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經(jīng)管新聞

近日，《農(nóng)民日報(bào)》記者針對今年春節(jié)以來羊肉價(jià)格和肉羊出欄價(jià)格持續(xù)下跌情況，采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉羊監(jiān)測預(yù)警首席專家、我院教授肖海峰。原報(bào)道題目為《養(yǎng)羊利潤收窄，專家建議節(jié)本增效》，學(xué)院予以轉(zhuǎn)載，以下是文章全文。

今年春節(jié)以來，羊肉價(jià)格和肉羊出欄價(jià)格持續(xù)下跌，肉羊養(yǎng)殖戶效益下滑引發(fā)關(guān)注。《農(nóng)民日報(bào)》記者采訪農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉羊監(jiān)測預(yù)警首席專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授肖海峰時(shí)了解到，此次羊肉價(jià)格與肉羊出欄價(jià)格下跌源于多方面因素，但當(dāng)前羊肉和活羊價(jià)格仍處于歷史同期最高水平。預(yù)計(jì)下半年羊肉價(jià)格與肉羊出欄價(jià)格將有回升，但不可能恢復(fù)到年初水平，年內(nèi)肉羊養(yǎng)殖效益雖然比不上年初，但仍將保持較好水平。

從羊肉價(jià)格來看，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國500個(gè)縣集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，羊肉價(jià)格自2021年第7周的88.05元/公斤開始下跌，至2021年第32周，羊肉價(jià)格下跌至82元/公斤，累計(jì)下跌6.87％，但同比仍上漲3％。

再看活羊價(jià)格，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國100個(gè)養(yǎng)羊大縣的監(jiān)測數(shù)據(jù)，山羊出欄價(jià)格從3月份開始下跌，7月份價(jià)格為43.62元/公斤，較3月份下降了2.85％，但同比仍上漲4.41％。綿羊出欄價(jià)格從4月份開始下跌，7月份價(jià)格為32.49元/公斤，較4月份下降了8.32％，但同比仍上漲1.53％。

相比較來說，綿羊出欄價(jià)格下降幅度較大，而山羊出欄價(jià)格下降幅度較小。

肖海峰解釋說，主要原因在于我國綿羊、山羊養(yǎng)殖數(shù)量發(fā)生了較大變化。2010年我國綿羊、山羊存欄量各有1.4億只，到2020年，綿羊存欄增加到1.7億只，山羊存欄減少到1.3億只。由于2011年開始我國實(shí)行草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)獎?wù)撸瑢?shí)行禁牧、草畜平衡等措施，山羊不太適合舍飼養(yǎng)殖，所以存欄數(shù)量逐年下降。但在一些地區(qū)，特別是南方地區(qū)消費(fèi)者更偏愛吃山羊肉，再加上我國羊肉出口量一半以上是山羊肉，山羊肉供求更為偏緊，所以山羊出欄價(jià)格下降幅度較綿羊小得多。

“總體仍處于歷史同期最高水平，下跌是多種因素疊加的結(jié)果?！毙ず７灞硎?。

從價(jià)格的季節(jié)性波動規(guī)律來看，我國羊肉價(jià)格和肉羊出欄價(jià)格波動均具有明顯的季節(jié)性特征。春節(jié)前羊肉價(jià)格和肉羊出欄價(jià)格較高，之后開始下跌，下半年受天氣和節(jié)日影響，羊肉價(jià)格和肉羊出欄價(jià)格呈波動上漲態(tài)勢，直到年末達(dá)到較高水平。今年春節(jié)過后羊肉價(jià)格及活羊價(jià)格下跌有季節(jié)性波動的因素在內(nèi)。

從消費(fèi)來看，由于豬肉價(jià)格大幅下跌，消費(fèi)者更多選擇消費(fèi)豬肉，替代了一部分羊肉消費(fèi)需求。據(jù)肉羊監(jiān)測預(yù)警專家組測算，羊肉需求對豬肉價(jià)格的彈性為0.246，即在其他條件不變的情況下，豬肉價(jià)格下降1％，羊肉的需求將下降0.246％。再加上今年新冠肺炎疫情好轉(zhuǎn)，羊肉對海鮮產(chǎn)品的替代需求減弱，也減少了一部分羊肉消費(fèi)需求。

從供給來看，羊肉產(chǎn)量及進(jìn)口量增加。2017年下半年以來，肉羊市場行情好，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖肉羊積極性高漲，肉羊養(yǎng)殖數(shù)量增加。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年全國羊肉產(chǎn)量為210萬噸，同比增長6.8％。中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年上半年我國進(jìn)口羊肉24.3萬噸，較去年同期增加18.1％。

同時(shí)，肉羊出欄較為集中。受前期羊肉價(jià)格下跌影響，以及天熱肉羊生長較慢，部分養(yǎng)殖戶提早出欄；部分地區(qū)受食品安全和環(huán)保政策影響關(guān)閉養(yǎng)殖場，造成肉羊出欄量大幅集中增加，也連帶羔羊、架子羊來源地（如內(nèi)蒙古、遼寧）的羊價(jià)下跌。

內(nèi)容轉(zhuǎn)自農(nóng)民日報(bào)

農(nóng)民日報(bào)記者：崔麗

編輯/排版：陳超