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管/理/學(xué)/院

暑期實(shí)踐

中原小喇叭小分隊(duì)

為弘揚(yáng)河南傳統(tǒng)美食文化，了解河南家鄉(xiāng)味道，讓組員樹立起正確的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化觀，增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)文化的自信心。7月11日，河南工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院中原小喇叭小分隊(duì)分別前往開封、洛陽(yáng)、鄭州、南陽(yáng)、駐馬店等多地，從百年老店到街邊小攤一一探訪，切身感受河南美食文化的魅力。

上午七時(shí)許，團(tuán)隊(duì)成員出發(fā)前往各組目的地，對(duì)底蘊(yùn)深厚的河南文化和傳承千年的美食味道進(jìn)行深入了解和探尋。隊(duì)員們深知家鄉(xiāng)歷史文化悠久，河南是中華文明的核心發(fā)源地，在如此悠久的歷史長(zhǎng)河中，這片熱土上也誕生了數(shù)不盡的奇珍異寶。在糧食大省河南，數(shù)代祖先流傳下的美食美味，增強(qiáng)了隊(duì)員們的家鄉(xiāng)自豪感和幸福感。

隨后，隊(duì)員們按各組計(jì)劃分別前往各地百年老店進(jìn)行探訪。店內(nèi)，隊(duì)員們品嘗到了正宗的豫菜。豫菜不是八大菜系之一，這有很多原因。豫菜沒有太多特點(diǎn)，平平淡淡體現(xiàn)生活，更容易被接受。飯后通過與店主溝通協(xié)商，隊(duì)員們爭(zhēng)取到與后廚大師采訪交流的機(jī)會(huì)。下午三時(shí)許，隊(duì)員們分工明確，采訪、記錄、攝像各司其職，與大廚討論所品嘗的菜品的歷史淵源以及烹飪方法，了解頗深。如洛陽(yáng)水席，始于唐代，已有一千多年的歷史，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。洛陽(yáng)水席有高中低檔之分。上至山珍海味，下至粉條蘿卜，都能做出一席菜，可適合不同層次消費(fèi)者的需求，由此也保證了洛陽(yáng)水席歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。

傍晚時(shí)分，隊(duì)員們來(lái)到小吃街品嘗特色小吃，如水煎包、胡辣湯、道口燒雞、鹵牛肉、靈寶肉夾饃、顧縣肉合、炒涼粉、花生酥等，也反映了河南人對(duì)生活的熱愛。小吃街里面的特色也更能代表生活的味道，在商攤中，隊(duì)員們感受到了家鄉(xiāng)生活的愜意與美好，為成長(zhǎng)于此而驕傲自豪，想為家鄉(xiāng)將來(lái)更美好的生活添一份彩，讓更多的人愛上河南美食，愛上河南這片熱土！

排版：王夢(mèng)涵

審核：宋晶晶

指導(dǎo)老師：方 園