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中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院武拉平教授近期接受《中國(guó)商報(bào)》采訪(fǎng)，分析了減少糧食損失帶來(lái)的巨大效益。原文標(biāo)題為《放開(kāi)吃 敞開(kāi)賣(mài) 2021年糧食不僅管飽還要升級(jí)》，學(xué)院予以轉(zhuǎn)載，以下是文章全文。

2020年的糧食產(chǎn)量穩(wěn)中有升、糧食價(jià)格攀升有度、糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有路。那么，2021年的糧食怎么賣(mài)？2021年誰(shuí)又能在糧食產(chǎn)業(yè)中“競(jìng)爭(zhēng)上崗”？2021年糧食行業(yè)如何乘風(fēng)破浪？

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局糧食儲(chǔ)備司司長(zhǎng)秦玉云在新聞通氣會(huì)上表示，糧食價(jià)格漲勢(shì)趨緩。糧食還能怎么賣(mài)2020年的糧食市場(chǎng)行情好不好？2020年新糧一上市，糧食市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)就活躍了起來(lái)。農(nóng)民售糧積極，企業(yè)和經(jīng)紀(jì)人收購(gòu)意愿強(qiáng)，入市也較為踴躍。2021年1月12日下午，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局糧食儲(chǔ)備司司長(zhǎng)秦玉云在新聞通氣會(huì)上表示，從糧食市場(chǎng)收購(gòu)情況看，市場(chǎng)化收購(gòu)比重達(dá)到98%，比上年提高了八個(gè)百分點(diǎn)。適時(shí)售糧、適價(jià)售糧、通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)預(yù)約售糧已成為糧食市場(chǎng)上的新景象。山東德州的一位玉米種植戶(hù)告訴中國(guó)商報(bào)記者，玉米一從地里拉回來(lái)，就有企業(yè)來(lái)家里收糧，周?chē)N植戶(hù)也在2020年12月初的時(shí)候就把糧食全賣(mài)掉了，收入比上一年增加了好幾倍。秋糧上市初期，價(jià)格出現(xiàn)了一定幅度的上漲，后期隨著售糧進(jìn)度加快，總體漲勢(shì)開(kāi)始放緩。據(jù)秦玉云介紹，截至2021年1月5日，我國(guó)主產(chǎn)區(qū)入統(tǒng)企業(yè)累計(jì)收購(gòu)秋糧1.1億噸，同比增加500萬(wàn)噸。特別是玉米購(gòu)銷(xiāo)兩旺，收購(gòu)進(jìn)度快于上一年。當(dāng)前，主產(chǎn)區(qū)中晚稻收購(gòu)均價(jià)為每噸2796元，粳稻為每噸2802元，玉米為每噸2560元，大豆為每噸5250元，部分優(yōu)質(zhì)品種價(jià)格每噸要高出普通品種價(jià)格200元左右。

2021年糧食準(zhǔn)備怎么賣(mài)？秦玉云表示，小麥等夏糧將于5月份陸續(xù)上市，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和底線(xiàn)思維，提前謀劃夏糧收購(gòu)工作，確保2021年糧食收購(gòu)工作起好步、開(kāi)好局?！按汗?jié)前重點(diǎn)關(guān)注東北地區(qū)糧食收購(gòu)。東北地區(qū)的農(nóng)戶(hù)手中余糧仍然較多，我們將繼續(xù)落實(shí)好收購(gòu)政策，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)均衡售糧、企業(yè)理性購(gòu)銷(xiāo)。此外，開(kāi)春氣溫回升后重點(diǎn)防止霉糧壞糧。也提醒廣大農(nóng)民朋友，密切關(guān)注存糧質(zhì)量情況，及時(shí)整理晾曬，適時(shí)出售余糧，防止糧食變質(zhì)降等。另外，新春佳節(jié)即將到來(lái)，請(qǐng)廣大消費(fèi)者朋友放心，糧油產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)充足，采購(gòu)年貨時(shí)，請(qǐng)按需適量購(gòu)買(mǎi)，避免大量購(gòu)買(mǎi)超期存放導(dǎo)致不必要的損失浪費(fèi)。”秦玉云表示。糧食產(chǎn)業(yè)如何升級(jí)目前，糧食產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化收購(gòu)比重已達(dá)到98%，什么樣的糧食能得到市場(chǎng)參與主體的青睞？浙江、吉林多個(gè)糧油企業(yè)的負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，優(yōu)質(zhì)糧食品牌可以快速在糧食市場(chǎng)中找到定位。從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，是優(yōu)質(zhì)糧食工程實(shí)施以來(lái)糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局規(guī)劃建設(shè)司司長(zhǎng)錢(qián)毅在會(huì)上表示，“十三五”時(shí)期推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程中，“中國(guó)好糧油”行動(dòng)計(jì)劃扶持了389個(gè)示范縣和1200多個(gè)示范企業(yè)，推動(dòng)糧食產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷(xiāo)“五優(yōu)聯(lián)動(dòng)”，增加優(yōu)質(zhì)糧食4700萬(wàn)噸。優(yōu)質(zhì)糧食工程實(shí)施后，“市場(chǎng)需要什么，農(nóng)民就種植什么”成為了主要收儲(chǔ)模式。錢(qián)毅表示，安徽阜南縣就以?xún)?yōu)質(zhì)糧食工程為抓手，引進(jìn)中糧貿(mào)易、中化農(nóng)業(yè)、中裕食品等糧食龍頭企業(yè)，采取土地托管等形式種植優(yōu)質(zhì)小麥，為農(nóng)戶(hù)提供從小麥種植到銷(xiāo)售的全過(guò)程服務(wù)?！笆奈濉睍r(shí)期，升級(jí)后的優(yōu)質(zhì)糧食工程要達(dá)到什么樣的目標(biāo)？“國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、財(cái)政部正在研究起草深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程、加快糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)，力爭(zhēng)‘十四五’時(shí)期全國(guó)優(yōu)質(zhì)糧食增加量達(dá)到1億噸，借鑒“湖州模式”和“阜南樣板”等經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)推出可復(fù)制可推廣的先進(jìn)典型?！卞X(qián)毅表示。糧食行業(yè)怎樣才能乘風(fēng)破浪不缺糧是吃好糧的底氣。秦玉云表示，當(dāng)前我國(guó)在糧食庫(kù)存充足，小麥、稻谷等口糧品種能夠滿(mǎn)足一年的消費(fèi)需求，大中城市成品糧油庫(kù)存保障能力都在20天以上。存好糧才能賣(mài)好糧?！爱?dāng)前全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)糧食倉(cāng)房倉(cāng)容達(dá)到6.8億噸，較“十二五”末增加1.2億噸，倉(cāng)儲(chǔ)條件總體達(dá)到世界較先進(jìn)水平?！眹?guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局辦公室主任方進(jìn)在新聞通氣會(huì)上說(shuō)。除了吃得好、賣(mài)得好，減少浪費(fèi)也是保障糧食行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。2020年一組“在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)，國(guó)內(nèi)糧食每年損失量達(dá)到700億斤”的數(shù)據(jù)引發(fā)關(guān)注。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授武拉平對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示：“按去年的糧食產(chǎn)量計(jì)算，如能采取有效措施將收獲和農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)備環(huán)節(jié)的糧食損失率分別降低一個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)省下來(lái)的糧食就可滿(mǎn)足7288.82萬(wàn)人一年的谷物需求。”2021年如何減少糧食損失？方進(jìn)表示，在收購(gòu)環(huán)節(jié)，26個(gè)省份和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)計(jì)劃建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心5000余個(gè)，幫助農(nóng)民、合作社、糧食經(jīng)紀(jì)人等解決市場(chǎng)化收購(gòu)條件下收糧、儲(chǔ)糧、賣(mài)糧、清理、降水干燥等問(wèn)題；在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，開(kāi)發(fā)推廣科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)；在糧食加工環(huán)節(jié)，布局稻米柔性加工等糧油適度加工技術(shù)研發(fā)；在消費(fèi)環(huán)節(jié)，大力倡導(dǎo)科學(xué)文明的消費(fèi)方式，持續(xù)營(yíng)造“愛(ài)惜糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥”的濃厚氛圍。