抽檢不合格≠品牌產(chǎn)品不合格,流通環(huán)節(jié)藏隱患
食品安全抽檢結(jié)果公布后,偶爾會(huì)出現(xiàn)個(gè)別豬肉產(chǎn)品檢測(cè)不達(dá)標(biāo)的情況,不少消費(fèi)者看到結(jié)果后,便直接將問(wèn)題歸咎于生產(chǎn)、養(yǎng)殖品牌,甚至對(duì)整個(gè)品牌產(chǎn)生質(zhì)疑。業(yè)內(nèi)人士提醒,抽檢不合格并不等同于品牌原廠產(chǎn)品不合格,豬肉從出廠到上架銷售,流通環(huán)節(jié)鏈路復(fù)雜,諸多隱患往往潛藏在中轉(zhuǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、售賣等后端環(huán)節(jié),需要大家理性區(qū)分問(wèn)題根源。
生豬養(yǎng)殖、定點(diǎn)屠宰是豬肉品質(zhì)把控的源頭。正規(guī)品牌企業(yè)有著完善的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,從養(yǎng)殖用藥、疫病檢疫,到屠宰加工、出廠檢測(cè),每一道工序都嚴(yán)格遵循國(guó)家規(guī)范。產(chǎn)品出廠前,必須完成獸藥殘留、微生物、理化指標(biāo)等多項(xiàng)檢測(cè),只有全部達(dá)標(biāo),附帶檢疫合格證明與溯源憑證,才會(huì)準(zhǔn)許流向市場(chǎng)。源頭出廠的品牌豬肉,本身質(zhì)量安全是有充分保障的,這也是行業(yè)主流現(xiàn)狀。
豬肉屬于生鮮品類,不耐儲(chǔ)存、易受環(huán)境影響,漫長(zhǎng)的流通鏈條成為風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)區(qū)。品牌豬肉出廠后,會(huì)經(jīng)過(guò)批發(fā)商、中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)、零售攤販等多個(gè)節(jié)點(diǎn)流轉(zhuǎn)。部分小型中轉(zhuǎn)倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋,溫控設(shè)備不達(dá)標(biāo),無(wú)法持續(xù)維持生鮮所需的低溫環(huán)境;還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)主體為降低成本,混裝貨物、堆疊存放,造成肉質(zhì)變質(zhì)、微生物滋生。此外,部分流動(dòng)攤販、小型零售網(wǎng)點(diǎn)不按要求儲(chǔ)存,甚至將不同來(lái)源的肉品混放售賣,一旦混入非原廠貨品,就會(huì)出現(xiàn)抽檢不合格的情況。
同時(shí),違規(guī)轉(zhuǎn)運(yùn)、拆分銷售也是常見問(wèn)題。一些中間商私自拆分原廠整貨,在轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中脫離監(jiān)管,不遵守生鮮運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致肉品二次污染。還有個(gè)別商家冒用正規(guī)品牌包裝與票據(jù),將來(lái)路不明、未經(jīng)檢疫的肉品冒充品牌產(chǎn)品售賣,這類問(wèn)題產(chǎn)品并非品牌原廠出產(chǎn),卻讓正規(guī)品牌蒙受誤解。
針對(duì)流通環(huán)節(jié)的漏洞,相關(guān)部門也在不斷強(qiáng)化監(jiān)管力度,加大對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小型門店的巡查抽檢,嚴(yán)厲打擊竄貨、混售、冒用品牌等違法行為,督促經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、保鮮責(zé)任。
在此也提醒廣大消費(fèi)者,看待抽檢結(jié)果要保持理性,切勿片面否定正規(guī)品牌。選購(gòu)生鮮豬肉時(shí),優(yōu)先選擇品牌直營(yíng)門店、大型商超,仔細(xì)查看檢疫證明、進(jìn)貨單據(jù)與產(chǎn)品溯源信息。分清生產(chǎn)源頭與流通環(huán)節(jié)的責(zé)任,既能客觀看待食品安全抽檢結(jié)果,也能更好地避開風(fēng)險(xiǎn),守護(hù)自身飲食安全。
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