【媒體商大】哈爾濱商業(yè)大學谷物化學與糧油食品開發(fā)創(chuàng)新團隊：延長產(chǎn)業(yè)鏈 種出“金疙瘩”
2021-12-05 23:48 瀏覽量: 4301
?智能總結“從各地實踐看，優(yōu)質(zhì)糧食工程實施成效顯著，糧食產(chǎn)后服務體系實現(xiàn)產(chǎn)糧大縣全覆蓋，糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系實現(xiàn)監(jiān)測面覆蓋5萬噸以上產(chǎn)糧縣的60%，‘中國好糧油’行動增加優(yōu)質(zhì)糧食超過5000萬噸。”今年6月...
“從各地實踐看，優(yōu)質(zhì)糧食工程實施成效顯著，糧食產(chǎn)后服務體系實現(xiàn)產(chǎn)糧大縣全覆蓋，糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系實現(xiàn)監(jiān)測面覆蓋5萬噸以上產(chǎn)糧縣的60%，‘中國好糧油’行動增加優(yōu)質(zhì)糧食超過5000萬噸?！苯衲?月，在國務院新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會上，國家糧食和物資儲備局總工程師翟江臨介紹深入推進優(yōu)質(zhì)糧食工程、加快糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有關情況，并答記者問。當看到這條新聞之后，哈爾濱商業(yè)大學谷物化學與糧油食品開發(fā)創(chuàng)新團隊負責人張娜倍感振奮。從事了十六年谷物化學與糧油食品開發(fā)的她深知，我省的糧食資源高值化利用以及植物蛋白的綠色加工技術仍有很大提升空間。農(nóng)業(yè)的根本出路在科技，我省深入實施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略，破解了一批關鍵性技術瓶頸，推廣了一批優(yōu)良品種和農(nóng)業(yè)綠色實用技術，創(chuàng)建了一批高產(chǎn)高效攻關典型?！笆诉B豐”的背后，也反映出全省農(nóng)業(yè)科技的持續(xù)進步。那么，如何從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉變？如何根據(jù)市場供求變化和區(qū)域比較優(yōu)勢，著力增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，實現(xiàn)糧食產(chǎn)購儲加銷有機銜接，使供需結合更直接、更緊密、更暢通？如何讓百姓的“米袋子”多裝優(yōu)質(zhì)糧，吃上更多的“中國好糧油”？近日，記者走進哈爾濱商業(yè)大學谷物化學與糧油食品開發(fā)創(chuàng)新團隊，尋找延長產(chǎn)業(yè)鏈，種出“金疙瘩”的賦能密碼。攻堅克難 年輕團隊勇挑重擔
這是一支平均年齡38歲的創(chuàng)新團隊，70后、80后、90后的身影都能看到?！皠e看長得小巧，骨子里卻有著一股韌勁，身體里潛藏著巨大的能量！”這是團隊負責人張娜留給大伙兒的印象。作為黑龍江省領軍人才梯隊后備帶頭人、中國食品科學技術學會理事、黑龍江省食品科學技術學會秘書長、黑龍江省糧油學會副理事長，這位42歲的年輕教授與所有龍江兒女一樣，深切地愛著腳下的這片黑土地。
在項目實施過程中，他們會遇到困難。比如在完成課題時每個成員都完成了相應的實驗內(nèi)容，但是匯報時卻存在脫節(jié)現(xiàn)象，為了解決這一難題，張娜帶領團隊多次探討重新梳理實驗內(nèi)容，逐一整改。平時在實驗過程中，如何提高稻米淀粉為基質(zhì)的三元復合物穩(wěn)定性？如何將企業(yè)實際生產(chǎn)遇到的問題引入實驗室？都是團隊要解決的問題。于是，企業(yè)、高校、科研院所里都能找到這支團隊與同行專家積極主動進行探討的足跡。每一代人有每一代人的長征路，每一代人都要走好自己的長征路。這支年輕的團隊對于科學研究沒有因為年輕而懼怕后退，他們精誠合作、克服時間和技術難題，開發(fā)了新型營養(yǎng)強化米及解決留胚米等系列全谷物米制品儲藏關鍵技術，所開發(fā)的新型稻米產(chǎn)品及專利均具有一定創(chuàng)新性，所得成果填補國內(nèi)技術空白，得到專家一致好評。扎根龍江 實現(xiàn)科技成果轉化
與五常金禾米業(yè)有限責任公司合作生產(chǎn)全谷物米制品；與黑龍江省北大荒米業(yè)集團有限公司聯(lián)合開發(fā)方便、休閑型米制食品，協(xié)助企業(yè)提升食品性能，提供研發(fā)一站式服務；與哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司合作生產(chǎn)粘豆包等傳統(tǒng)發(fā)酵米制品，使粘豆包邁向“大產(chǎn)業(yè)”；與黑龍江省鵬程生化有限公司共同開發(fā)適用于特殊群體食用的新型淀粉基產(chǎn)品……張娜帶領團隊將目光鎖定在谷物精深加工及植物蛋白高值化利用研究上，立足龍江優(yōu)勢，著力提升科技成果本地轉化率。“我們要將在此領域獲得的科研成果進行本地轉化，促進黑龍江農(nóng)作物精深加工，提高產(chǎn)品附加值，為農(nóng)民增收，為企業(yè)增效。”張娜說。
鏈接：
http://h5.hljnews.cn/h5/detail/normal/4531306601907200
來源/龍頭新聞·黑龍江日報
編輯/ 孫夢琳
責編/李巍徐櫻耘
監(jiān)制 /許蕾
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內(nèi)容編輯：葛格
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