鳳球嘜東方番茄風(fēng)味美食創(chuàng)新邀請賽(廣州站)暨鳳球嘜5.17廚師節(jié)火熱收官
5月12日,由中國烹飪協(xié)會主辦、鳳球嘜品牌協(xié)辦的“鳳球嘜東方番茄風(fēng)味美食創(chuàng)新邀請賽”廣州站比賽在在廣州東方賓館舉行。來自廣東、廣西、福建、湖南等地的超100名烹飪精英同臺競技,上演了一場酸香四溢、創(chuàng)意爆棚的番茄風(fēng)味盛宴,同時(shí)為鳳球嘜5.17廚師節(jié)獻(xiàn)上了一份沉甸甸的賀禮。

以番茄醬為媒,驅(qū)動中餐風(fēng)味創(chuàng)新升級
當(dāng)前,我國餐飲業(yè)正處在從“規(guī)模紅利”向“效率與品質(zhì)驅(qū)動的存量重塑”轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。隨著餐飲行業(yè)連鎖化率連續(xù)六年提升至25%,以及消費(fèi)者對健康化、品質(zhì)化、特色化需求的日益增長,風(fēng)味創(chuàng)新已成為驅(qū)動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心引擎。在這一背景下,番茄風(fēng)味憑借酸甜開胃、適配廣泛的特質(zhì),以及天然、營養(yǎng)、健康的屬性,正成為引領(lǐng)中餐創(chuàng)新的重要方向。
本次大賽以“東方番茄風(fēng)味”為主題,正是順應(yīng)了這一行業(yè)趨勢,是鳳球嘜聯(lián)合中國烹飪協(xié)會推動中餐風(fēng)味體系創(chuàng)新升級的重要實(shí)踐。賽事不僅為全國廚師搭建了展示才華的舞臺,還通過挖掘有代表性、有創(chuàng)意、可落地、好推廣的番茄風(fēng)味菜式,推動創(chuàng)新成果從賽場走向市場,真正改變餐廳的菜單和顧客的味蕾。與此同時(shí),大賽與鳳球嘜5.17廚師節(jié)深度融合,以賽過節(jié)、以味會友,倡導(dǎo)“尊重廚師、熱愛烹飪、敢于創(chuàng)新”的理念,讓每一位美食締造者在鍋灶間綻放光彩,向全社會傳遞廚師職業(yè)的尊嚴(yán)與榮耀。
灶臺變舞臺,百位廚神各顯神通
比賽現(xiàn)場,“中國菜就用鳳球嘜”不僅僅是一句口號,更是選手們手中實(shí)實(shí)在在的“秘密武器”。鳳球嘜番茄沙司和番茄調(diào)味醬成為了灶臺上當(dāng)之無愧的“靈魂伴侶”。從番茄醬經(jīng)典菜品,到大開腦洞的跨界融合漂亮飯創(chuàng)意料理,選手們紛紛亮出看家本領(lǐng)。每一道色澤紅亮、香氣誘人的菜品,都在向評委和觀眾實(shí)力證明:有了鳳球嘜的加持,番茄風(fēng)味不僅能更出彩,更能玩出無限可能。

本次大賽的另一大亮點(diǎn),在于其“以賽代教、以賽促學(xué)”的獨(dú)特模式。組委會特邀行業(yè)大師、非遺傳承人、連鎖品牌創(chuàng)始人等資深餐飲大咖輪番上陣,為選手們開設(shè)了一堂干貨滿滿的“大師私房課”。從理論到實(shí)操,大師們傾囊相授。選手們擦著汗表示:“這哪是比賽,分明是來進(jìn)修的!”

為保證賽事的專業(yè)性與權(quán)威性,組委會派出了具備國家級資質(zhì)的注冊裁判員團(tuán)隊(duì)全程執(zhí)裁。裁判們嚴(yán)格遵循“公平、公正、公開”的原則,從味型平衡、刀工火候、擺盤美學(xué)到菜品的市場可復(fù)制性,逐項(xiàng)嚴(yán)格打分。最終,金、銀、銅獎(jiǎng)各有歸屬,獲獎(jiǎng)選手笑逐顏開,未拿獎(jiǎng)的選手也坦言收獲滿滿。
十六載攜手深耕,共筑行業(yè)里程碑

在活動開幕式上,中國烹飪協(xié)會副秘書長賈傳剛在講話中回顧了中國烹飪協(xié)會與鳳球嘜品牌長達(dá)十六年的深厚合作情誼,從中國廚藝高級技能研修班到5.17鳳球嘜廚師節(jié),從去年火爆全網(wǎng)的“鍋包肉技藝傳承交流會”到今年的鳳球嘜東方番茄風(fēng)味大賽,雙方始終并肩同行?!拔覀冇行判模舜未筚惐貙⒊蔀椴惋嬓袠I(yè)一個(gè)劃時(shí)代的里程碑事件!”賈傳剛同時(shí)宣布,對于本次大賽中表現(xiàn)優(yōu)異的獲獎(jiǎng)選手,協(xié)會將擇優(yōu)吸納進(jìn)入中式菜肴研發(fā)中心人才庫,為其提供更廣闊的職業(yè)發(fā)展平臺。

永益食品·鳳球嘜副總經(jīng)理兼董事長助理孫彌奇則回憶道,一年前與中烹?yún)f(xié)初次暢想時(shí),心中就懷著一個(gè)朦朧而堅(jiān)定的想法——推動番茄風(fēng)味在中餐賽道上走得更深更廣,為更多年輕廚師搭建一個(gè)被看見、被認(rèn)可的展示平臺。“從北京首站到今天廣州第二站,這場聯(lián)動六城、貫穿全年、最終匯聚千人總決賽的番茄盛事,正在一步一個(gè)腳印地變成現(xiàn)實(shí)?!睂O彌奇表示。
從賽場到市場,讓創(chuàng)意點(diǎn)亮萬千餐廳
廣州站雖已收官,但東方番茄風(fēng)味的精彩才剛剛開始。據(jù)悉,本次大賽在北京、廣州、福州、西安、蘇州設(shè)有四場分區(qū)賽,最終將于今年10月在蘇州中國廚師節(jié)迎來千人總決賽。隨著廣州站的火熱收官,下一站即將接力啟航。這場貫穿全年的風(fēng)味盛事,正匯聚全國千名烹飪開發(fā)者的創(chuàng)意火花,向著總決賽的巔峰舞臺邁進(jìn)??梢灶A(yù)見,這場由中國烹飪協(xié)會與鳳球嘜強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造的風(fēng)味創(chuàng)新之旅,必將讓東方番茄風(fēng)味譽(yù)滿全國、香飄世界,在中餐發(fā)展史上書寫下濃墨重彩的一筆。
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