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2022年11月5日下午，由廣西大學(xué)工商管理學(xué)院研究生管理中心、MBA教育中心主辦的以“疫情之下，消費(fèi)升級(jí)，數(shù)字賦能，餐飲服務(wù)業(yè)何去何從”為主題的廣西大學(xué)MBA項(xiàng)目二十周年系列活動(dòng)之餐飲服務(wù)業(yè)論壇在工商管理學(xué)院128報(bào)告廳成功召開。

出席此次論壇的嘉賓有工商管理學(xué)院院長(zhǎng)朱幫助，研究生管理中心副主任、MBA教育中心主任葉映老師，廣西大學(xué)MBA 校友會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁華秀先生，中國(guó)MBA華南峰會(huì)副理事長(zhǎng)、廣西大學(xué)MBA校友會(huì)秘書長(zhǎng)李翔先生，酒小二聯(lián)合創(chuàng)始人丁懷德先生，“華華火鍋”、“渝悅雙椒頭”、“五條友燒烤”等廣西知名餐飲品牌創(chuàng)始人周華冰先生，廣西泡泡吖食品創(chuàng)始人蘇琳先生，廣西維多利餐飲、兆基偉業(yè)地產(chǎn)營(yíng)銷機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人李科先生，天龍灣酒店集團(tuán)副總裁張濟(jì)強(qiáng)以及部分MBA、SMBA校友，此次論壇由我院研究生導(dǎo)師王玻副教授主持。因疫情防控需要，還有近三百名2022級(jí)MBA及其他專業(yè)學(xué)員與校友通過(guò)線上方式聆聽此次論壇。

論壇伊始，我院院長(zhǎng)朱幫助致歡迎辭，他代表學(xué)院對(duì)各位嘉賓的到來(lái)表示熱烈歡迎和衷心的感謝。他希望同學(xué)們能借此機(jī)會(huì)，深入了解廣西餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的沖擊與挑戰(zhàn)，并結(jié)合課堂上所學(xué)知識(shí)，撥云見日，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)。同時(shí)，也歡迎各位校友回校齊聚一堂，共同紀(jì)念MBA二十周年的成長(zhǎng)歲月！

論壇共分為三個(gè)環(huán)節(jié)，包含主旨訪談、話題討論及觀眾互動(dòng)提問(wèn)。

主持人王玻副教授分別訪談了丁懷德先生、周華冰先生、蘇琳先生、李科先生。四位嘉賓分別就“酒小二”、“華華火鍋”、“五條友燒烤”、“廣西泡泡吖食品”、“維多利”等公司的發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)模式與行業(yè)現(xiàn)狀等方面進(jìn)行闡述，與大家共同分享了創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。

在現(xiàn)場(chǎng)討論環(huán)節(jié)，四位嘉賓分別從：疫情當(dāng)下，餐飲企業(yè)如何適者生存，如何調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式與策略；消費(fèi)升級(jí)下，消費(fèi)者需求和行為發(fā)生了哪些變化？如何調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式與策略；這些年餐飲服務(wù)業(yè)是如何借助互聯(lián)網(wǎng)、信息技術(shù)、數(shù)字技術(shù)等新技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，如何創(chuàng)新，有何新想法、新模式、新策略等大家較為關(guān)注的幾個(gè)方面話題開展了深入的交流與探討。

現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)提問(wèn)環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)的校友和在讀MBA學(xué)員針對(duì)嘉賓的創(chuàng)業(yè)的至暗歷程、“酒小二”的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、“華華火鍋”面對(duì)“蛙小俠”的競(jìng)爭(zhēng)將如何調(diào)整等大家關(guān)注的熱點(diǎn)話題踴躍提問(wèn)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍。四位嘉賓分別結(jié)合公司情況以及自身創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷與體會(huì)逐一進(jìn)行了解答。通過(guò)互動(dòng)環(huán)節(jié)，大家對(duì)面對(duì)消費(fèi)升級(jí)以及數(shù)字賦能帶給餐飲服務(wù)行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，以及四位嘉賓的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷有了更深入的認(rèn)知。

論壇在大家意猶未盡中圓滿落幕，大家紛紛表示通過(guò)四位嘉賓干貨滿滿的分享，獲益良多。希望學(xué)院后續(xù)能主辦更多類似的活動(dòng)，為大家提供一個(gè)廣闊的交流與學(xué)習(xí)的平臺(tái)。

文字、編輯：鄧素媛

圖片：鄧素媛、邱詩(shī)博

校對(duì)：毛德君

初審：葉 映

終審：朱少英