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編者按：工程教育專業(yè)認(rèn)證是國(guó)際通行的高等工程教育質(zhì)量保證制度，也是實(shí)現(xiàn)工程教育國(guó)際互認(rèn)和工程師資格國(guó)際互認(rèn)的重要基礎(chǔ)。工程教育認(rèn)證的意義重大，在國(guó)家層面上，可以向國(guó)際社會(huì)證明，世界規(guī)模最大的工程教育系統(tǒng)，我們也能夠有效地控制；對(duì)學(xué)校來說，一直強(qiáng)調(diào)的“提高教學(xué)質(zhì)量”第一次有了明確合理的參考框架；對(duì)學(xué)生來說，取得經(jīng)認(rèn)證合格的專業(yè)的畢業(yè)文憑就拿到了進(jìn)入國(guó)際就業(yè)市場(chǎng)的“入場(chǎng)券”。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院從2016年開始著手準(zhǔn)備食品科學(xué)與工程專業(yè)工程教育認(rèn)證，對(duì)專任教師進(jìn)行認(rèn)證培訓(xùn)100多人次，先后到河南科技大學(xué)、江蘇大學(xué)等10多個(gè)學(xué)校考察學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)夏文水、劉靜波等知名專家進(jìn)校培訓(xùn)，近年來多次對(duì)培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱與各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行修訂與持續(xù)改進(jìn)，2019年12月通過了認(rèn)證申請(qǐng)。2020年8月提交了自評(píng)報(bào)告，2021年4月自評(píng)報(bào)告通過評(píng)審，2021年11月中旬即將迎來專家進(jìn)校實(shí)地考察。工程教育專業(yè)認(rèn)證不僅是工程教育改革的必然趨勢(shì)和內(nèi)在要求，更是學(xué)校促進(jìn)專業(yè)建設(shè)、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的契機(jī)。

工程教育專業(yè)認(rèn)證知識(shí)專題（一）

工程教育專業(yè)認(rèn)證是國(guó)際通行的高等工程教育質(zhì)量保證制度，也是實(shí)現(xiàn)工程教育國(guó)際互認(rèn)和工程師資格國(guó)際互認(rèn)的重要基礎(chǔ)?！度A盛頓協(xié)議》是世界上最具影響力的國(guó)際本科工程學(xué)位互認(rèn)協(xié)議，宗旨是通過雙邊或多邊認(rèn)可工程教育資格，促進(jìn)工程師跨國(guó)執(zhí)業(yè)。我國(guó)2013年成為《華盛頓協(xié)議》預(yù)備會(huì)員，2016年6月成為正式會(huì)員，是世界第18個(gè)。

1

工程教育認(rèn)證的核心理念

我國(guó)工程教育認(rèn)證主要倡導(dǎo)三個(gè)基本理念：工程教育專業(yè)認(rèn)證理念包括：以學(xué)生為中心的教育理念；成果導(dǎo)向的教育取向；持續(xù)改進(jìn)的質(zhì)量文化。

（1）學(xué)生中心理念。強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，圍繞培養(yǎng)目標(biāo)和全體學(xué)生畢業(yè)要求的達(dá)成進(jìn)行資源配置和教學(xué)安排，并將學(xué)生和用人單位滿意度作為專業(yè)評(píng)價(jià)的重要參考依據(jù)。

（2）產(chǎn)出導(dǎo)向理念。強(qiáng)調(diào)專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)施以學(xué)生接受教育后所取得的學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向，并對(duì)照畢業(yè)生核心能力和要求，評(píng)價(jià)專業(yè)教育的有效性。

（3）持續(xù)改進(jìn)理念。強(qiáng)調(diào)專業(yè)必須建立有效的質(zhì)量監(jiān)控和持續(xù)改進(jìn)機(jī)制，能持續(xù)跟蹤改進(jìn)效果并用于推動(dòng)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提升。

2

OBE和CBE的差別

3

工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的4個(gè)關(guān)鍵詞

4

工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的體系構(gòu)架

5

認(rèn)證的效果——利益相關(guān)者

6

認(rèn)證工作取得的成效

通過專業(yè)認(rèn)證，明確了工程教育專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和基本要求，改善了教學(xué)條件，促進(jìn)教師隊(duì)伍的建設(shè)和專業(yè)化發(fā)展；促進(jìn)科學(xué)規(guī)范的教學(xué)質(zhì)量管理和監(jiān)控體系的建立。

通過專業(yè)認(rèn)證，密切了高等工程教育與工業(yè)界的聯(lián)系。工業(yè)界參與工程師培養(yǎng)過程中的培養(yǎng)方案的制定、培養(yǎng)過程的改進(jìn)與培養(yǎng)成果的驗(yàn)收。對(duì)改善高等工程教育的產(chǎn)業(yè)適應(yīng)性，增強(qiáng)高等工程教育界為工業(yè)界提供合格工程師的功能。

通過專業(yè)認(rèn)證，推動(dòng)工程教育改革。借鑒 EC—2000、華盛頓協(xié)議中提出的學(xué)生核心能力指標(biāo)要求，旨在評(píng)價(jià)學(xué)生溝通、合作、專業(yè)知識(shí)技能、終生學(xué)習(xí)的綜合能力等等，為課程教學(xué)和改革提供明確的導(dǎo)向。

通過專業(yè)認(rèn)證，可促進(jìn)高等工程教育的國(guó)際交流，提升工程技術(shù)人員的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

工程教育專業(yè)認(rèn)證知識(shí)專題（二）

我國(guó)開展工程教育專業(yè)認(rèn)證的原因

我國(guó)開展工程教育專業(yè)認(rèn)證的目的是：構(gòu)建工程教育的質(zhì)量監(jiān)控體系，推進(jìn)工程教育改革，進(jìn)一步提高工程教育質(zhì)量；建立與工程師制度相銜接的工程教育專業(yè)認(rèn)證體系，促進(jìn)工程教育與工業(yè)界的聯(lián)系，增強(qiáng)工程教育人才培養(yǎng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適應(yīng)性；促進(jìn)中國(guó)工程教育的國(guó)際互認(rèn)，提升我國(guó)工程技術(shù)人才的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

我國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證的基本特點(diǎn)

我國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證的基本特點(diǎn)：一是由被認(rèn)證專業(yè)所在學(xué)校自愿申請(qǐng)參與認(rèn)證；二是由第三方非盈利、從事認(rèn)證機(jī)構(gòu)的組織實(shí)施；三是針對(duì)工程教育專業(yè)進(jìn)行的合格性評(píng)估、認(rèn)證；四是以質(zhì)量保證和質(zhì)量提升為基本指導(dǎo)思想和出發(fā)點(diǎn)；五是以學(xué)生為本，重視對(duì)全體學(xué)生學(xué)習(xí)成效的評(píng)價(jià)。

我國(guó)工程教育專業(yè)認(rèn)證的基本理念

在我國(guó)，開展工程教育專業(yè)認(rèn)證遵循以下基本理念：一是強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為本，面向全體學(xué)生，將學(xué)生作為首要服務(wù)對(duì)象，學(xué)生和用人單位對(duì)學(xué)?；?qū)I(yè)所提供服務(wù)的滿意度是能否通過認(rèn)證的重要指標(biāo)；二是強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，以學(xué)生學(xué)習(xí)產(chǎn)岀為導(dǎo)向(outcome-based)，對(duì)照畢業(yè)生核心能力、素質(zhì)要求，評(píng)價(jià)專業(yè)教育的有效性；三是強(qiáng)調(diào)合格評(píng)價(jià)與質(zhì)量持續(xù)改進(jìn)。專業(yè)認(rèn)證強(qiáng)調(diào)工程教育的基本質(zhì)量要求，是一種合格評(píng)價(jià)。專業(yè)認(rèn)證還要求專業(yè)建立持續(xù)有效的質(zhì)量改進(jìn)機(jī)制。

目前我國(guó)開展工程教育專業(yè)認(rèn)證的領(lǐng)域

我國(guó)的工程教育認(rèn)證始于1993年土建類專業(yè)評(píng)估，2006年正式在多個(gè)專業(yè)領(lǐng)域?qū)嵤?，迄今已走過27年發(fā)展歷程。截至2020年底，全國(guó)共有257所普通高等學(xué)校1600個(gè)專業(yè)通過了工程教育認(rèn)證，涉及機(jī)械、儀器等22個(gè)工科專業(yè)類。22個(gè)專業(yè)領(lǐng)域分別是：機(jī)械類、計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)類、電子信息與電氣工程類、水利類、安全工程類、化工與制藥類、環(huán)境工程類、交通運(yùn)輸類、食品科學(xué)與工程類、地礦類、地質(zhì)類、材料類、儀器類、測(cè)繪工程類、土木類等。隨著工程教育專業(yè)認(rèn)證的發(fā)展，認(rèn)證會(huì)將逐步擴(kuò)大認(rèn)證專業(yè)領(lǐng)域。

工程教育專業(yè)認(rèn)證知識(shí)專題（三）

食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹及人才培養(yǎng)定位

食品科學(xué)與工程專業(yè)簡(jiǎn)介：食品科學(xué)于工程專業(yè)前身為農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工專業(yè)，1989年開始本科招生，1999年更名為食品科學(xué)與工程。2009年被評(píng)為河南省特色專業(yè)，2019年被評(píng)為國(guó)家級(jí)一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)每年招生規(guī)模為120人。本專業(yè)現(xiàn)有專職教師34人，其中教授9名，副教授9名，高級(jí)職稱占52.9%；具有博士學(xué)位者27人，占79.4%；全體教師均具有較強(qiáng)的工程背景或長(zhǎng)期與企業(yè)科研合作。師資力量總體符合工程認(rèn)證要求。

學(xué)院高度重視本專業(yè)的建設(shè)，根據(jù)教學(xué)發(fā)展要求及時(shí)調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)方案，形成了突出河南省食品產(chǎn)業(yè)需求的專業(yè)培養(yǎng)方案與教學(xué)體系，達(dá)到了工程教育專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)院現(xiàn)擁有“河南省食品科學(xué)與工程實(shí)踐教學(xué)示范中心”“計(jì)算機(jī)繪圖設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室”、14個(gè)省部級(jí)與市廳級(jí)科研平臺(tái)，實(shí)驗(yàn)總面積近4000平方米，儀器設(shè)備價(jià)值2000多萬元，可為本科畢業(yè)生提供良好的課程實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)與畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等實(shí)踐教學(xué)條件。

為了更好地做好工程實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作，本專業(yè)遴選了雙匯食品、三全食品、鄭州金苑、統(tǒng)一企業(yè)等10余家知名企業(yè)建立了穩(wěn)定的校外實(shí)踐教學(xué)基地。本專業(yè)學(xué)生每年均會(huì)在實(shí)習(xí)基地開展課程實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)，有效保證了實(shí)踐教學(xué)效果的提高。2021年，學(xué)校與正大集團(tuán)、好想你集團(tuán)簽署協(xié)議，共建產(chǎn)業(yè)學(xué)院，實(shí)施“產(chǎn)教融合、協(xié)同育人”教學(xué)模式。

近年來，本專業(yè)按照工程教育認(rèn)證要求開展教學(xué)，堅(jiān)持“學(xué)生中心”“成果導(dǎo)向”與“持續(xù)改進(jìn)”的基本理念，不斷改革教學(xué)方法，加強(qiáng)過程管理，規(guī)范了課程評(píng)價(jià)方法，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積級(jí)性，人才培養(yǎng)質(zhì)量逐步提高。近幾年本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率均在95%以上，大部分學(xué)生在食品生產(chǎn)企業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)、工程設(shè)計(jì)與產(chǎn)品研發(fā)等工作，學(xué)生的綜合素質(zhì)與工程實(shí)踐能力得到用人單位的高度認(rèn)可。

食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)科支撐

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)依托食品科學(xué)與工程學(xué)科進(jìn)行人才培養(yǎng)，“食品科學(xué)與工程”學(xué)科現(xiàn)為國(guó)家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、河南省一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科、河南省特色專業(yè)、一級(jí)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，是河南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)勢(shì)學(xué)科之一，現(xiàn)擁有“河南省食品科學(xué)與工程實(shí)踐教學(xué)示范中心”“食品工程虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室”“計(jì)算機(jī)繪圖設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室”；還擁有7個(gè)省部級(jí)科研平臺(tái)（國(guó)家速凍面米制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大宗糧食加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、河南省肉制品加工與質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、速凍面米及調(diào)制食品河南省工程實(shí)驗(yàn)室、河南省冷鏈?zhǔn)称饭こ碳夹g(shù)研究中心、河南省食品加工與流通安全控制工程技術(shù)研究中心、河南省肉品加工與安全國(guó)際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室），6個(gè)地市級(jí)科研平臺(tái)（鄭州市肉品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、鄭州市小麥精深加工與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、鄭州市豆制品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等）。經(jīng)過30多年的建設(shè)和發(fā)展，本專業(yè)已成為河南省食品科學(xué)領(lǐng)域高層次人才培養(yǎng)和科學(xué)研究的重要基地之一，形成了從本科到碩士到博士的人才培養(yǎng)體系，在省內(nèi)食品加工行業(yè)具有較高的生育。畢業(yè)生遍布省內(nèi)乃至部分其他省份的食品科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)單位和行政管理部門。

食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹及人才培養(yǎng)定位

本專業(yè)堅(jiān)持立德樹人，培養(yǎng)學(xué)生熱愛祖國(guó)、擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度；具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感，寬廣的知識(shí)面和適應(yīng)能力，能夠解決復(fù)雜工程問題、德智體美勞全面發(fā)展的復(fù)合型高級(jí)工程技術(shù)人才，能夠擔(dān)當(dāng)起社會(huì)主義建設(shè)者與接班人的堅(jiān)強(qiáng)重任。

工程教育專業(yè)認(rèn)證知識(shí)專題（四）

食品科學(xué)與工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)

（2018年版）食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感與職業(yè)道德，熱愛祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度，德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者與接班人，能在食品工程以及其他相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售等方面的工作，能解決復(fù)雜工程問題的復(fù)合型人才。學(xué)生畢業(yè)5年后從事食品行業(yè)相關(guān)工作，能夠達(dá)到工程師或中層骨干及以上業(yè)務(wù)水平，從事其他工作的可以達(dá)到相應(yīng)的職業(yè)能力，并能達(dá)到如下預(yù)期目標(biāo)：

1

具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感與職業(yè)道德，熱愛祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度；

2

具有扎實(shí)的科學(xué)知識(shí)和食品科學(xué)與工程方面的知識(shí)技能，具有對(duì)食品新產(chǎn)品、新工藝和新技術(shù)的研究、開發(fā)及工程設(shè)計(jì)的能力；

3

具有良好的溝通能力、大局意識(shí)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

4

具有一定的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力與項(xiàng)目管理能力；

5

能夠通過自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)等方式，利用現(xiàn)代工具獲取新知識(shí)用以提升自身適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的能力；

6

具有服務(wù)社會(huì)、維護(hù)社會(huì)健康良性發(fā)展的意識(shí)與能力以及較強(qiáng)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)精神。

食品科學(xué)與工程專業(yè)的畢業(yè)要求

本專業(yè)根據(jù)工程認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合專業(yè)辦學(xué)特色、人才培養(yǎng)定位及本省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求狀況，制定了本專業(yè)的畢業(yè)要求：

1

工程知識(shí)

能夠綜合運(yùn)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)來解決食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域的復(fù)雜工程問題。

2

問題分析

能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程基礎(chǔ)學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，識(shí)別、表達(dá)、文獻(xiàn)研究和調(diào)查分析食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域的復(fù)雜工程問題，并能夠獲得有效結(jié)論。

3

設(shè)計(jì)/開發(fā)解決方案

能夠設(shè)計(jì)滿足食品加工與品質(zhì)安全控制所需要的操作單元、機(jī)械部件、工藝流程、整體方案，在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中能夠綜合考慮社會(huì)、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等因素，并具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。

4

研究

能夠運(yùn)用相關(guān)的科學(xué)原理、技術(shù)方法針對(duì)食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域復(fù)雜工程問題開展研究，包括設(shè)計(jì)與組織實(shí)施實(shí)驗(yàn)、數(shù)據(jù)處理、信息綜合、結(jié)果分析等環(huán)節(jié)，能夠獲得合理有效結(jié)論并應(yīng)用于工程實(shí)踐。

5

使用現(xiàn)代工具

在處理食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域的復(fù)雜工程問題時(shí)，能夠選擇和使用恰當(dāng)?shù)脑O(shè)備、軟件或網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代工具和資源進(jìn)行預(yù)測(cè)、模擬或綜合評(píng)估，并能夠理解其優(yōu)勢(shì)與不足。

6

工程與社會(huì)

能夠應(yīng)用工程相關(guān)背景知識(shí)對(duì)食品加工與品質(zhì)安全控制方面的復(fù)雜工程問題進(jìn)行合理分析，并能評(píng)價(jià)工程實(shí)踐項(xiàng)目的解決方案對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律以及文化產(chǎn)生的影響，并理解應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)責(zé)任。

7

環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展

能夠理解和評(píng)價(jià)食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域復(fù)雜工程問題的實(shí)施對(duì)環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響，并具備較強(qiáng)環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展意識(shí)。

8

職業(yè)規(guī)范

了解中國(guó)國(guó)情、具有人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任感，能夠在工程實(shí)踐中理解并遵守工程職業(yè)道德和行為規(guī)范，做到責(zé)任擔(dān)當(dāng)、貢獻(xiàn)國(guó)家、服務(wù)社會(huì)。

9

個(gè)人和團(tuán)隊(duì)

在解決工程實(shí)踐與社會(huì)活動(dòng)中，能夠在多學(xué)科組成的團(tuán)隊(duì)中承擔(dān)個(gè)體、團(tuán)隊(duì)成員或負(fù)責(zé)人的角色，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。

10

溝通

具有一定的國(guó)際視野和較強(qiáng)的外語(yǔ)交流能力，能夠在食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域的實(shí)踐活動(dòng)中進(jìn)行多層面、跨學(xué)科或文化的有效溝通交流，包括撰寫報(bào)告、設(shè)計(jì)文稿、陳述發(fā)言、協(xié)調(diào)溝通。

11

項(xiàng)目管理

能在與食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域相關(guān)的多學(xué)科環(huán)境中理解、掌握、應(yīng)用工程管理原理與經(jīng)濟(jì)決策方法，具有一定的組織、管理和領(lǐng)導(dǎo)能力。

12

終身學(xué)習(xí)

具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，同時(shí)具有隨著行業(yè)發(fā)展不斷獲取新知識(shí)與新技能的能力。

工程教育專業(yè)認(rèn)證知識(shí)專題（五）

Part.01 工程知識(shí)

能夠綜合運(yùn)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)來解決食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域的復(fù)雜工程問題。

指標(biāo)點(diǎn)1.1：能運(yùn)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)知識(shí)科學(xué)恰當(dāng)?shù)乇硎鰪?fù)雜工程問題；

指標(biāo)點(diǎn)1.2：能運(yùn)用工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)科學(xué)恰當(dāng)?shù)乇硎鰪?fù)雜工程問題；

指標(biāo)點(diǎn)1.3：能針對(duì)具體對(duì)象建立適用的數(shù)學(xué)模型并求解；

指標(biāo)點(diǎn)1.4：能將工程和專業(yè)知識(shí)用于推演分析專業(yè)工程問題；

指標(biāo)點(diǎn)1.5：能應(yīng)用工程和專業(yè)知識(shí)用于食品加工過程專業(yè)問題的解決方案比較與綜合。

Part.02 問題分析

能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程基礎(chǔ)學(xué)科的相關(guān)知識(shí)，識(shí)別、表達(dá)、文獻(xiàn)研究和調(diào)查分析食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域的復(fù)雜工程問題，并能夠獲得有效結(jié)論。

指標(biāo)點(diǎn)2.1：能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)的基本原理，識(shí)別和判斷復(fù)雜食品工程問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和參數(shù)。

指標(biāo)點(diǎn)2.2：能夠應(yīng)用工程科學(xué)的基本原理，識(shí)別和判斷復(fù)雜食品工程問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和參數(shù)。

指標(biāo)點(diǎn)2.3：能夠認(rèn)識(shí)到解決復(fù)雜食品工程問題有多種可選擇方案，并能研究文獻(xiàn)尋找可替代的解決方案。

指標(biāo)點(diǎn)2.4：能正確表達(dá)一個(gè)食品工程問題的解決方案，并能以圖紙等形式表達(dá)。

指標(biāo)點(diǎn)2.5：能運(yùn)用基本原理，借助文獻(xiàn)研究，分析食品加工過程的影響因素，獲得有效結(jié)論。

Part.03 設(shè)計(jì)/開發(fā)解決方案

能夠設(shè)計(jì)滿足食品加工與品質(zhì)安全控制所需要的操作單元、機(jī)械部件、工藝流程、整體方案，在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中能夠綜合考慮社會(huì)、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等因素，并具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。

指標(biāo)點(diǎn)3.1：掌握食品加工中工程設(shè)計(jì)和產(chǎn)品開發(fā)全周期、全流程的基本設(shè)計(jì)、開發(fā)方法與技術(shù)，了解影響設(shè)計(jì)目標(biāo)和技術(shù)方案的各種因素。

指標(biāo)點(diǎn)3.2：能夠針對(duì)特定的要求，科學(xué)合理地完成單元（部件）的設(shè)計(jì)與計(jì)算。

指標(biāo)點(diǎn)3.3：能夠進(jìn)行食品加工中的系統(tǒng)或工藝流程設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)中體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí)。

指標(biāo)點(diǎn)3.4：在設(shè)計(jì)中能夠在充分考慮安全、健康、環(huán)境、法律、文化等制約因素。

Part.04 研究

能夠運(yùn)用相關(guān)的科學(xué)原理、技術(shù)方法針對(duì)食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域復(fù)雜工程問題開展研究，包括設(shè)計(jì)與組織實(shí)施實(shí)驗(yàn)、數(shù)據(jù)處理、信息綜合、結(jié)果分析等環(huán)節(jié)，能夠獲得合理有效結(jié)論并應(yīng)用于工程實(shí)踐。

指標(biāo)點(diǎn)4.1：能夠基于科學(xué)原理，通過文獻(xiàn)研究或相關(guān)方法，調(diào)研和分析食品加工中復(fù)雜工程問題的解決方案。

指標(biāo)點(diǎn)4.2：能夠基于食品科學(xué)與工程理論知識(shí)，根據(jù)研究對(duì)象特征設(shè)計(jì)研究路線，提出可行的實(shí)驗(yàn)方案。

指標(biāo)點(diǎn)4.3：能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案，構(gòu)建實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)，安全科學(xué)的開展實(shí)驗(yàn)，正確地采集實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

指標(biāo)點(diǎn)4.4：能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和解釋，獲取合理有效的結(jié)論。

Part.05 使用現(xiàn)代工具

在處理食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域的復(fù)雜工程問題時(shí)，能夠選擇和使用恰當(dāng)?shù)脑O(shè)備、軟件或網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代工具和資源進(jìn)行預(yù)測(cè)、模擬或綜合評(píng)估，并能夠理解其優(yōu)勢(shì)與不足。

指標(biāo)點(diǎn)5.1：了解食品科學(xué)與工程專業(yè)常用的現(xiàn)代儀器、信息技術(shù)工具、工程工具和模擬軟件等的使用原理與方法，并能夠理解其局限性。

指標(biāo)點(diǎn)5.2：能夠選擇與使用恰當(dāng)?shù)膬x器信息資源工程工具和模擬軟件等，對(duì)復(fù)雜工程問題進(jìn)行分析計(jì)算與設(shè)計(jì)。

指標(biāo)點(diǎn)5.3：能夠針對(duì)具體的對(duì)象，開發(fā)或選用滿足特定需求的現(xiàn)代工具，模擬和預(yù)測(cè)專業(yè)問題，達(dá)到預(yù)定要求。

Part.06 工程與社會(huì)

能夠應(yīng)用工程相關(guān)背景知識(shí)對(duì)食品加工與品質(zhì)安全控制方面的復(fù)雜工程問題進(jìn)行合理分析，并能評(píng)價(jià)工程實(shí)踐項(xiàng)目的解決方案對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律以及文化產(chǎn)生的影響，并理解應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)責(zé)任。

指標(biāo)點(diǎn)6.1：具備在工程和社會(huì)實(shí)踐的生產(chǎn)和管理過程中主動(dòng)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)和積累知識(shí)的能力。

指標(biāo)點(diǎn)6.2：熟悉國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、安全、研究開發(fā)、環(huán)境保護(hù)等方面的方針、政策和法律法規(guī)并理解食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)責(zé)任。

指標(biāo)點(diǎn)6.3：能識(shí)別、量化、分析和評(píng)價(jià)食品新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝的開發(fā)和應(yīng)用對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律以及文化的影響。

Part.07 環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展

能夠理解和評(píng)價(jià)食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域復(fù)雜工程問題的實(shí)施對(duì)環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的影響，并具備較強(qiáng)環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展意識(shí)。

指標(biāo)點(diǎn)7.1：熟悉食品安全、環(huán)境保護(hù)的相關(guān)法律法規(guī)及其內(nèi)涵。

指標(biāo)點(diǎn)7.2：具備環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展意識(shí)，工程設(shè)計(jì)時(shí)能夠制定出科學(xué)、合理、經(jīng)濟(jì)、有效的廢水、廢雜、廢氣的處理工程方案。

指標(biāo)點(diǎn)7.3：能評(píng)價(jià)食品加工過程中的資源利用效率、污染物處置方案和安全防范措施，判斷其可能對(duì)人類和環(huán)境造成損害的隱患。

Part.08 職業(yè)規(guī)范

了解中國(guó)國(guó)情、具有人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)和社會(huì)責(zé)任感，能夠在工程實(shí)踐中理解并遵守工程職業(yè)道德和行為規(guī)范，做到責(zé)任擔(dān)當(dāng)、貢獻(xiàn)國(guó)家、服務(wù)社會(huì)。

指標(biāo)點(diǎn)8.1：有正確的價(jià)值觀，理解個(gè)人與社會(huì)的關(guān)系，了解中國(guó)國(guó)情，具有不斷完善自身的人文社會(huì)素養(yǎng)和科學(xué)精神。

指標(biāo)點(diǎn)8.2：理解社會(huì)主義核心價(jià)值觀，理解公正誠(chéng)實(shí)守信的工程職業(yè)道德和規(guī)范，并能在工程實(shí)踐中自覺遵守。

指標(biāo)點(diǎn)8.3：理解工程倫理的基本理念，理解工程師對(duì)公眾的安全、健康和福祉，以及環(huán)境保護(hù)的社會(huì)責(zé)任，在工程實(shí)踐中能自覺遵守，并具有較強(qiáng)的法律意識(shí)。

Part.09 個(gè)人和團(tuán)隊(duì)

在解決工程實(shí)踐與社會(huì)活動(dòng)中，能夠在多學(xué)科組成的團(tuán)隊(duì)中承擔(dān)個(gè)體、團(tuán)隊(duì)成員或負(fù)責(zé)人的角色，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。

指標(biāo)點(diǎn)9.1：能夠通過口頭或書面形式與團(tuán)隊(duì)成員交流，有效地表達(dá)自己的想法；

指標(biāo)點(diǎn)9.2：具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能在多學(xué)科組成的團(tuán)隊(duì)中做好自己承擔(dān)的角色，能與團(tuán)隊(duì)成員有效溝通，保證工程進(jìn)度。

指標(biāo)點(diǎn)9.3：具有組織管理能力，能夠綜合團(tuán)隊(duì)成員的意見進(jìn)行合理決策，并能夠組織協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)開展工作。

Part.10 溝通

具有一定的國(guó)際視野和較強(qiáng)的外語(yǔ)交流能力，能夠在食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域的實(shí)踐活動(dòng)中進(jìn)行多層面、跨學(xué)科或文化的有效溝通交流，包括撰寫報(bào)告、設(shè)計(jì)文稿、陳述發(fā)言、協(xié)調(diào)溝通。

指標(biāo)點(diǎn)10.1：具備一定的國(guó)際視野，能夠運(yùn)用專業(yè)術(shù)語(yǔ)就復(fù)雜食品工程問題與他人有效交流與溝通，具有較強(qiáng)的跨文化的交流能力。

指標(biāo)點(diǎn)10.2：具備撰寫食品工程技術(shù)報(bào)告、設(shè)計(jì)文稿、陳述發(fā)言和與專業(yè)人士或社會(huì)大眾溝通交流的能力。

Part.11 項(xiàng)目管理

能在與食品加工與品質(zhì)安全控制領(lǐng)域相關(guān)的多學(xué)科環(huán)境中理解、掌握、應(yīng)用工程管理原理與經(jīng)濟(jì)決策方法，具有一定的組織、管理和領(lǐng)導(dǎo)能力。

指標(biāo)點(diǎn)11.1：掌握從事食品科學(xué)與工程專業(yè)工作所需要的項(xiàng)目管理與經(jīng)濟(jì)決策方法，能熟練地運(yùn)用相關(guān)法規(guī)。

指標(biāo)點(diǎn)11.2：具有組織人力和資源進(jìn)行項(xiàng)目預(yù)算、成本核算、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析和進(jìn)行生產(chǎn)管理的基本能力。

Part.12 終身學(xué)習(xí)

具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)，同時(shí)具有隨著行業(yè)發(fā)展不斷獲取新知識(shí)與新技能的能力。

指標(biāo)點(diǎn)12.1：能在社會(huì)大背景下，認(rèn)識(shí)不斷探索和學(xué)習(xí)的必要性，具有自主學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的意識(shí)。

指標(biāo)點(diǎn)12.2：能夠跟蹤食品科學(xué)與工程領(lǐng)域最新技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，了解和學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的最新技術(shù)知識(shí)和技術(shù)成果，不斷提升自己的專業(yè)水平。

指標(biāo)點(diǎn)12.3：具備自主學(xué)習(xí)的基本能力，在工作中能不斷檢查自身的發(fā)展需求，制定并實(shí)施繼續(xù)學(xué)習(xí)的發(fā)展計(jì)劃。

Part.13 在校生了解培養(yǎng)目標(biāo)的渠道和措施

（1）在新生入學(xué)教育時(shí)介紹培養(yǎng)目標(biāo)。在每年的新生入學(xué)教育中由院長(zhǎng)、教學(xué)副院長(zhǎng)、系主任介紹本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，并通過參觀本專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、召開新生家長(zhǎng)會(huì)、座談會(huì)等方式，使學(xué)生和家長(zhǎng)進(jìn)一步加深對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)。

（2）通過選課宣傳專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。每學(xué)期末，專業(yè)教師向本科生介紹下學(xué)期開設(shè)的專業(yè)課程的同時(shí)，也注意宣講課程與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)系，使得學(xué)生的認(rèn)識(shí)不斷深入。

（3）在課堂教學(xué)中宣傳并執(zhí)行專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。本專業(yè)通過《食品科學(xué)與工程專業(yè)教育》課程，以及貫穿大學(xué)期間的專業(yè)教學(xué)活動(dòng)，通過任課教師結(jié)合所授課程解讀培養(yǎng)目標(biāo)等措施，使學(xué)生深入了解本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。

（4）通過日常培養(yǎng)方式宣傳培養(yǎng)目標(biāo)。本專業(yè)通過學(xué)生日常培養(yǎng)過程中的學(xué)術(shù)講座、期中教學(xué)座談會(huì)、名師面對(duì)面、班會(huì)、團(tuán)會(huì)、科技活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等多種方式，使學(xué)生更深入地了解本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。

統(tǒng)籌 COORDINATOR

周紅飛

監(jiān)制SUPERVISOR

陳　璽　李洪振

責(zé)任編輯EXECUTIVEEDITOR

邢福祥

校對(duì)PROOFREADER

吉柯璇　王鈺皓

編輯EDITOR

柳越青

來源 SOURCE

河南農(nóng)大食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

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