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　　私募股權(quán)基金CVC Capital Partners(下稱“CVC”)日前宣布，已獲得相關(guān)監(jiān)管部門批準(zhǔn)，完成對川菜品牌俏江南控制股權(quán)的收購。俏江南方面也向記者證實了該消息，并透露，俏江南創(chuàng)始人兼主席張?zhí)m職務(wù)不變。
 

　　CVC公告稱，張?zhí)m會繼續(xù)留任俏江南主席，仍是股東之一，與CVC團(tuán)隊共同負(fù)責(zé)公司的戰(zhàn)略決定。
 

　　雙方去年已在洽談股權(quán)收購，當(dāng)時有報道稱CVC計劃以約3億美元收購俏江南69%的股權(quán)。對于收購事宜，俏江南方面一直未公開承認(rèn)。今年一月，商務(wù)部公告批準(zhǔn)該收購，才讓該消息被證實。
 

　　事實上，張?zhí)m一直不愿意公開承認(rèn)被收購。曾被稱為“中餐女王”的張?zhí)m，不僅對俏江南有著很深的情感，并且也有著很高的期許。即便此次發(fā)給記者的回復(fù)中也只是用了“雙方正式建立戰(zhàn)略合作關(guān)系”一詞。不過，由于餐飲行業(yè)不景氣，特別是高端餐飲受沖擊嚴(yán)重，而上市這條路又陷入困境，并且轉(zhuǎn)型乏力，尋找 “合作”或許是俏江南最好的選擇。
 

　　2008年金融危機(jī)時，俏江南引入鼎暉投資，張?zhí)m曾向記者表示，當(dāng)初引入鼎暉是為了“抵御寒冬”，不想金融危機(jī)并未給公司帶來太大影響。對這次引入戰(zhàn)略投資者表達(dá)了悔意。隨后的2010年俏江南宣布計劃上市，后被證監(jiān)會否決。2012年曾計劃在港集資2億美元，雖然通過了上市聆訊，但因為餐飲市場不景氣而取消。
 

　　中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2013年餐飲收入25392億元，同比增長9.0%，增速繼續(xù)下滑，創(chuàng)21年來的增幅最低值。高端餐飲嚴(yán)重受挫，限額以上餐飲收入近年來首次負(fù)增長，同比下降1.8%。在給出了2013年令人沮喪的數(shù)據(jù)的同時，中國烹飪協(xié)會還指出了餐飲業(yè)存在繼續(xù)下行的風(fēng)險。
 

　　俏江南在發(fā)給本報的回復(fù)中也坦言：近一年來，國內(nèi)餐飲環(huán)境“依舊處于低迷態(tài)勢”。俏江南方面還表示，CVC的加入會相繼從管理、財務(wù)等方都給俏江南以助力及提升，在戰(zhàn)略上能從不同的角度給予指導(dǎo)，將俏江南品牌的潛力充分發(fā)揮，并在品牌的多元化和品牌本身的受眾群體上做出相應(yīng)的調(diào)整。
 

　　“去年，很多高端餐飲企業(yè)通過發(fā)展多品牌策略轉(zhuǎn)型中低端餐飲市場，部分收到了很好的效果，而俏江南卻遲遲未能推出受市場認(rèn)可的中低端餐飲品牌，單純對俏江南的定位下沉對業(yè)績的提升并不明顯。”一位餐飲行業(yè)專家表示。
 

　　此外，由于此前張?zhí)m比較認(rèn)可中餐廚師燒菜的模式，抗拒餐飲中央廚房、標(biāo)準(zhǔn)化。這也讓俏江南擴(kuò)張緩慢，對品質(zhì)、人力都提出了較高要求。
 

　　此次CVC入股后，加速標(biāo)準(zhǔn)化也被提上議程。俏江南方面表示：“俏江南也將逐漸步入國際化、標(biāo)準(zhǔn)化的升級發(fā)展軌道。”足見張?zhí)m觀念上已經(jīng)發(fā)生較大轉(zhuǎn)變。俏江南方面還稱，未來俏江南將挖掘二、三線城市的市場空間，同時，打造及整合新品牌、收購并購，挖掘更大的潛力及擴(kuò)展空間。
 

　　不過，CVC雖然能夠為俏江南加入更多現(xiàn)代化經(jīng)營理念，而中餐品牌繁多，消費者口味多變，對單一餐飲品牌忠誠度較低，加上整個餐飲行業(yè)面臨困境的情況下，俏江南擴(kuò)張瓶頸依舊存在，而另一方面，中式餐飲企業(yè)上市在國內(nèi)依舊困難，作為私募股權(quán)基金的CVC，未來想要通過上市實現(xiàn)退出很難實現(xiàn)，一旦俏江南轉(zhuǎn)型不暢，CVC恐深陷其中難以自拔。
 

　　今年3月，CVC宣布完成對內(nèi)地連鎖餐飲商大娘水餃控股股權(quán)的收購。一位私募基金負(fù)責(zé)人告訴記者， CVC此前在中國投資并不多，特別在中國餐飲行業(yè)并無太多建樹，目前國內(nèi)私募基金對餐飲企業(yè)避之不及，CVC貿(mào)然進(jìn)入餐飲行業(yè)前景令人擔(dān)憂。
 

　　張?zhí)m表示：“CVC在俏江南品牌定位、未來增長以及企業(yè)文化和價值方面的視角與我們高度一致，更重要的是，CVC的投資有助俏江南提升經(jīng)濟(jì)規(guī)模和運(yùn)營效率。”
 

　　由梁伯韜擔(dān)任董事合伙人及大中華區(qū)主席的CVC，主要集中在消費零售、餐飲、醫(yī)藥、金融和教育等領(lǐng)域的投資。
 

　　去年7月，CVC發(fā)布募集第四期亞洲的基金，今年4月結(jié)束募資，大概會籌集35億美元，其中40%，約15億美元會投在中國。
 

　　“我們投資就是要避開那些受到互聯(lián)網(wǎng)沖擊比較大的領(lǐng)域。”梁伯韜日前接受財新記者專訪時解釋說。在他看來，互聯(lián)網(wǎng)更擅長標(biāo)準(zhǔn)化、批量化的服務(wù)和產(chǎn)品。餐飲這個行業(yè)是重在個性化服務(wù)和消費者體驗兩個方面，這恰恰是互聯(lián)網(wǎng)不能提供的。
 

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