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啤酒隨著酒杯輕輕搖晃

觸壁激起兩三朵純白的啤酒花

啤酒花泡沫消散的時(shí)間

是甄別濃度的關(guān)鍵

一雙雙敏銳的眼睛

緊緊盯著它們......

在第六屆湖北省大學(xué)生

酒體設(shè)計(jì)大賽中

湖北工業(yè)大學(xué)酒與酒文化研究協(xié)會(huì)

拿到了大賽綜合特等獎(jiǎng)

還攬獲了19個(gè)單項(xiàng)一等獎(jiǎng)

4個(gè)單項(xiàng)二等獎(jiǎng)

新穎的社團(tuán)，新奇的體驗(yàn)

今天，湖小工帶大家走進(jìn)酒協(xié)

聽(tīng)聽(tīng)他們“以酒會(huì)友”的故事吧~

學(xué)習(xí)釀酒品酒但不允許酗酒

許多人可能覺(jué)得，將大學(xué)生與酒文化聯(lián)系起來(lái)有些“不著調(diào)”，但在湖工大酒與酒文化研究協(xié)會(huì)，同學(xué)們將專(zhuān)業(yè)與愛(ài)好結(jié)合，通過(guò)各類(lèi)活動(dòng)發(fā)掘健康的酒文化。

協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人2019級(jí)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的羅煜皓同學(xué)說(shuō)，協(xié)會(huì)的活動(dòng)以研習(xí)酒知識(shí)、釀酒工藝為主，現(xiàn)有成員300余人，大多來(lái)自生物工程與食品學(xué)院。

“每個(gè)學(xué)期，社團(tuán)學(xué)生都會(huì)在專(zhuān)業(yè)老師和專(zhuān)業(yè)研究生的帶領(lǐng)下，到學(xué)校的釀酒新技術(shù)及裝備示范中試基地嘗試釀酒，學(xué)習(xí)選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾等全套釀酒流程。目前他們已經(jīng)釀造過(guò)清香型白酒、濃香型白酒、米酒等中國(guó)傳統(tǒng)酒類(lèi)。”社團(tuán)指導(dǎo)老師蔡鳳嬌介紹。

“每次釀酒活動(dòng)結(jié)束，我們會(huì)讓學(xué)生品嘗自己釀造的白酒或調(diào)制的果酒，感受不同的加工工藝對(duì)酒類(lèi)口感的影響?！绷_煜皓說(shuō)，品酒活動(dòng)主要是學(xué)習(xí)酒知識(shí)、分享酒文化，社團(tuán)成員都會(huì)被嚴(yán)格限制飲酒量。

興趣與專(zhuān)業(yè)結(jié)合

品酒不止說(shuō)說(shuō)而已

一年一度的湖北省大學(xué)生酒體設(shè)計(jì)大賽一直是酒協(xié)社團(tuán)活動(dòng)的重頭戲，至今已舉辦六屆，來(lái)自全省的16所高校，共113名選手共赴華中農(nóng)業(yè)大學(xué)參加比賽。

賽程分為酒體設(shè)計(jì)、釀酒知識(shí)、啤酒辨別、白酒辨別、酒精梯度辨別五個(gè)模塊。選手們紛紛拿出百般武藝，嗅、品、看.....仔細(xì)的分辨著面前幾個(gè)透明小燒杯里酒與酒之間的差別。

湖工酒協(xié)的選手們?cè)诒荣愔泻敛晃窇?、自信迎?zhàn)，經(jīng)過(guò)刻苦的訓(xùn)練，他們不僅能分辨出酸、甜、咸、鮮等味道之間的細(xì)微差別，還能精準(zhǔn)判斷白酒香型、酒精濃度差。

這次比賽中，19級(jí)生物工程專(zhuān)業(yè)的王愛(ài)元同學(xué)所設(shè)計(jì)的復(fù)合醬香型白酒獲得了白酒酒體設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)，其作品聞香舒適、優(yōu)雅細(xì)膩、綿甜爽凈，口感豐滿(mǎn)、余味較長(zhǎng)、空杯留香持久，獲得一致好評(píng)。

研究生院尹懷寧所設(shè)計(jì)的雙料博客冰啤酒獲得酒體綜合特等獎(jiǎng)。其口感細(xì)膩柔和、持久爽口，賦予了啤酒濃郁的色澤和醇厚的口感，是一款適合冬日飲用的高酒精度啤酒。

▲尹懷寧撰寫(xiě)設(shè)計(jì)方案

酒文化融入社員日常生活

酒與酒文化協(xié)會(huì)至今已成立7年，每年都有很多熱愛(ài)品酒、喜歡釀酒的學(xué)生們加入，酒文化已經(jīng)融入到社團(tuán)成員們的日常生活中。

“古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵……”這是酒協(xié)的日常酒文化知識(shí)推送，通過(guò)這些貼心的小知識(shí)，社員們可以隨時(shí)隨地了解到各種各樣的酒文化，既積累了經(jīng)驗(yàn)，又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。

酒協(xié)時(shí)常會(huì)組織一些線(xiàn)下活動(dòng)，“大家這周有時(shí)間嗎？我們?cè)谥袇^(qū)操場(chǎng)約酒吧！”一聲吆喝，云集響應(yīng)，漸漸地，“中操局——以酒會(huì)友”成了酒協(xié)頗具特色的團(tuán)建活動(dòng)，在無(wú)數(shù)個(gè)夏日的午后，微暖的初秋，一群群帥哥靚女相聚中操，手把桂酒椒漿淺斟慢酌，舉杯相碰談笑風(fēng)生。

社團(tuán)還曾以酒為主題，舉辦過(guò)攝影比賽、原創(chuàng)詩(shī)歌比賽。在協(xié)會(huì)舉辦的主題詩(shī)歌賽上，社員20生物工程專(zhuān)業(yè)2班王茜還曾賦詩(shī)一首，表達(dá)過(guò)她對(duì)酒的獨(dú)到理解：

《無(wú)言角·感歲末》

孤月待人，春寒秋盡木欲落，

難掃花影悄說(shuō)。

憑將石投無(wú)岸河，

奈何月落，影不伴我。

殘日銷(xiāo)神，宮暖桂下僧撐舵，

奮舉觥籌落座。

卻蕩功名遠(yuǎn)笙歌，

獨(dú)是蹉跎，靡夜安泊。

“同樣是酒，有的人愛(ài)品其味，有的人樂(lè)溯其源，但共同點(diǎn)是我們都熱愛(ài)。” 王茜說(shuō)。

協(xié)會(huì)一直致力于弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化?！拔覀円恢备鐔T們強(qiáng)調(diào)，中國(guó)白酒有著它獨(dú)特的風(fēng)味和個(gè)性，不同于各種調(diào)制的洋酒，純粹是它的本。”副會(huì)長(zhǎng)王愛(ài)元說(shuō)。

不同的釀造工藝造就了白酒的百變香型。小曲的醇甜尾凈、大曲的綿甜清香、醬香的細(xì)膩、兼香的圓潤(rùn)、濃香的甘冽和馫香的清透......關(guān)于白酒的一切，都能在酒協(xié)嗅到、品到。

▲不同類(lèi)型的白酒樣本

“我們一直推崇的是‘適度飲酒，絕不酗酒’的原則?！绷_煜皓介紹說(shuō)，希望在帶領(lǐng)社團(tuán)同學(xué)們學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，積極傳播校園正確、健康的酒文化，用真心感受每一次釀造，用匠心打造每一滴醇香。

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文案/徐書(shū)穎田雪嫣

部分圖文素材來(lái)源于楚天都市報(bào) 酒文化協(xié)會(huì)

排版/張子怡

編輯/史凡

出品/黨委宣傳部

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