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復(fù)旦二十四個(gè)節(jié)氣也將陪你記錄歲時(shí)風(fēng)景，共看四季輪轉(zhuǎn)

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歲時(shí)風(fēng)景，共看四季輪

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歡迎來(lái)到復(fù)旦二十四節(jié)氣。今日是芒種，夏滿芒夏暑相連，這是立夏和小滿之后夏日的第三個(gè)節(jié)氣。

芒種為五月節(jié)。這個(gè)芒是指稻麥，麥子到此時(shí)始熟，田野里開(kāi)始彌漫新麥的清香。水稻過(guò)此時(shí)則不可種，稻田里也已一片怡人的新綠。芒種一詞，最早出《周禮》的“澤草所生，種之芒種?！睎|漢鄭玄的解釋是，“澤草之所生，其地可種芒種，芒種，稻麥也”。

芒種時(shí)節(jié)，暑氣未至，天氣還算涼爽，午醉醒來(lái)，新竹氣涼，早蟬聲寂，風(fēng)飄會(huì)感覺(jué)到窗外葉輕。而同時(shí)，雨熟梅黃李綠，江南一帶也即將迎來(lái)梅雨煙茫季節(jié)——

黃梅時(shí)節(jié)家家雨，

青草池塘處處蛙。

有約不來(lái)過(guò)夜半，

閑敲棋子落燈花。

雖然梅雨季節(jié)未必討人歡喜，但芒種正是“青梅煮酒”的好時(shí)節(jié)呢。南方每年五六月是梅子成熟的季節(jié)，只是新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加以炮制方可食用，這種加工過(guò)程便是煮梅：最簡(jiǎn)單的就是用冰糖和梅子一起煮，或者將青梅放置黃酒中加熱，只要青梅變色即可，酒香中彌漫著梅子的酸甜，也是夏日獨(dú)有的美妙風(fēng)味。

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