社會實踐團的隊員們堅信，魯菜一定能在這長時間的沉默中吶喊出自己的聲音。魯菜與儒家思想這跨文化的融合一定能綻放出屬于自己的光芒。