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【MBAChina網訊】從街邊賣鹵制品的個體戶，到民營企業(yè)代表，眾人皆知的周黑鴨在全國各地已擁有上千家直營連鎖專賣店，每年能夠生產和銷售將近5000噸鴨類產品，并于2016年雙十一敲鐘上市。

周富裕同學說，他意識到，一個成功的企業(yè)，必須要有明確的發(fā)展愿景，周黑鴨的對標品牌是星巴克，不會變;而一個優(yōu)秀的企業(yè)家，更需要博大的胸懷，遠大的志向，只有擁抱變化，才能擁抱未來。

長江商學院30期學員

周黑鴨創(chuàng)始人：周富裕

一、企業(yè)家學習的目的不僅僅是學習知識本身，而是通過學習，觸使我們對企業(yè)的未來進行有效的深度思考，從而讓企業(yè)在不斷的變化環(huán)境中鮮活的生產。

坦白講，為了今天的分享，我準備了很久，也希望我所分享的內容能夠引起大家的共鳴。

出門之前我老婆為我準備了西裝并搭配了領帶，被我婉拒了。她有些不太理解，這么重要的場合不穿西裝可以嗎?

我沒有回答而是轉移了話題，告訴她過段時間會有一個很重要的朋友來家里做客，我讓她去買點膘肥油厚的豬肉，我們在家里做飯菜請貴賓吃，老婆疑惑不解，說不到酒店去吃，還買那么肥肉，誰吃呢?我說朋友吃呀!我問老婆說，您知道嗎?30多年前豬身上什么地方最貴，老婆說當然是肥肉呢!那么現在呢?當然是排骨與瘦肉呢!這與貴賓到家里吃飯有什么關系，我說關系大著呢!如果還用30年前的接待方式現在能行嗎?同理可證：想想看，這是一個不斷變化的時代，我們能否用相同的自己得到不同的未來，當然不可以，是的：我們不可能用相同的行為得到不一樣的結果，如果要得到不一樣的結果，除非我們不斷適應新的變化，最好在變化沒有來臨之前提前變化。

所以以前像這么重要的場合，我會穿西裝打領帶，雖正式卻不是真實的我。因此現在我必須以真實的自己來面對大家，唯有這樣，才是對大家最大的尊重，所以我的穿著打扮希望大家喜歡。

我是一個學習狂，在進修方面的花費至少有500萬，我認為學習的目的不是知識本身，而是引發(fā)新的思想、新的思路，促使我們在行業(yè)當中進行深度思考，從而改善自身或者創(chuàng)造不一樣的企業(yè)。

我常說，學習之道不在于學多少，而在于悟多少;不在于悟多少，而在于用多少;不在于用多少;而在于用了多少對別人有幫助的。對別人幫助的越多，所獲得的支持就越大。

因此，學習只有一個目的，就是讓我們不斷地變化。

總有人問我哪個老師講課好，我一般會反問哪個老師講課不好。這個問題就像褲子的長短一樣，適合自己的才是最好的。如果一個老師的一百句話當中有一個思想點，能讓我改變，引發(fā)我思考，我就覺得有價值。

我在和別人交流的時候，都會問對方同一個問題，周黑鴨是屬于什么行業(yè)?其實我對周黑鴨的定義不僅僅屬于食品行業(yè)，還屬于娛樂業(yè)，周黑鴨有個Slogan(口號)叫“會娛樂更快樂”。

傳統娛樂業(yè)是通過語言、形象、動作幽默......等使別人愉悅開心快樂，那周黑鴨永恒不變的追求，就是用產品讓消費者開心。因為我認為人生所追求的終極目標只有一個，幸福快樂。

二、只有擁抱變化，才能擁抱未來

我一直在思考一個問題，我們能否通過走老路而有新變化?

事實證明，我們不可能用相同的思維，相同的行為習慣，得到不一樣的行為與結構。

因此，走老路不可能有新的發(fā)現，只有走新路才有新的發(fā)現;只有跟不同的人交流，才會有新的思路、新的想法，只有擁抱變化，才能擁抱未來，世界唯一不變的就是變。

周黑鴨的核心理念是“改變自我、誠實守信、品質第一”。

這個社會在不斷發(fā)生變化，我們只有不斷地改變自己才能更好的貼合社會。每一個人都喜歡和誠實守信的人打交道，因此周黑鴨要盡可能做到怎么說就怎么做，言行合一。

我常常問公司的兄弟們，這個世界上有最好的東西沒有，他們都會說，這個世界上沒有最好的東西，只有更好的東西，其實我不這么認為，我認為在每一個當下，都有一個最好，所以我要求我的員工兄弟們在每一個當下，用最好的狀態(tài)、最好的激情做出當下最好的產品，明天在超越今天。

是的作為周黑鴨人，堅持以“改變自我、誠實守信、品質第一”的核心理念去經營企業(yè)經營自己的人生，唯有這樣，才有機會成為百年品牌，才有機會走向世界。

各位親愛的企業(yè)家朋友，想想看恐龍和老鼠都同時出現在4億年前，可現在您看恐龍在那里，我們現在只能在博物館里去看恐龍了，反觀老鼠的現狀，老鼠現狀隨處可見，為什么?因為老鼠則是通過不斷的進化，所以現在仍然存活至今。由此可見，改變何等重要。

所以各位企業(yè)家朋友們在互聯網、大數據、云計算、人工智能相繼涌現的今天，如果我們還用原來的思維、原來的習慣，原來的行為，怎么可能擁有新的事業(yè)呢?

其實我的公司最初也是從小作坊開始的，那是在一個20多平米的房間里，房間里放有一個烤箱、一個鹵鴨子的爐子和一張床，那是我創(chuàng)業(yè)的全部。同時我一個人也包攬了所有的工作，白天在這里煮鴨子、烤鴨子，晚上在這里睡覺。

想想看如果我每天周而復始的重復這樣工作，那么今天大家看到的周黑鴨可能依舊是那個20多平米的小作坊，不可能形成這樣的規(guī)模，也不可以有成為百年企業(yè)走向世界這一偉大夢想了，那究竟是什么原因改變了我的思維，究竟是觸動讓我有如此之偉大夢想呢?其實是因為學習，是學習讓我產生了新的思路，從而產生新的行為，每當老師們在描繪那些成功創(chuàng)業(yè)的狀態(tài)時，就會觸動我的大腦，我也會不斷在我的腦海里不斷勾勒老師向我們描述的最好企業(yè)的那種狀態(tài)，我堅信有一天，我也會擁有這樣的企業(yè)，所以我的經營理念和人生信條是："相信是人生前行的第一大動力，因為人不可能全力以赴地去做自己不相信的事情，因此只有你相信，你才會全力以赴去做您所相信的事情，哪怕前面充滿艱難困苦，我們也會樂此不疲的去做我們相信的事情。"

三、改變從當下開始

我想可以用一句話來概括我一路走來的心路歷程：

人因觸動而改變，因相信而拼搏;人因富足而給予，因自覺不足而學習。

我愛學習是因為我自知不足，我也告訴我的團隊，人成長最快的法門、最好的方式就是永遠否定自己的成果、否定自己的成功，唯有這樣才有可能不斷精進、不斷學習，才會不斷前行。

是的：如果想改變命運，首先要先改變思想，因為改變思想，從而才改變行為，改變行為`進而改變結果。因此如果我們希望有好的結果，就要主動去改變思想，在學習的過程中進行深度思考，從而改變。

那改變究竟是從什么時候開始的呢?其實改變是從做決定的那一剎那開始的。

我以前胸無大志，在2000年，我完成了類似于人生中的第一個夢想，其實我的人生第一個夢想很簡單，就是在農村修一棟比別人漂亮的房子，當我完成人生第一個夢想時，就找不到我前行的驅動力了，每天渾渾噩噩，不思進取，沒有方向沒有目標漫無目的。一個偶然機會在2003年，從朋友那里得知，有人在鹵菜已經開了100多家連鎖店了。當時的我覺得難以置信，由于思想局限，固有的思維限制了自己的前途，在我的思維格局里，認為收銀必須是由老婆或者親戚負責。別人100多家連鎖店，這個老板究竟是有多少親戚呢?最后了解到，這些營業(yè)員根本就不是自己的親戚。

當然這個老板也不可能有這么多的親戚去收銀，是的：是用親戚去收銀的想法限制了我的成長，我了解后，我在想他能做到，我也什么方式可以做到呢?他做到今天都做了些什么呢?后來我就去主動了解這個老板，發(fā)現他有兩個特點：一愛學習，二請比自己有能力的人。由此我萌生了要去學習的念頭。

就在那一年，我去向一些大學求知，因為沒有大專文憑，我被很多高校的MBA、EMBA拒之門外，從那以后，我一直在思考該如何深造。直到2005年，有一個培訓公司告訴我，他們的培訓不需要文憑，只需要學費，有這樣的學習機會令我欣喜若狂。自此之后，我的學習就沒有中斷過，各位親愛的企業(yè)家朋友，請幫我想想看，在之前是什么限制了我的限制呢?是我認為不可能限制了我的限制。其實人生有很多我們認為不可能限制了我們的未來，是的：沒有異想天開的想法，就不可能有奇跡般的出現。透過這么多年的學習，我也總結出了周黑鴨的經營理念，并把理念刷在了周黑鴨食品廠的大墻上，希望整個理念成為貫穿周黑鴨人走向百年變化的信條，成為未來管理者的經營明燈，成為祖訓：

經營企業(yè)，逐利則敗;逐產品精進，則得人心。

管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴。

2016年，中央領導到湖北調研考察來到了周黑鴨食品廠，看到這句話的時候問我，這祖訓是祖宗留下來的嗎?我說，我妄自尊大，希望這個信條成為周黑鴨走向百年的經營理念，成為未來的祖訓，因為我希望周黑鴨能夠成為百年企業(yè)，但很顯然我無法再擁有100年的壽命，因此妄自尊大，留下思想精神，希望能夠傳承下去。

四、經營企業(yè)的3條原則

1.經營企業(yè)，逐利則敗

縱觀歷史上所有偉大的公司，雖然非常盈利，但它們都不是因追求利益最大化而成功的，比如蘋果、Facebook、谷歌。周黑鴨以這些企業(yè)為榜樣，從不刻意追求利益最大化，都是不斷的追求產品的品質，從而成就了今天的周黑鴨，所以我想產品的質量比產品的數量重要，顧客的體驗感大于暫時的市場占有率。

2. 逐產品精進，則得人心

那么周黑鴨的追求是什么呢?

古語有云，得人心者的天下。請我什么是企業(yè)的利潤：是盈利嗎?是利潤=銷售額-成本-支出嗎?但其實這是錯誤的舊觀念，一個企業(yè)真正的持續(xù)利潤是顧客的感覺，良好的產品體驗感才會帶來高頻次的購買率，所以顧客的體驗感才是一個企業(yè)的真正利潤，有什么樣的體驗感，就會生存出什么樣的購買頻率。

就如同喜歡一個人一樣，您喜歡她得從幾個緯度去考量，首先看他的外表`在看她他散發(fā)的內在氣質、然后是他她的言談舉止、作風習慣、個人品質等綜合考慮，這些因素融合在一起，從而形成了您對她的感覺。有什么樣的感覺，就有什么樣的喜歡程度，愛的程度，當感覺在一點一點的消失的時候，彼此間的情也會隨之消亡。因此，我認為給別人帶來美好的感覺就是自我人生的盈利。在經營企業(yè)的過程中，讓顧客舒服大于一切道理，這就是盈利。

周黑鴨的另一個理念叫做質量是根本，服務是靈魂，既追求產品的質量、口味、口感，又追求服務品質。當然兩者分先后的話，質量仍然是最重要的。

為什么說產品品種口味重要呢?

舉個說明，我們經?？吹揭恍┏载浥笥褧{車到十幾公里甚至更遠的地方吃飯，有時候排隊等很長時間，甚至要主動收桌子，如果人少，可能還會遭受服務員冷遇，但是為什么還去呢?不就是為去品嘗一道美食嗎?

我總在思考出現這種現象的原因，最后得出的結論是——

店家的產品口味符合大眾審美，他所提供的產品能夠恰到好處的刺激受眾，讓其產生舒適或者刺激的感覺，也就是平常所說的爽，所以即便服務不好環(huán)境差，仍然有受眾絡繹不絕的去消費。

因此，我的第一個追求是產品質量以及帶給大眾的感受，即“逐產品精進，則得人心”。

如果你吃過周黑鴨，不知道再次想起的時候會不會有一種流口水的感覺，想想那種麻中帶辣、辣中帶甜，咬一口口舌生精，往下咽順爽的感覺，搭配冰涼的汽水或者啤酒，從心底深處釋放的舒爽會令所與人記憶猶新。

3.管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴

即管理者向別人提出要求的時候，自己要先做到。

在公司，遭到罰款最多的人是我，因為游戲規(guī)則是我制定的，因此日后踐行過程中，我要樹立榜樣作用。在最初立規(guī)矩的時候，我會故意違反，然后受到懲罰，以此傳達一個信息，無論是誰，違反規(guī)定都無法逃避懲罰。

坦白講我的公司是家族企業(yè)起家，為了把公司轉變成非家族企業(yè)，我頗費了一番周折。

起初我給大家放《孫武練兵》，告訴大家忠誠不是唯唯諾諾，什么是忠誠?就是站在自己的角度，不管老板喜不喜歡聽，說出自己內心真實的想法，一旦管理者作出了決策，即便是自己不認可，也要不折不扣的貫徹執(zhí)行，這才叫忠誠。

在我企業(yè)里，很多老人反對空降兵，在請管理團隊來的時候，用了大量貌似有道理的話進行反駁。

我告訴大家，想想看我們那么努力仍然沒有做出杰出的成績，足以證明我們以前努力的方向是有問題的，既然有問題，還用原來的方式去努力怎么可能有新的結果呢?我說：我知道你們愛我，也知道您們很忠誠、從此以后你們要起到帶頭作用。

所以通過不斷的溝通和努力，這些理念最終得到家族人的認可和支持。

五、食字理論和樹根文化

1997年-2000年，4年間我的生意都很好，并于1999年收了一個徒弟，這個徒弟的醬板鴨是要賣到酒店去的。醬板鴨的原料需要一年以上的老鴨，這樣的鴨子做出來口感才好。

然而我的徒弟買的卻是60天的雉鴨，成本6元一只，制作完成的醬板鴨售價17元一只，且雉鴨的鴨毛、鴨胗、鴨腸、鴨掌、鴨翅都優(yōu)于老鴨，平均一只可以賣到6-8元，出去加工調料成本，他賣一只鴨子的利潤在15元左右。而老鴨成本在16元一只，售價23元，加上調料3元，一只利潤在4元左右。

起初，我還能堅定自己的立場，認為老鴨優(yōu)于雉鴨，堅決使用老鴨。然而3天以后，我就有所動搖，10天以后，我就有所行動，一共囤了1萬多只雉鴨準備做醬板鴨使用。

之前有一位大姐是我的常客，在分別買了3只雉鴨做的醬板鴨之后，都認為口感不好，但都被我姐姐以運氣不好，或者鹵水剛剛做好不入味、或者最后一批鹵水質量不好、或者新進地香料有問題等為由搪塞過去了。后來這位大姐又陸續(xù)購買了兩次，然后就逐漸降低了購買的頻次。

記得在武漢某個菜市場用老鴨做原料的時候，我一天的銷售量在100-150只之間，而換成雉鴨以后，銷售量逐漸下降到10只左右，至此生意也差點無法維持下去。最后我總結出，欺騙只能得到一時的快樂，唯有真誠才能到永久。

六、我們的競爭對手是誰，真正的競爭對手不是同行，而真正的對手是多變的顧客。

周黑鴨上市的路演中，很多人問我周黑鴨的競爭對手是誰，我的個人理解是——我們自己和多變的顧客。其實很多傳統思想所認為的同行業(yè)的競爭對手，在我眼里都是共同成長的隊友，我們需要一起把行業(yè)做得更有價值，一起去研究如何讓顧客吃到安全放心的美味。

有個曾經欺騙顧客的痛苦，有個海爾咂冰箱的影響，在一次有20多只不合格的周黑鴨(鵝)分散在將近5000只鵝當中了，怎么找也沒有辦法找出來，(實際上除了我們內行人以外，普通人無從分辨，)然而我們做有品質的產品，我們毅然決定，全部進行了銷毀。在銷毀的過程中要求全生產的員工一起參與，這時有員工提議，損失由工資里面扣除，產品由他們處理，我沒同意。這樣的銷毀共進行了兩次，我們就是要傳遞一個信念周黑鴨絕不允許有不合格的產品出廠，食品安全重于一切。

七、不走彎路即為捷徑

我認為這個世界是有捷徑的，因為不走彎路即為捷徑，而只有問路才不會迷路。

問路分為兩部分：第一部分是課程學習，因為老師會提供新的思路，引導我們進行新的思考;第二部分就是參觀學習。

周黑鴨每年至少要有一次去境外參觀訪問，我今年去了5個國家，由于很多工廠禁止外人參觀，所以每一次訪問我都會想盡辦法托關系，才能深入到工廠內部去學習。

這次我正好去芬蘭向一家世界500強的百年企業(yè)學習，請教如何成為百年企業(yè)，回答我的是一個74歲的老爺子，他告訴我要想成為百年企業(yè)，首先要學會創(chuàng)新。

這個老爺子和諾基亞的老板是好朋友，親眼見證了諾基亞的興衰，他認為諾基亞在創(chuàng)新方面十分欠缺，而且為了滿足股東需求，將大部分精力放在了營銷等花哨手段上面，從而失去了未來。

因此他給新上市公司的忠告是：不要在意股票短期內的漲跌，要更多的關注你的產品，只要你的產品能夠讓消費者滿意和喜歡，未來股價就不會差。

諸如此類的參觀訪問，不僅我個人會去，還會帶著我的團隊一起去。

有一次我與公司的高管出國學習，到了晚上集體總結的時候，有一個高管的發(fā)言了，說您看他們公司做得這么好，還是有些地方做得不好，當時我就生氣了，說你一定要找到別人的缺點，來證明自己的存在感對嗎?

是的：看到別人的缺點自己的優(yōu)點對提高自身并沒有益處，而只會使自己驕傲自滿，如若能看到對方的優(yōu)點，才能夠有所成長。每個人都有所長有所短，而我們自己應該做到的是學習別人的長處。

在參觀很多先進的工廠以后，我們意識到，別人已經領先我們很多，如果僅僅向別人學習，很難成功o。唯有學習、借鑒、創(chuàng)新，以別人最高的標準和要求，成為我們的起點，我們才有可能成為他，乃至超越他。

我經常說，人也好，企業(yè)也罷，內在決定外在，無形決定有形。內在和無形就是人的思想，只有思想才能決定外在和有形。因此我們很重視內在，很重視我們的工廠。

同時周黑鴨定位很清楚，就是為時尚、有品味、熱愛生活的顧客打造的產品，檢查自己是否跟不上時代是否熱愛生活、是否有品位，就看您是否熱愛周黑鴨，呵呵!雖然好笑但這確實是周黑鴨人一直努力的方向。

最后我希望大家能夠保持激情和狀態(tài)，千萬不要讓別人偷走我們的夢想，因為成功需要夢想的陪伴，千萬不要讓別人偷走我們的激情，因為那是我們成功的關鍵，成功需要夢想的陪伴，需要激情的支持，其實未知的自己比熟悉的自己更有力量。

感恩大家，感恩大家!!!

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