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11月26日，人民網(wǎng)分享了我校食品學(xué)院學(xué)生實驗課制作牛肉干的視頻，#農(nóng)大學(xué)生上課做牛肉干分給室友#的話題一舉沖上熱搜。

小貼士：

不戴手套做產(chǎn)品是可以的。學(xué)生進(jìn)入到實驗室之前都要對手進(jìn)行充分消毒；戴手套做肉制品會導(dǎo)致上面有膠皮的味道。實驗室在做實驗之前，下料有數(shù)量要求，做完實驗并品嘗后，把余下的帶走沒有問題。

這個做牛肉干的是什么專業(yè)的課程呢？

它就是畜產(chǎn)專業(yè)的

“肉品科學(xué)與技術(shù)”課程

“肉品科學(xué)與技術(shù)”課程是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院針對畜產(chǎn)專業(yè)所開設(shè)的專業(yè)課，入選首批國家“一流本科課程”?！叭馄房茖W(xué)與技術(shù)實驗”在“肉品科學(xué)與技術(shù)”基本理論指導(dǎo)下單獨開設(shè)。

實驗教學(xué)中采取“全真教學(xué)模式”，學(xué)生技能培養(yǎng)上，采取“全真化”方案，依托食品學(xué)院肉類加工工藝平臺，把紅腸、肉干、肉松、茶腸、小肚等典型北方傳統(tǒng)特色肉制品加工引入實驗課程中，按照工業(yè)化生產(chǎn)車間的實際生產(chǎn)流程進(jìn)行實驗。

食品學(xué)院“肉品加工與質(zhì)量安全控制”團(tuán)隊在孔保華教授帶領(lǐng)下，近五年獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項、黑龍江省科技一等獎2項、中國輕工聯(lián)合會科技進(jìn)步一等獎1項、黑龍江省科技二等獎3項；發(fā)表高水平SCI論文141篇，其中中科院分區(qū)一區(qū)論文105篇，ESI高被引論文8篇?？妆ＨA教授獲得2020年度愛思唯爾（Elsevier）高被引學(xué)者稱號。

孔保華教授

除了畜產(chǎn)專業(yè)

食品學(xué)院還有以下四個專業(yè)

↓↓↓↓↓

乳品工程、食品質(zhì)量與安全

糧食工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏

然而這些專業(yè)并不是大家想象中的“純純做飯”

可見，每根牛肉干、每杯酸奶、每個面包身后，都充滿了同學(xué)們不懈的努力呀。

截至2021年3月，我校設(shè)有17個學(xué)院和1個教學(xué)部，75個本科專業(yè)。除了食品學(xué)院外，再來了解一下更多專業(yè)的實驗課吧！

動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院

動物科學(xué)

家畜解剖學(xué)實驗課

動物生理實驗

動物醫(yī)學(xué)院

動物醫(yī)學(xué)

化學(xué)實驗課

動物生物化學(xué)

生命科學(xué)學(xué)院

生物醫(yī)學(xué)

動物生理實驗課

植物生理實驗課

除了以上的專業(yè)，我校還有很多學(xué)科，如農(nóng)學(xué)、工程、經(jīng)濟(jì)管理等等。事實上，每個專業(yè)的課業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，理論課、實驗課……有很多。就像前面圖片中的留言，任何一個專業(yè)都比“看起來”要付出更多的精力和努力。

期末將近

預(yù)祝各位同學(xué)取得優(yōu)異成績

視頻|人民網(wǎng)

圖片|齊浩宇 張傳坤王雁 曹慧媛

制作|大學(xué)生記者團(tuán) 趙月 崔璀

責(zé)編|徐小添 李會佳 回彥霖

審核|馮丹