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“新秀講師”講座始于2016年中心發(fā)起的青年教師培育計劃，旨在展示我院青年教師最新研究成果。迄今，已舉辦資深教師分享會、新秀講師系列講座等21場活動。

2021年，“新秀講師”重新啟航，融“研究分享、現(xiàn)場講座、音頻課程”于一體，更系統(tǒng)、更完整地呈現(xiàn)青年教師們的研究成果及風(fēng)采。

首期“新秀講師”活動邀請到華南理工大學(xué)工商管理學(xué)院工業(yè)工程系吳曉黎副教授，與大家分享她在供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域的最新研究及心得。

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作者介紹

吳曉黎

華南理工大學(xué)工商管理學(xué)院副教授

碩士生導(dǎo)師、博士

主要研究方向為：供應(yīng)鏈管理，特別是庫存管理的最優(yōu)化控制、隨機(jī)和馬爾可夫決策過程、易逝產(chǎn)品的庫存管理等。

先后主持承擔(dān)了國家自然科學(xué)基金項目2項、廣東省教育廳項目1項、廣州省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃項目1項，橫向項目2項；參與國家級課題12項等，還與師生、企業(yè)共同研發(fā)了一套供應(yīng)鏈全境模擬教學(xué)沙盤軟件并申請計算機(jī)軟件著作權(quán)。

擔(dān)任《NavalResearch Logistics》《Journalof Systems Science and Systems Engineering》《Asia-PacificJournal of Operational Research》《運(yùn)籌與管理》等雜志審稿人。

基金項目

國家自然科學(xué)基金委員會(71201061/G0103)；廣東省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃(GD19CGL28)；中央高?；究蒲薪?jīng)費(fèi)項目(2014ZZ0072)；廣東省育苗工程研究項目(2012WYM_0012)；國家自然科學(xué)基金青年項目(71201061)；中央高?；究蒲薪?jīng)費(fèi)項目(2012ZM0032)。

研究緣起

隨著零售行業(yè)的發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：超市的食品包裝總是不斷變化著，這意味著超市一直在尋找可以延長易變質(zhì)食品壽命的包裝。

例如，總部位于英國的零售商瑪莎百貨(M&S)會在草莓籃的底部增加一塊石膏條，它含有粘土和其他礦物質(zhì)的專利混合物，可以吸收乙烯——一種會導(dǎo)致水果成熟的激素，這種新包裝預(yù)計將使水果的壽命加倍。

而總部位于紐約布法羅的零售公司則開發(fā)了一種可以插入肉類包裝的氧氣吸收劑。無論對新鮮肉類或者已加工的肉類來說，氧氣都是最大的威脅。氧氣會使脂肪變酸、肉質(zhì)變色，導(dǎo)致味道惡化、促使霉菌生長并消耗營養(yǎng)價值。而這種氧氣吸收劑可以吸收肉類包裝內(nèi)的自由氧，形成穩(wěn)定的氧化物，從而減緩肉類變質(zhì)的速度。

這些創(chuàng)新性的包裝，在零售行業(yè)中也被稱為保鮮技術(shù)包裝，對于增加銷售和減少食品浪費(fèi)有一定的幫助。然而，保鮮技術(shù)包裝帶來的額外成本是零售商需要考慮的一個重要因素。M&S等采用保鮮技術(shù)包裝的企業(yè)堅稱，他們不會將因此產(chǎn)生的額外成本轉(zhuǎn)嫁給客戶。因此，這筆額外費(fèi)用要么由企業(yè)自己承擔(dān)，要么通過足夠的營收進(jìn)行補(bǔ)償。

雖然M&S一直對保鮮技術(shù)包裝充滿熱情，但其競爭對手阿斯達(dá)卻對這種方式避之不及。在阿斯達(dá)看來，因包裝產(chǎn)生的額外成本是不合理的。而從本質(zhì)上，在選擇保鮮包裝技術(shù)時，零售商亦面臨著商品保質(zhì)期與成本之間的權(quán)衡。

由此，零售行業(yè)的發(fā)展實踐提出了如下的一些研究問題：

第一，零售商應(yīng)該如何選擇包裝的類型，此外，應(yīng)該如何協(xié)調(diào)包裝決策與庫存決策？

第二，采用保鮮技術(shù)包裝會對零售商的總成本帶來什么影響？

研究發(fā)現(xiàn)

在文獻(xiàn)與理論研究的基礎(chǔ)上，針對不同保鮮技術(shù)帶來的同質(zhì)不同效期，從而導(dǎo)致不同進(jìn)貨價格的兩種易逝產(chǎn)品，提出假設(shè)并構(gòu)建模型，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的離散實踐馬爾科夫決策過程的方法來研究其在后進(jìn)先出（LIFO）規(guī)則下多周期庫存控制與進(jìn)貨包裝選擇決策問題，研究發(fā)現(xiàn)：

第一，在每個時期的總需求隨機(jī)，但愿意接受保鮮技術(shù)包裝的需求比例不隨機(jī)的情況下，如果比例足夠高，隨著初始庫存水平的增加，零售商的最優(yōu)策略從只使用保鮮技術(shù)包裝，到只使用常規(guī)包裝，最后到不訂購任何東西。

第二，在每個時期的總需求確定的，但愿意接受保鮮技術(shù)包裝的需求比例隨機(jī)的情況下，零售商的最優(yōu)策略為要么只使用主動包裝，要么只使用常規(guī)包裝，這取決于成本參數(shù)，但與初始庫存無關(guān)。

理論意義

首先，本文的研究通過內(nèi)生化保質(zhì)期來進(jìn)行庫存控制，擴(kuò)展了現(xiàn)有的易逝產(chǎn)品庫存控制方面的研究。以往庫存控制的研究主要集中在成本和利潤上，而本文制定了不同包裝的客戶偏好與庫存策略之間的聯(lián)系，進(jìn)而研究包裝選擇與庫存決策之間的協(xié)調(diào)，為易逝品庫存控制提供了一個新的維度，豐富了易逝產(chǎn)品庫存控制領(lǐng)域的研究。

其次，本文對后進(jìn)先出（LIFO）產(chǎn)品銷售次序條件下的易逝產(chǎn)品庫存方向的研究奠定基礎(chǔ)。在同時存在兩種供貨價格和效期的同質(zhì)產(chǎn)品成果中，通過分析隨機(jī)馬爾科夫鏈，用遞推證明了目標(biāo)函數(shù)在多周期保持S形狀，即是非凸非凹函數(shù)，但是仍然存在唯一的極值（極小值）的結(jié)構(gòu)。這一結(jié)構(gòu)保證了產(chǎn)品訂貨閾值的存在性，現(xiàn)有文獻(xiàn)中比較少提及類似結(jié)構(gòu)，一定程度上實現(xiàn)了理論的突破。

重要啟示

本文的研究的應(yīng)用背景適用于零售商在面臨不同新鮮度的同質(zhì)產(chǎn)品補(bǔ)貨時的選擇問題。

應(yīng)用背景一：針對實際采購中，由于不同采購地地理位置的差異而導(dǎo)致的進(jìn)貨價不同，以及運(yùn)輸距離不同造成產(chǎn)品實際到貨時的剩余銷售期不同的采購問題。

應(yīng)用背景二：針對產(chǎn)品包裝采用的不同保鮮技術(shù)，零售商可以選擇投入有一定保鮮技術(shù)/手段、進(jìn)價貴但銷售期長的產(chǎn)品，也可以選擇沒有額外保鮮技術(shù)、進(jìn)價則相對便宜但銷售期短的產(chǎn)品。在后進(jìn)先出（LIFO）規(guī)則下，對零售商針對同質(zhì)不同效期易逝產(chǎn)品的訂貨和包裝決策有以下管理啟示和理論貢獻(xiàn)：

在訂貨策略方面，考慮顧客的總需求與接受保鮮技術(shù)包裝的比例。如果顧客在每一個銷售周期的總需求是隨機(jī)的，而愿意接受保鮮技術(shù)包裝的需求比例是確定的，若比例足夠高，隨著初始庫存水平的增加，零售商的最優(yōu)訂貨策略從只訂購保鮮技術(shù)包裝產(chǎn)品（對庫存較低情況），到只訂購常規(guī)包裝產(chǎn)品（對庫存適中情況），最后到不訂購任何東西（庫存較多情況）。如果顧客在每個銷售時期的總需求是確定的，但愿意接受保鮮技術(shù)包裝的需求比例是隨機(jī)的，零售商只需要根據(jù)成本來考慮選擇訂購保鮮技術(shù)包裝產(chǎn)品還是常規(guī)包裝產(chǎn)品。

在包裝策略方面，從減少浪費(fèi)的角度出發(fā)，零售商可以采取有保鮮技術(shù)的包裝。在后進(jìn)先出（LIFO）規(guī)則下，顧客總是先挑選效期較長的商品。但當(dāng)效期長的商品脫銷時，一部分顧客愿意購買次新鮮商品作為替代品的前提假設(shè)下，研究表明，雖然采取保鮮技術(shù)包裝的花費(fèi)在成本方面不是最優(yōu)，但堅持采用新的保鮮技術(shù)包裝的算法策略可持續(xù)減少大量浪費(fèi)。從而從庫存策略的角度給出了可持續(xù)性發(fā)展要求下堅持采用新興技術(shù)的必要性。

吳曉黎老師即將于4月10日做客“新秀講師”講座（第18期）

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